ប្រហែលជាមានមនុស្សតិចណាស់ដូចជានំដូណាត់។ ពន្លឺ, airy, sprinkled ជាមួយស្កររលាយ - ឆ្ងាញ់វាមិនមែន? ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់នំដូណាត់។ ខាងក្រោមនេះគឺមានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ ជ្រើសរើសយកអ្វីមួយដែលនឹងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍និងឆាប់រហ័សដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលសម្រាប់សាច់ញាតិ។
នំប៉័ងសំរាប់ម្សៅនំដូណាត់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺសូកូឡា - 60 ក្រាម
- ម្សៅ - 700 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
រំលាយ yeast និងស្ករនៅក្នុង 100 មីលីលីត្រទឹកដោះគោក្តៅ។ យើងយកល្បាយសម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដូច្នេះ ferment yeast ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់, ចាក់ម្សៅ sifted, អំបិល butter ប៊ឺសូកូឡានិងម៉ាស់ yeast, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អហើយយក dough សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយើង dunk dough ជាមួយនឹងដៃរបស់យើងដូច្នេះវាមិនស្អិតវាជាការងាយស្រួលក្នុងការ lubricate ដៃជាមួយប្រេង sunflower ។ បនាប់មកដាក់វាក្នុងកន្លងកក់មួយម្តងទៀត។ ថាវាមិនត្រូវបានពាក់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងកន្សែង។ ពីការធ្វើតេស្តខិតជិតយើងបង្កើតបាល់និង នំដូណាត់ ។
រូបមន្ត dough Custard សម្រាប់នំដូណាត់
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 240 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ទឹក 225 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតសម្រាប់ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកកូរទឹកបន្លែស្ករនិងអំបិល។ អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនល្បាយលទ្ធផល។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ stirring ជានិច្ចរហូតដល់ដុំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បនាប់មកយកខ្ទះពីចញហើយឱ្យចំបើងស្ងួតក្នុងរយៈពល 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកជំរុញស៊ុតនិងលាយរហូតដល់វាក្លាយជារលោងនិងឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនិងលាយម្តងទៀត។ dough សម្រាប់ donuts នេះគឺល្អសម្រាប់ frying ជ្រៅ។
ចំបើងសំរាប់នំដូណាត់ក្នុងនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 550 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 310 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- butter - 30 ក្រាម;
- yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
យើងបានដេកលក់នៅក្នុងធុងនំប៉័ងរបស់នំប៉័ងបន្ថែមមេនេះនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនៅសល់។ មិនមានលំដាប់ដ៏តឹងរឹងនោះទេរឿងសំខាន់គឺថាទឹកដោះគោគួរតែជាចុង។ ជ្រើសរបៀប "មូលដ្ឋាន" និងប្រភេទនៃការសាកល្បង "Yeast" ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺ 2 ម៉ោងនិង 20 នាទី។
Dough សម្រាប់ donuts នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 3 CUPS;
- kefir - 250 ក្រាម
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម។
- soda - 0,5 tsp ។
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
Kefir ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតបន្ថែមស្ករនិងអំបិលអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម soda និងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅ sifted និង knead dough នេះ។ វាគួរតែចេញមកដោយរលូនហើយកុំជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 8-10 មមក្រាស់និងកាត់ចេញគាងជាមួយកញ្ចក់មួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ batter សម្រាប់ donuts មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
- នំប៉័ង - 25 ក្រាម
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
Yeast ត្រូវបាន bred នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ចាក់ម្សៅ sifted និងលាយ dough នេះ។ នៅពេលដែលវាឡើង, បន្ថែមពង, ស្ករ, អំបិលនិងប៊ឺបានរលាយទៅវា។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងផ្តល់ការធ្វើតេស្តដើម្បីកើនឡើងជាលើកទីពីរ។ នៅពេលវាកើនឡើងប្រហែល 2 ដងអ្នកអាចចំអិននំដូណាត់។
Dough សម្រាប់ donuts ជាមួយទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោហួត - 400 ក្រាម។
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ការដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមពងនិងលាយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ លាយ dough វាប្រែចេញមិនជ្រុលពេកនិងយឺត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើតបាល់ពីវាហើយអ្នកអាចរមៀលវាចេញហើយកាត់វាជាបំណែក។
Dough សម្រាប់ donuts ជាមួយឈីក្រុម Fulham
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 120 ក្រាម។
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- ម្សៅ - 800 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- soda - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងស៊ុតវាយដំបន្ថែមស្ករ, Cream sour និងស្ករ vanilla ។ ឈីសឈីសត្រូវបានលុបចោលតាមរយរាវរឺស្គមជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រុះដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមវាទៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ចាក់ទឹកម្ស៉ៅសូដាលាយជាមួយទឹកខ្មេះហើយលាយម្សៅ។ វាគួរតែទន់និងយឺត។ យើងផ្តល់នូវការ ធ្វើតេស្តគ្លីត សម្រាប់នំដូណាត់ដែលគ្មានមេផ្សិតក្នុងការញ៉ាំ 10 ទៅ 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងប្រើវាសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផល។