តើអំបិលល្អប៉ុណ្ណា?

អ្នកអាចទិញ salo salty ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយខ្លួនឯង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់ជាតិខ្លាញ់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិង tastily អានខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បី pickle bacon នៅក្នុង brine នេះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្លឹកជ្រូក - 6 គ្រាប់។
• ខ្ទឹម - 7 ដាប់ធ្មេញ;
• peas ម្រេចខ្មៅ - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• peas ម្រេចផ្អែម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ក្នុងចានូវចាក់ទឹកហើយដាក់វាលើច្កន។ ចាក់ក្នុងអំបិលនិងលាយល្អ។ បនាប់ពីពុះឆ្អិនរួចយកស្លសចញពីចាននិងបំបកវា។ ចំណិតនៃខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ Salo កាត់ទៅជាបំណែកដែលអាចដាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងពាងនោះ។ ដូច្នះដាក់កណ្ណប់ក្នុងធុងមួយចាក់វាជាមួយខាញ់ខ្ទឹមនិងស្លឹកឡាសលលអាចចកជាបំណែក។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើម្ទេសខ្មៅនិងផ្អែម។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហាភាពនៃ brine ឈានដល់ប្រហែល 40 ដឺក្រេបំពេញវាជាមួយ bacon ។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 2 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកជាតិខ្លាញ់ចេញពីទឹកប្រៃហើយយកវាមកកន្សែងក្រដាស។ ហើយបន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបាន rubbed ជាមួយគ្រឿងទេសឬទុកដូចជាវា។ យើងរុំជាតិខ្លាញ់អំបិលនៅក្នុងសន្លឹកហើយផ្ញើវាទៅក្លាសេដែលជាកន្លែងដែលវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីជ្រើសរើស lard ជាមួយខ្ទឹម?

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបក - 300 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• អំបិល - ¼ពែង;
• ល្បាយនៃម្ទេស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់មួយត្រូវបាន rinsed ជាមួយទឹកនិងត្រាំជាមួយនេក។ ខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពាង្គកាយឬសារធាតុកំបោរម៉េនថុលបន្ថែមម្រេចអំបិលស៊ីណុននិងកូរឱ្យបានល្អ។ យើងជូតជាតិខ្លាញ់ជាមួយដំឡូងដែលមានជាតិម៉ាសហើយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនអាចកាត់បន្ថយលើផ្ទៃទាំងមូល។ យើងរុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងហ្វីលឬខ្សែស្បៀងអាហារហើយពីខាងលើវានៅតែចាក់ដោយដៃ។ ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 8 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មករយៈពេល 2 ថ្ងៃយើងលាងវាក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ pickle ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង husks គំនិត?

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្លាញ់ស្រស់ - 500 ក្រាម
• សំបកខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
• អំបិល - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• beet - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 10-12 ធ្នូ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ប្រហែល 2,5 លីត្រទឹកនៅពេលដែលវារំពុះ, ចាក់អំបិល។ បន្ទាប់យើងដាក់ husk និង beets ឆៅឆៃកាត់ជាបំណែក។ ចំអិនទាំងអស់ជាមួយគ្នាប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងកាត់បន្ថយបំណែកនៃ bacon និងចំអិនសម្រាប់ 6 នាទីផ្សេងទៀត។ បនាប់មកបងា្ខរភ្លើងហើយទុកជាតិខ្លាញ់ក្នុងកំប៉ុង។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំល្បាយសម្រាប់ការដួលរលំនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទឹមខ្ទឹមបន្ថែមល្បាយនៃម្ទេសនិងលាយ។ នៅក្នុងខ្លាញ់ត្រជាក់យើងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយស្បែកនិងរមៀលវានៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំ។ យើងរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយយកវាចេញប្រហែលមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បី pickle bacon ជាមួយ interlayer មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 7 ដាប់ធ្មេញ;
• អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
• mayonnaise - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• paprika - 0,5 tsp ។
• dill ស្ងួត - 0.5 tsp ។
• buds នៃ carnation - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

ធាតលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលមានទទឹងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 7 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងពួកវានីមួយៗយើងធ្វើរន្ធតូចៗនិងបញ្ចូលខ្ទឹមសនៅក្នុងពួកគេ។ ស្លឹក Bay ត្រូវបានផលប៉ះពាល់យើងបន្ថែម mayonnaise, ម្រេច, paprika, អំបិលនិងល្បាយដែលទទួលបានគឺត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើភាគីទាំងអស់។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់បន្ថែម buds នៃ cloves និងម្រេច។ កញ្ចប់ត្រូវបានចងជាប់ហើយដាក់ក្នុងថង់មួយបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះធ្វើជាមួយគ្នានៃការបម្រើនៃជាតិខ្លាញ់។ ចានទឹកមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានយើងបានដាក់កាបូបជាមួយកំប៉ុងនៅក្នុងវា។ បនាប់ពីចម្អិនចម្អិនខាញ់លើធាក់កមរយៈពលមួយ៉ងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកកញ្ចប់ចេញហើយរយៈពេល 2 ថ្ងៃយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកកាបូបសម្អាតជ្រុងនៃជាតិខ្លាញ់លើសហើយបន្តទៅទទួលទានផលិតផលហ៊ានដែលមិនគួរឱ្យជឿ។

យើងបានប្រាប់អ្នកពីរបៀប salo យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន។ ផលិតផលដ៏សាមញ្ញមួយដែលអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រៀបចំ, ដូចជាអាហារសម្រន់មួយគឺប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក!