ស៊ុបសណ្តែកគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលនឹងជួយរក្សាកំដៅថ្ងៃនៅរដូវត្រជាក់។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយពួកគេអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារដ៏ធំមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកពីសណ្តែកកំប៉ុង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 545 ក្រាម;
- សណ្តែកក្រហមលុបចោល - 1 អាច;
- ទឹកត្រង - 1,5 លីត្រ;
- អំពូល - 95 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 10 ក្រាម;
- cumin នៅក្នុងគ្រាប់ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 155 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- ម្សៅធម្មជាតិប៉េងប៉ោះ - 450 មីលីលីត្រ។
- កាកាវ - 10 ក្រាម
- ឈីស - 95 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
fried minced នៅក្នុង Pan មួយ kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាត, កាត់ចោលជាលិកាកូឡេនកូដូហើយត្រូវបានតុបតែងដោយប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម chili chopped, squeeze cloves ជាច្រើននៃខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិង cumin ។ នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយរីករាលដាល stuffing, roasting ក្រអូបប៉េងប៉ោះលុបចោល, បិទភ្ជាប់និងចាក់នៅក្នុងទឹក។ គម្របគំរបនិងចម្អិនស៊ុបនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីយើងរីករាលដាលសណ្តែកលុបចោល, យើងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកាកាវ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណនិងអញ្ជើញអ្នករាល់គ្នាឱ្យអាហារពេលល្ងាច។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 355 ក្រាម
- ទឹកត្រង - 1,5 លីត្រ;
- សណ្តែកពណ៌សពណ៌ស - 110 ក្រាម
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គំនិត - 45 ក្រាម
- carrots - 45 ក្រាម
- ដំឡូង - 105 ក្រាម
- ប្រេងចម្រាញ់ - 35 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែង, ដាក់នៅក្នុងចានទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំមួយ។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូររំពុះយកចេញ scum និងចម្អិនដែលបានបង្ហាញ, ការបន្ថយអណ្តាតភ្លើងសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 1.5 ម៉ោង, pouring ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកយើងបាចសណ្តែកពណ៌សហើយយើងសម្គាល់បាន 45 នាទីទៀត។ អំពូលនេះត្រូវបានសំអាត, កាត់ចោលដោយកាំបិតនិងចៀនក្នុងប្រេងឆា។ ដំឡូងនិងដំឡូងត្រូវបានកែច្នៃកាត់ចំបើងស្តើងហើយយើងបញ្ចុះបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រាន។ យើងចម្អិនស៊ុបសណ្តែកបុរាណរយៈពេល 20 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកលិចនៅលើចានហើយតុបតែងមុខដំណាំនីមួយៗជាមួយបៃតង។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកក្នុងពហុវតី
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកស្ងួត - 185 ក្រាម;
- carrots - 35 ក្រាម
- គំនិត - 45 ក្រាម
- ដំឡូង - 205 ក្រាម។
- សាច់មាន់ចាំង - 200 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកត្រង - 1,9 លីត្រ;
- parsley ស្រស់ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
សណ្តែកស្ងួតត្រាំនិងត្រាំពេញមួយយប់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។
ស្គរមាន់ត្រូវបានកាត់នៅនឹងសន្លាក់។ គំនិតត្រូវបានជម្រះ, melenko chopped និង carrots ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater នេះ។ យើងកិនដំឡូងលាងហើយចំបើងចំបើង។ យើងបានរីករាលដាលគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចាននៃពហុវ៉ែនតា: សណ្តែកសាច់មាន់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់និងបិទឧបករណ៍ជាមួយគំរបមួយ។ បើក "ងងឹត" ហើយសម្គាល់វារយៈពេល 2.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងបន្ថែមបន្លែបៃតងស្រស់ៗចោលលឺលឺលបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយទុកនៅលើ "ក្តៅ" សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកដោយគ្មានសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកពណ៌ស - 205 ក្រាម។
- ទឹកត្រង - 2 លីត្រ;
- ដំឡូង - 145 ក្រាម។
- carrots - 95 ក្រាម
- អំពូល - 65 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 15 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សណ្តែកសណ្តែកត្រូវបានទឹកនាំអោយត្រាំត្រាំពេញមួយយប់ហើយទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយយើងរាលដាលសណ្តែកចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកអំបិល។ យើងចំអិនរយៈពេល 30 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យមហើយក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំបន្លែ។ Carrots ត្រូវបានសម្អាត, rubbed នៅលើ grater មួយនិងខ្ទឹមបារាំង shredded គូប។ យើងដំណើរការដំឡូងនិងកាត់ចំបើង។ នៅក្នុង Pan frying ចាក់ប្រេងតិចតួច, វាក្តៅវារាលដាល onions ជាមួយ carrots និង passeruem ទៅពណ៌មាស។ យើងបោះដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសណ្តែករាលដាលបន្លែបួសនិងចម្អិន 35 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់រដូវស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេសនិងការរឹតបន្តឹងតាមរយៈការចុចខ្ទឹមស។