ដោយសារតែម្ហូបដុតទាំងអស់ដែលឥឡូវត្រូវបានតំណាងនៅលើផ្សារទំនើបនោះស្ត្រីមេផ្ទះមិនសូវយកនំបុ័ងចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែវាគ្មានប្រយោជន៍ទេ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការទិញផលិតផលផ្ទះមិនត្រឹមតែថោកជាងនោះទេតែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ វាមានសំបកស្ងួតនិងក្រឡុកទន់ភ្លន់ជាមួយក្លិនបិដោរបញ្ចេញសម្លេងយ៉ាងច្បាស់លាស់ពីពេលវេលាដែលចំណាយលើការចម្អិនអាហារ។ ពត៌មានលំអិតអំពីរបៀបដុតនំបុ័ងនៅឯផ្ទះនៅក្នុងរូបមន្តពីសម្ភារៈនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបុ័ងដោយគ្មានមេនំបុ័ង?
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តដែលបានឧទ្ទិសដល់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចង់ទទួលយកនៅលើនំបុ័ងផលិតដោយសារតែវត្តមាននៃការផ្សិតនៅក្នុងវា។ ការធ្វើនំប៉័ងអាចនាំមកនូវបញ្ហាជាច្រើនដល់នំបុ័ងដែលគ្មានបទពិសោធដូច្នេះយើងបានសម្រេចចិត្តបញ្ចូលបញ្ជីរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់នំបុ័ងសូដាអៀរឡង់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 235 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 265 ក្រាម;
- អំបិលសូដា - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
លាយទឹកក្រូចឆ្មារជាមួយទឹកដោះគោហើយលាយឡំគ្នារយៈពេល 10 នាទី។ ភ្ជាប់គ្នាសមាសភាគស្ងួតដែលនៅសល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែក, ចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោទៅម្សៅនិងចាប់ផ្តើមទៅ knead dough នេះ។ ដរាបណាវាមកជាមួយគ្នាហើយក្លាយទៅជារលូនបង្កើតវាចូលទៅក្នុងបាល់និងធ្វើឱ្យមានឈើឆ្កាងកាត់នៅលើផ្ទៃ។ ប្រសិនបើចង់បានផ្ទៃខាងក្រៅនៃនំបុ័ងអាចត្រូវបានបន្តិចបន្សុតនិង sprinkled ជាមួយ flakes oat គ្រាប់ពូជ poppy និងគ្រាប់។ នំផ្សិតត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡនៅម៉ោង 45 នាទីរឺរហូតដល់ browned ហើយក្រោយពីដុតនំទុកត្រជាក់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដុតនំបុ័ងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងពហុវិជ្ជាទេនោះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ ដាក់នំបុ័ងក្នុងរបៀបដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 40 នាទីទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបុ័ង rye នំប៉័ងនៅផ្ទះនៅក្នុង oven នេះ?
នំបុ័ង Rye ត្រូវបានគេហៅថាជា "ពណ៌ខ្មៅ" ដោយសារតែពណ៌ខ្មៅងងឹតនៃ crust និង crumb ដែលទទួលបាននៅពេលដុតនំ។ តាមក្បួនមួយនំបុ័ងមិនដុតពីម្សៅ rye តែមួយគត់នោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅស្រូវសាលីដូច្នេះកំទេចដែលប្រែទៅជាមានច្រើនជាងនេះ lush និងដេញថ្លៃ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីផ្តល់នូវការដុតបន្តិចបន្តួចចំពោះនំប៉័ងទាំងមូលអ្នកអាចប្រើបរិមាណកាកាវតិចតួច។ រសជាតិរបស់វានឹងមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងនំបុ័ងដែលបានបញ្ចប់ទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ rye - 265 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 265 ក្រាម។
- yeast - 5 ក្រាម;
- ទឹក 330 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកដុតនំនំប៉័ងខ្មៅទាំងពីរប្រភេទម្សៅគួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមចានគោមមួយចំណែកឯកន្ទក់ដែលនៅសល់នៃកន្ទុយអាចលាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាងផ្ទៃនំបុ័ង។ ល្បាយម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង yeast បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, pinch អំបិលនិងចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ លាងសំអាតម្សៅដាក់វាទុករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះសម្រាប់ការទប់ស្កាត់ហើយបន្ទាប់មកហៀរប្រេងបន្លែដាក់វាម្តងទៀតនិងបាចម្សៅនៅក្នុងផ្សិត។ ធ្វើវត្ថុដដែលម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលដូចគ្នាបន្ទាប់មកដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងឡឡែនឡាស៊ែរសម្រាប់រយៈពេល 200 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 15 នាទីដំបូងបន្ទាប់មកបន្តដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
តើធ្វើនំដុតនំបុ័ងឆ្ងាញ់នៅក្នុងនំបុ័ងម្នាក់យ៉ាងម៉េច?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 35 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 65 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yeast - 5 ក្រាម;
- ម្សៅ - 285 ក្រាម;
- ឈីស - 95 ក្រាម
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងលាយសមាសធាតុរាវជាមួយអ្នកផលិតនំបុ័ង។ ផ្សំផ្សិតជាមួយម្សៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងមាតិការបស់ឧបករណ៍។ ជ្រើសកម្មវិធី "Dough" ហើយបន្ទាប់ពីការបំពេញវាបន្ថែមប្រេងទន់។ ផ្ទេរ dough ទៅផ្ទៃការងារ, mash ស្រាលចែក soda និង stretch នីមួយនៃបំណែកចូលទៅក្នុងរាងពងក្រពើមួយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។ ដាក់បំណែកនៃឈីស, គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough និងរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ រៀបចំបំណែកក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងហើយទុកភស្តុតាងសម្រាប់ការកើនឡើងទ្វេដង។ ឥឡូវជ្រើសរបៀបមេហើយចុច "ចាប់ផ្ដើម" ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់ចង្កាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជារាស់រហូតដល់ត្រជាក់ត្រជាក់។