ការអភិរក្សប៉េងប៉ោះ

ជាមួយនឹងវត្តមាននៃរដូវក្តៅនៅពេលដែលបន្លែចាប់ផ្តើមទុំនៅលើគ្រែហើយផ្លែឈើដុះនៅលើដើមឈើពេលវេលានៃការកំប៉ុងមក។ ការអភិរក្សគឺជាបច្ចេកវិទ្យាតែមួយគត់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកបន្លែក្នុងរយៈពេលយូរ។ បន្លែកំប៉ុងជាពិសេស cucumbers និងប៉េងប៉ោះរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេនិងនៅក្នុងពេលត្រជាក់ធ្វើអោយរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងវីតាមីន។ housewives ជាច្រើនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុង ការថែរក្សា cucumbers និងប៉េងប៉ោះ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តប៉េងប៉ោះពេញនិយមជាច្រើន។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលុបចោល

សម្រាប់ canning ប៉េងប៉ោះធ្វើដោយដៃមានតែផ្លែឈើរលោង, មធ្យមអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគ្មានដាវនិងស្នាមប្រឡាក់។ មានតែប៉េងប៉ោះដែលខូចទេអាចបំផ្លាញរសជាតិរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដូច្នេះដំណើរការតម្រៀបគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកជាមួយនឹងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតចេញពីដើមនិងដាក់ក្នុងធុងឬពាង។ មេផ្ទះខ្លះចម្អិនប៉េងប៉ោះលុបចោលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចានសម្រាប់បន្លែត្រូវតែបានក្រៀវចេញជាមុន។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់រួមជាមួយគ្រឿងទេស។

ចំពោះប៉េងប៉ោះ 10 គីឡូក្រាមត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចតទៅ: ស្លឹកក្រអូបពណ៌ខ្មៅ 100 ក្រាមម្សៅមី 150 ក្រាមនិង 50-70 ក្រាមស្លឹក horseradish កណ្តឹងម្រេចស្លឹក Bay ។

ដើម្បីអភិរក្សប៉េងប៉ោះដំណោះស្រាយអំបិល 8% ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ដំណោះស្រាយនេះគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយអាចប៉េងប៉ោះទៅកំពូល។ អស់រយៈពេល 10 ថ្ងៃកំប៉ុងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះទេដែលពួកគេត្រូវបានបង្វិល។

លុបចោលប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស

រូបមន្តនេះខុសពីបុរាណដោយការពិតដែលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស 8-10 ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ បាតនៃពាងអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ពៃខៀវ។ ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសមានសភាពស្រួចស្រាវហើយខ្ទឹមសកំប៉ុងវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

ប៉េងប៉ោះលុបចោលផ្អែម

ដើម្បីទទួលបានប៉េងប៉ោះផ្អែមអ្នកគួរតែប្រើប៉េងប៉ោះឈីរី។ ការថែរក្សាប៉េងប៉ោះមានផ្លែខុសគ្នាពីផ្លែឈើធម្មតាព្រោះវាត្រូវការគ្រឿងទេសតិចសម្រាប់ពូជនេះ។ ទំហំតូចនៃប៉េងប៉ោះឈីរីបានជួយឱ្យពួកគេក្លាយជាអំបិលកាន់តែឆាប់។

នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះលុបចោលផ្អែមពីរ cloves ខ្ទឹម, bunch តូចមួយនៃ dill, peppercorns (ប្រហែល 5 បំណែកក្នុង 3 ពាងលីត្រ) និងម្រេចមួយប៊ុល Bulgarian peeled និង chopped សម្រាប់ 4 ផ្នែកគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃពាងនេះ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកំប៉ុងដែលត្រូវបានចាក់នៅលើទឹកក្តៅសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកសារធាតុរាវនេះចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនវាពីសមុទ្រម៉ារីនៈសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ 3 លីត្រត្រូវការប៉េងប៉ោះ 150 ក្រាមនិងអំបិល 50 ក្រាម។ បន្ទាប់ពីដុះផ្សិតសមុទ្រពួកគេត្រូវចំអិនកំប៉ុងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបន្ថែមកំប៉ុង 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។ បន្ទាប់ពីនោះកំប៉ុងអាចត្រូវបានរមៀលឡើង។

salad ប៉េងប៉ោះលុបចោល

salads ប៉េងប៉ោះលុបចោលមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពជាងប៉េងប៉ោះទេ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ salad នេះត្រូវបានប្រើ: ប៉េងប៉ោះនិង cucumbers, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម, ម្រេច Bulgarian និងគ្រឿងទេស។ បន្លែដែលត្រូវបានកាត់ចោលគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងកំប៉ុងចាក់ប្រេងបន្លែឡើងកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលហើយត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្ងួតក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលមួយម៉ោង។

ការអភិរក្សប៉េងប៉ោះបៃតង

បៃតងមិនមានផ្លែប៉េងប៉ោះមិនចាំបាច់បោះចោលទេ។ ពួកគេអាចរក្សាទុកដូចជាពណ៌ក្រហម។ ក្នុងចំណោមប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងសម្រាប់ canning គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសធំជាងគេបំផុត។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោតគឺសមរម្យសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់រដូវរងារ។ ការអភិរក្សប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង មានភាពខុសប្លែកគ្នាដែលថាពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោង។ ដំណោះស្រាយគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររាល់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការវិល។ រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងលុបចោលខុសគ្នាពីប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមហើយវាមានភាពរឹងនិងជូរ។

ប៉េងប៉ោះដែលបានលុបចោលគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារនិងសំរាប់ពិធីបុណ្យមួយ។ រូបមន្តផ្សេងគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះជួយបង្កើនជំនាញរបស់ពួកគេក្នុងការចៀននិងធ្វើអោយភ្ញាក់ផ្អើលដល់មិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិ។