Cream Curd សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន - ជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃការបំពេញឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់បង្អែមធ្វើពីផ្ទះ

ក្រែម Curd សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារបំប៉នដែលងាយនិងមានជីវជាតិបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។ ផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលជាផ្នែកមួយនៃដើមគឺមានជ័រប្លាស្ទិចស្រាលនិងទន់ភ្លន់។ វេនជាច្រើននៃការលាយ, Cream, Cream sour, berries និងផ្លែឈើអាចប្រែក្លាយវាទៅជាហ៊ានដ៏អស្ចារ្យ, ដ៏ធំក្រអូបសម្រាប់ interlining នំនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream curd សម្រាប់ biscuit?

ក្រែមឈីសឈីសសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺជាប្រភេទអាហារដុតដ៏ពេញនិយមបំផុត។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់, មានប្រយោជន៍និងកាឡូរីទាបនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានក្រែមមួយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការវាយដំឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយប៊ឺនិងស្ករម្សៅត្រជាក់បន្តិចហើយចាប់ផ្តើមតុបតែង។ អ្នកដែលមានរសជាតិឆ្អែតអាចបំពេញបន្ថែមម៉ូលេគុលវីល្លីន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ស្ករម្សៅ -170 ក្រាម;
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសតាមរន្ធមួយ។
2. បន្ថែមចំរាញ់ពីវ៉ែនតានិងប៊ឺទៅរង្គាលឈីស។
3. ចាក់សាច់ល្បាយរហូតរលូន។
4. ដាក់នៅក្នុងស្កររលាយហើយវាយម្តងទៀត។
5. Cream នៃឈីក្រុមឈីសសម្រាប់នំប៊ីសស្តិតត្រជាក់ 15 នាទី។

ក្រែម Cream ក្រែមសម្រាប់ biscuit

Cream Sour និងក្រែម curd សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលមិនត្រឹមតែអាចរកបានផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។ សូមអរគុណដល់ Cream sour, Cream ប្រែចេញ fluffy, airy និងល្អ permeates មូលដ្ឋាននៃ dough នេះ។ អាថ៌កំបាំងចម្បងនៃការចម្អិនអាហារគឺការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 650 ក្រាម។
• Cream sour 35% - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីក្រុមឈីសជាច្រើនដងជូតតាម Sieve ។
2. បញ្ចូលស្ករនិងស្ករលាបប៊ឺណាលហើយវាយបានល្អ។
3. នាំយក Cream sour និង whisk រហូតដល់រលោងម្តងទៀត។
4. ក្រែម Cream sour សម្រាប់នំ cake biscuit សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅត្រជាក់នេះ។

ឈីសឈីសនិងក្រូចឆ្មាសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

ក្រែមឃ្មុំឈីសសម្រាប់នំប៉័ង - មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញបន្ថែមអាហារផងដែរ។ សមាសធាតុទាំងនេះគឺល្អនិងមានប្រយោជន៍នៅក្នុងខ្លួនគេប៉ុន្តែនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានេះពួកគេបានក្លាយទៅជាវត្ថុមួយងាយស្រួល, ទន់ភ្លន់និងមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីរក្សាស្ថេរភាពក្រែមនិងស្ថេរភាពក្រាស់នៅក្នុងម៉ាស់បន្ថែមម្សៅដំឡូង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ 9% - 350 ក្រាម។
• ទឹកយ៉ាអួ 4% - 230 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម;
• ម្សៅ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីក្រុមឈីសពីរដងតាមរយៈការចាន។
2. លាយម្សៅជាមួយស្ករនិងទឹកដោះគោ 40 មីលីលីត្រ។
3. ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយឈ្លីឈីក្រុមឈីសដែលមានសុដន់ដែលនៅសេសសល់។
4. បញ្ចូលចូលទៅក្នុងម៉ាសនិងលាយម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 6 នាទី។
5. ក្រែម ឈីសឈីសសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗ។

ក្រែម Creamy-curd សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

ឈីសឈីសនិងក្រែមសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន - ការបំពេញបែបបុរាណការដុតនំបុ័ងធ្វើពីអលង្ការ។ ការមានគុណភាពម្ហូបអាហារនិងគុណភាពខ្យល់ឥតខ្ចោះនោះក្រែមមានសារធាតុចិញ្ចឹមហ៊ានខុសធម្មតាប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកាឡូរីមិនត្រឹមតែក្រែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែការដុតនំជាទូទៅនឹងជួយឈីសដែលមានខ្លាញ់សូន្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ 0% - 230 ក្រាម
• Cream 33% -230 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• vanillin - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសតាមរន្ធមួយ។
2. ក្រឡុកជាមួយម្សៅស្ករ, vanillin និងទឹកក្រូចឆ្មាររហូតដល់រសជាតិ។
3. លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈីសនិងក្រែម។
4. ក្រែមឈីសដែលមានជីវជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ក្រដាស់ - ចេកសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

ក្រដាស់ ក្រែមជាមួយចេក សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺជាប្រភេទហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍។ ផលិតផលដែលបង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃក្រែមគឺសំបូរប្រូតេអ៊ីន, មានកាឡូរីទាបនិងបង្កើតរបបអាហាររបបអាហារបុរាណ។ ក្រែមបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងពីរសម្រាប់នំ interlayer និងជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកមួយ។ ភាពស្របគ្នានៃក្រែមអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការបង្កើនមាតិកានៃទឹកដោះគោជូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• kefir - 70 មីលីលីត្រ;
• ចេក - 2 បំណែក;
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចាននៃ blender មួយ whip ឡើងឈីក្រុម Fulham ។
2. បន្ថែម kefir, ស្ករ vanilla និងបំណែកចេកទៅមហាជន។
3. ក្រែមឈីសឈីសសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនជាមួយ whip ចេកមួយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់នៃស្ករ vanilla បានរំលាយ។
4. ក្រែមរួចរាល់ដើម្បីត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

ក្រែមឈីសឈីសសម្រាប់ biscuit ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

ក្រែម ឈីសឈីស ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំ biscuit - រសជាតិមិនអាក្រក់ជាងញ៉ាំស្មុគស្មាញឬ oiled និងត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុននិងងាយស្រួលជាង។ អ្នកគ្រាន់តែកិនរង្គាលរាក់ដើម្បីភាពដូចគ្នា, ផ្សំវាជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងម្សៅស្ករនិងវាយម្តងទៀត។ ក្រែមមានឈីក្រុមគ្រួសារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់និងមិនមានប្រេងដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកគាំទ្ររបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whip ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ blender មួយ។
2. លាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ជាមួយស្កររលាយ។
3. ផ្សំឈីក្រុមឈីសដែលមានសមាសធាតុម៉ាញ៉េទិចហើយបញ្ច្រាស់រហូតដល់សំបកខៀវស្រាល។

ក្រែមខ្លាញ់និងក្រឡុកសម្រាប់នំប៉័ង

ឈីសឈីសនិងប៊ឺប៊ឺរីសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺជាសកល។ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងភាពរឹងមាំនិងរលូនដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមាននំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយផ្ទៃមុខដុតនំយ៉ាងរលូន។ ផ្ទុយទៅនឹងក្រែមលាបកាឡូរីដែលមានកាឡូរីខ្ពស់វាមានពន្លឺស្រាលហើយមិនធ្វើឱ្យនំបុ័ងធាត់ធ្ងន់នោះទេ។ ក្រែមត្រូវបានវាយយ៉ាងលឿននិងរហ័សហើយអាចប្រើបានក្រោយ 15 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• peel lemon - 10 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 250 ក្រាម
• សារធាតុវ៉ាន់នី - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីក្រុមឈីសជាច្រើនដងជូតតាម Sieve ។
2. ឆ្អឹងប៊ឺជាមួយខ្លឹមសារ, zest និងម្សៅស្ករ។
3. កុំឈប់បុកបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមឈីស។
4. ក្រែមរួចរាល់ហើយផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

Cream សម្រាប់ biscuit ជាមួយឈីក្រុមឈី

ក្រែម curd ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនអាចត្រូវបានធ្វើពីឈីស curd, វាយនភាពឆ្ងាញ់ដែលជាសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញនិងការដុតនំ។ តាមក្បួនមួយឈីញាក់ត្រូវបានលាងជាមួយ Cream, Cream sour ឬប៊ឺ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេពេញចិត្តជាពិសេសចាប់តាំងពីក្រែមគឺមានស្ថេរភាព, មិនរលាយនិងឥតខ្ចោះ permeates នំនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស - 280 ក្រាម
• ប៊ឺ - 125 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 130 ក្រាម;
• vanillin - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង butter បន្ថែមម្សៅស្ករ, vanillin ។
2. វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។
3. បន្ថែមឈីសឈីសនិងញ៉ាំម្តងទៀត។
4. ក្រែម ឈីស សម្រាប់នំប៊ីសស្តិនមួយ ផ្ញើសម្រាប់ 15 នាទីនៅត្រជាក់។

ឈីសឈីសនិងក្រែមស្ត្រប៊េរីសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

Cream នៃ curd ដ៏ធំមួយសម្រាប់ biscuit នឹងត្រូវបានបំពេញដោយស្រស់នៅរដូវក្តៅនិង aroma ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម strawberries ។ ផ្លែប៊ឺរីនឹងមិនត្រឹមតែផ្លាស់ប្តូរម៉ាសជាមួយសារធាតុរសជាតិថ្មីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្តល់នូវការញុំាអាហារផងដែរ។ ក្រែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវតាមរបបអាហារពីព្រោះលើកលែងតែផ្លែស្ត្របឺរីនិងបរិមាណស្ករម្សៅតិចតួចវាមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Strawberries - 150 ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 250 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត strawberries លាងនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham និងលាយជាមួយ blender មួយ។
2. ចាក់នៅក្នុងស្កររលាយនិងវាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
3. ការរង្គាលបានបញ្ចប់ត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។

ក្រដាស់ក្រែមជាមួយ gelatin សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

Cream នៃឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ biscuit ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តនិងស្ថិរភាព។ នៅពេលដែលលាងភេសជ្ជៈវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដែលក្រែមថែរក្សាវាយនភាពនិងងាយស្រួលប្រើ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin, រង្គាលបានក្លាយជាមានស្ថេរភាពនិង weightless ។ ជាមួយនឹងធាតុផ្សំបែបនេះក្រែមនេះទទួលបាននូវពន្លឺនិងរូបរាងស្អាតពីព្រោះវារក្សារូបរាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 150 ក្រាម។
• ទឹក 40 ម។ ល។
• gelatin - 15 ក្រាម
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Pour gelatin ជាមួយទឹកក្តៅនិងទុកឱ្យហើមរយៈពេល 20 នាទី។
2. whisk នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ខ្យល់ដ៏តូចមួយ, Cream sour និងស្ករ vanilla ។
3. Gelatin គួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើភ្លើងរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយបន្ថែមទៅនឹងម៉ាស់លាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
4. ទទួលបានក្រែមភ្លាម។