នំធ្វើដោយដៃអាចត្រូវបានចម្អិនសូម្បីតែអវត្ដមាននៃចង្ក្រានមួយដោយប្រើចានឆាំងសាមញ្ញ។ ចានចៀន - ទោះបីជាមិនមានបំរែបំរួលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក៏ដោយប៉ុន្តែវាជាអាហារដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតប៉ុន្តែវាសាមញ្ញក្នុងការចំអិន។ តើនរណាមា្ន្រក់អាចបដិសេធផាត់ឃ្ម្រចិនដ្រលមានសំបកខ្រស្រប្រំខា្ល្រច? មិនមែនយើងទេ។
Pies ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចាន frying មួយ
ឆ្អឹងទាំងនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីអ្វីដែលយើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ដើម្បីចម្អិនអាហារពីព្រោះវាមានមូលដ្ឋានលើ នំផ្អែម ដែលក្រោយពីត្រសក់វាប្រែទៅជាសំបកក្រាស់ដែលមានភាពច្របូកច្របល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមានផ្លែឈើឬផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ម្សៅ - 275 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1/2 tsp;
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 115 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្លែប៉ោម - 175 ក្រាម
- កួរវ៉ានីណា។
ការរៀបចំ
នំផ្អែមផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំសាមញ្ញសាមញ្ញយករូបមន្តបុរាណនៃការធ្វើតេស្តជាមូលដ្ឋាននិងជំនួសទឹកដោយទឹកផ្លែប៉ោមដ៏ល្អហើយលើសពីនេះទៀតបន្ថែមម្សៅដុតបន្តិចបន្តួចម្សៅដាក់ម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យចំណីបន្តិចម្ដងៗកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលដុត។ ម្សៅ Razostrite លាយជាមួយ butter ត្រជាក់និងលទ្ធផល crumbs ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោម។ ប្រមូលផ្តុំក្នុងកំប៉ុងមួយហើយរុំខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារទុកឱ្យវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីដុំម្សៅមួយរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 3 មហើយកាត់វាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួល។ លាយយៈកំប៉ុងជាមួយនឹងមាតិកានៃកួរវ៉ានីឡានិងដាក់ផ្នែកនៃការបំពេញចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃបំណែក dough នេះ។ គាំងគែមជាមួយគ្នាហើយចៀនដាក់ឆែបនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគ្មានមេផ្សំនៅក្នុងបរិវេណនៃប្រេងកំដៅ។ នៅតែមានក្ដៅអាចត្រូវបានប្រោះដោយល្បាយស្ករនិងក្លិនឈុន។
pies លឿនជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុងចាន frying មួយ
លើសពីនេះទៀតដើម្បីឱ្យចំណីធម្មតាដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូង chopped, កុំភ្លេចអំពីទឹកជ្រលក់ដែលមាន stuffing ពីមើមនិងគ្រឿងទេស។ dough សម្រាប់ samsa ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងដោយគ្មានបញ្ហាត្រូវបានចៀនក្នុងចៀនជ្រៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 355 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;
- ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 5 ក្រាម
- ប៊ឺ - 45 ម។ ល;
- ទឹក 235 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ដី cumin, ខ្ញី, paprika, ខ្ទឹម - 1 tsp គ្នា;
- ម្រេច cayenne, ម្សៅ curry - 1/2 tsp;
- ដំឡូង - 780 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- peas កក, ពោត - 55 ក្រាមក្នុងមួយ;
- មានកង្កែបពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ជាមួយគ្នានិង knead វាអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសើមមួយ។
រំពុះមើមដំឡូងនិង slice ពួកវាទៅក្នុងបំណែកតូច។ ខ្ទឹមបារាំង Spasseruyte រួមគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។ បន្ថែមទៅ frying នៃ peas និងពោតហើយបន្ទាប់មកដំឡូងនោះទេ។ រង់ចាំរហូតដល់រន្ធនៃមើមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយប្រេងក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេស, browned ស្រាលហើយបន្ទាប់មកយកចានពីភ្លើងនិងបន្ថែមអាហារជាមួយ coriander ។
ចែកដបទៅជាផ្នែក ៗ រមៀលគ្រាប់បាល់នីមួយៗហើយដាក់ដំឡូងជៅនៅចំកណ្តាល។ គែមត្រូវបានចង្អុរហើយឆេះខ្ទិះនៅក្នុងចានឆាំងមួយដែលសម្បូរទៅដោយប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាស។
ចៀនអ៊ីចីចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 65 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- yeast បន្ទាន់ - 5 ក្រាម;
- បំពេញដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ម្សៅគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អជាមុនព្រោះវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីធ្វើភស្តុតាង។ ញ៉ាំទឹកដោះគោក្តៅហើយញ័រវា។ ចាក់សូលុយស្យុងចូលទៅក្នុងម្សៅលាបនិងលាយម្សៅ។ ទុកឱ្យក្ដៅក្នុងភាពកក់ក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលដែលដំបែមួយដុះលូតលាស់ពីរដងចែកវាទៅជាផ្នែកនិងរុញវានៅចន្លោះបាត។ ដាក់ការបំពេញដែលបានជ្រើសនៅកណ្តាលនៃស្រទាប់ដែលទទួលបាននិងការគៀបគែម។ Fry patties នៅក្នុងសម្បូរប្រេងរហូតដល់ពួកគេចាប់បាន flush ហើយបន្ទាប់មកភ្លាម transgress ទៅរសជាតិ។