នំប៉័ងដំឡូងស្រាលគឺជានំដែលមានប្រយោជន៍ដ៏ល្អដែលរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញហើយលទ្ធផលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយភ្ញៀវនិងផ្ទះរបស់អ្នក (ជាពិសេសអ្នកដែលមិនចូលចិត្តនំផ្អែម) ។
នំប៉័ងដំឡូងគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោនិងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោហើយក៏អាចត្រូវបានបម្រើដោយស៊ុបជាច្រើននិងវគ្គសិក្សាពីរជំនួសឱ្យនំបុ័ង។
នំប៉័ងសំរាប់ដំឡូងបារាំងនឹងត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូង mashed ជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវសារធាតុចាំបាច់ភាពច្បាស់លាស់និងភាពស៊ីសង្វាក់ព្រមទាំងបន្ថែមសារធាតុរសជាតិពិសេសផងដែរ។
រូបមន្តសម្រាប់ biscuits ដំឡូងនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - ប្រហែល 500-600 ក្រាម។
- ប៊័រធម្មជាតិឬក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - ប្រហែល 100 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2-3 បំណែក;
- ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់ (ល្អជាងផ្ទាំងក្រដាសគ្រាប់ទាំងមូលឬសរសេរអក្ខរាវិរុទ្ធ) - អំពី 50-80 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសស្ងួតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ទាំងមូល (cumin, ល្ង , fennel, coriander); - បរិមាណនៅការសំរេចចិត្ត;
- អំបិល - 1-2 pinches ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលហើយត្រូវបានគេធ្វើនំជាមួយកំទេច។ យើងបន្ថែមប៊ឺ (ឬក្រែម) អំបិលម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ (វាអាចជាឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប) ។ នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់ដើម្បីឱ្យក្តៅបន្ថែមគ្រាប់ពូជស៊ុតនិងលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ពីការធ្វើតេស្តដែលមានលទ្ធផលរមៀលចេញស្រទាប់ប្រហែល 0,6-1,1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ខូឃីស៍ត្រូវបានកាត់ចេញពីការបង្កើតដោយប្រើម្ជុលពិសេសដែលមានគែមមុតស្រួច។ ប្រសិនបើមិនមានផ្សិតអ្នកអាចជំនួសវាដោយកញ្ចក់ធម្មតាដោយគែមស្តើងឬកាត់ស្រទាប់មួយដោយកាំបិតចូលទៅជារាងការ៉េឬក្រហម។
លាងសមាតសូលុយស្យុងដុត កំប៉ុងជាមួយកំប៉ុងមួយ ឬដាក់វាជាមួយកដាសដុតនំបុ័ងចាក់ដាក់ប៊ីសុីនសូលុយស្យុងនៅលើកំពូលហើយដុតនំនៅច្កនមួយដលមានសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 200 អង្សាសរយៈពល 25 នាទី។
សូម្បីតែឆ្ងាញ់ថែមទៀតនឹងមានដំឡូងបារាំងប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយឈីស។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីពីរយ៉ាង: ទាំងប្រដាប់ប្រដាប់វេចខ្ចប់ដំឡូងជៅក្តៅ ៗ ដែលមានឈីសរឹងឬរួមទាំងឈីសឆ្អិន (បរិមាណប្រហែល 150-200 ក្រាម) ក្នុង
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងក្លាយទៅជានំផ្អែម ៗ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ម្សៅត្រជាក់ទៅបន្ទប់សីតុណ្ហភាពក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលពី 50-60 នាទីឬតិចតួចថែមទៀតហើយបន្ទាប់មកបែងចែកជា 4 ផ្នែករមៀលចេញពីសន្លឹកហើយជង់លើគ្នាដោយចាក់ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃនំផ្ទះនីមួយៗ ប្រេង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញគំនរនេះបន្ថែមវានៅពាក់កណ្តាលហើយធ្វើរង្វិលជុំម្តងទៀតបន្ទាប់មករមៀលចេញស្រទាប់ម្តងទៀតបង្កើតជានំប៊ីស្គីនិងដុតនំ (អានខាងលើ) ។ នំប៉័ងដំឡូងគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនកំដៅឬត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនក្តៅ។