ដោយសារតែបរិមាណខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងសុដន់មាន់វាអាចត្រូវបានស្ងួតបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រែទៅជាពែងស្បែកជើង។ ដើម្បីចៀសវាងការនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីបំពេញដៃរបស់អ្នកក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ឬប្រើជម្រើសរបស់យើងការកាត់សាច់មាន់។ នៅក្នុងករណីក្រោយនេះដោយសារតែការអភិរក្សសុចរិតភាពនៃបំណែកនេះសាច់នឹងត្រូវបានកាន់តែងាយស្រួលមិនឱ្យ overdry ។
សុដន់មាន់ទាជាមួយនឹង mayonnaise
បន្ថែមលើបំណែកសាច់មាន់ដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវនោះទឹកនោមរបស់ផលិតផលដែលបានចប់នៅក្នុងកញ្ចប់ទាំងនេះអាចត្រូវបានកើនឡើងដោយការបន្ថែម mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ បន្ថែមពីលើរសជាតិបន្ថែមនេះនឹងបង្កើនខ្លាញ់នៃ cutlets, ជួយជៀសវាង overdrying ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 630 ក្រាម
- គំនិត - 85 ក្រាម
- សាស្រ្តស្រស់ - 2 sprigs;
- mayonnaise - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងឆ្អិនពីសុដន់រៀបចំសាច់មាន់កាត់កាកសំណល់នៃខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាម។ កាប់សាច់ទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។ រៀបចំខ្ទឹមបារាំងដោយកាត់វាឱ្យល្អ។ លាយគំនិត chopped ជាមួយសាច់មាន់ chopped, បន្ថែម sage chopped វិចិត្រ, pinch ល្អនៃអំបិលនិង mayonnaise ។ បែងចែកល្បាយដែលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយបង្កើតឱ្យពួកវានីមួយៗចូលទៅក្នុងខាប់។ Fry បានរៀបចំ cutlets ជាធម្មតា។
សុដន់មាន់ទាជាមួយឈីសនិងបៃតង
ក្នុងនាមជាសាច់ជាសកលសាច់មាន់អាចរួមគ្នាជាមួយស្ទើរតែគ្រប់បែបយ៉ាង។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលអាចធ្វើបានគឺបុរាណនិងជាទីស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើនរួមផ្សំជាមួយឈីសនិងបៃតង។ ចំណិតនៃឈីសអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃសាច់ minced ឬបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅល្បាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 520 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ឈីស - 75 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដោយកាត់ខ្ទីមាន់ទៅជាបំណែកតូច ៗ ។ លាយសាច់មាន់លាយជាមួយឈីសដែលមានទំហំធំនិងឱសថកាត់។ បន្ថែមល្បាយជាមួយនឹងធ្មេញខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងអំបិលបន្ទាប់មកវាយក្នុងស៊ុតហើយដាក់ក្នុងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំពីរមុខចុងក្រោយនេះនឹងដើរតួជាអ្នកភ្ជាប់មេនៅក្នុងសាច់ឆក់និងជួយកាត់សាច់ដើម្បីរក្សារូបរាង។
បន្ទាប់ពីព្យួរកន្ត្រៃរួចបន្តធ្វើឱ្យពួកវាឆ្អែតដោយសម្រេចបាននូវការបង្កើតសំបកពណ៌មាសលើផ្នែកទាំងពីរនៃផលិតផល។
ឆ្អឹងថ្គាមមាន់មាន់ជាមួយម្សៅក្នុងម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 880 ក្រាម
- zucchini - 85 ក្រាម
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 25 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បនាប់ពីលាងសមាតខូតឆិនរួចដុសវាឱ្យបានល្អពីសំណើមដលលើសហើយបន្តយកខ្ទឹម។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានកំទេចសូមលាយជាមួយម្សៅឆ្អិនឆ្អៅហើយបន្ថែមពងបែកម្សៅនិងនំប៉័ងហើយបន្ទាប់ពីលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូរធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ។ ដាក់វត្ថុធាតុងងនៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដូច្នេះធាតុផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចងជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកចែកចំនែកនិងបង្កើតជាកញ្ចប់។
ដាក់ខោអាវនីមួយៗនៅលើ parchment គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំនិងចម្អិននៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 12-18 នាទី (ដោយផ្អែកលើទំហំ) ។
cutlets មាន់ខ្ទឹមក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- yoghurt - 45 ក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- តូចមួយនៃពណ៌បៃតង dill ។
ការរៀបចំ
ចៀនមាន់មាន់បំពៃតាមអំពើនិងយុត្តិធម៌ល្អ ៗ រដូវល្អហើយលាយជាមួយពីរបីពងដែលជាផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងឱសថ។ ដើម្បី cutlets ល្អប្រសើរជាងមុនរក្សារូបរាងដាក់នៅក្នុងម្សៅនិងធ្វើឡើងវិញ kneading នេះជៀសវាងការបង្កើតដុំនេះ។
ការប្រមូលផ្នែកនៃសាច់ minced, fry cutlets រហូតដល់ពួកគេត្រូវបាន browned និងដាក់នៅលើនេសង, adsorbing ជាតិខ្លាញ់លើស។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើកន្ទុយក្តារអមដោយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នក។