កញ្ចប់ខ្លី

តើអ្នកចាំកន្ត្រកអង្រឹងតូចៗ ដែល ពោរពេញទៅដោយក្រែមដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនឬប៊ឺ? ដូច្នេះបង្អែមទាំងនេះបានអូសបន្លាយពេលយូររហូតដល់ភ្លេចហើយពួកវាត្រូវបានជំនួសដោយ analogues នៅលើមូលដ្ឋានដូចគ្នានិងជាមួយនឹងការបំពេញស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែបានចម្អិននិងតុបតែងក្នុងលក្ខណៈទំនើបមួយ។ អំពីកន្ត្រកស្រដៀងគ្នាពីនំខ្លីមួយហើយយើងនឹងនិយាយអំពីសម្ភារៈនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់កន្ត្រកពីនំផ្អែមខ្លី

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំកន្ត្រកខ្សាច់ដោយគ្មានការបំពេញណាមួយ - នេះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃគ្នានៃរូបមន្តដែលបានរាយខាងក្រោម។ រូបមន្តនេះគឺខុសគ្នាពីរូបរាងបុរាណដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិស្ករនិងម្សៅទឹកដោះគោនៅក្នុងសមាសភាពប៉ុន្តែអរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមូលដ្ឋានប្រែប្រែប្រួលផ្អែមនិងរលាយនៅក្នុងមាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 145 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 65 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 35 ម។ ល។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកដុតនំកុម្មង់នំខ្លីមួយហុចម្សៅតាមរយរាវជាមួយម្សៅស្ករ។ ស្រាលឱ្យគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយលាយវា។ បន្ថែមទៅគូបម្សៅនៃទឹកកកដែលមានទឹកកកហើយដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងជង្រុកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចកិនសមាសធាតុរួមគ្នាជាមួយកាំបិតមួយប៉ុន្តែកុំប្រើដៃរបស់អ្នកក្នុងករណីណាមួយព្រោះដាប់ប៊លខ្លីគួរត្រជាក់ត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ទឹកកកលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងបង្កើតបានក្នុងមួយ។ រុំម្សៅដោយកំប៉ុងអាហារនិងដាក់កន្លែងសម្រាកនៅត្រជាក់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងរឺវាអាចប្រើបានពេញមួយយប់។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលមួយ, រមៀល dough ញាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃកម្រាស់មួយ (ប្រហែល 3 មម), កាត់និងដាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចប់មួយ។ គាស់មូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តដោយប្រើសមដើម្បីជៀសវាងការហើមអំឡុងពេលដុត។ ដុតនំសម្រាប់កន្ត្រៃប្រហែល 20-25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេរង់ចាំស្នាមជាំបន្តិចបន្តួចនៃគែម។ បំពេញកប់ដីខ្សាច់តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីពួកគេបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។

កន្ត្រកសាំងវិចស្រស់ជាមួយប៊ឺរី

គ្រឿងផ្សំ:

• កន្ត្រកនៃនំខេកខ្លី - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 5 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 245 មីលីលីត្រ;
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រែម សម្រាប់លួច - 120 មីលីលីត្រ។
• berries សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

លោតឡើងស្ករជាមួយស៊ុត yolks, vanilla និងម្សៅម្សៅ។ Preheat Cream និងចាប់ផ្តើមចាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំបន្តធ្វើការជាមួយ whisk មួយ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោក្តៅទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមសូមត្រលប់មកលាយជាមួយចង្ក្រានហើយរង់ចាំវាឱ្យក្រាស់។ ត្រជាក់ custard ហើយបន្ទាប់មកលាយវាដោយលាយជាមួយ Cream whipped ។ ចែកចាយប្រភេទក្រែមទាំងពីរប្រភេទលើដីខ្សាច់ហើយតុបតែងជាមួយផ្លែឈើណាមួយ។

នំខ្លីជាមួយនំផ្អែមនិងប្រូតេអ៊ីន

នៅក្នុងបេះដូងនៃបង្អែមនេះមានពីរប្រភេទក្រែម: មួកស្រាលនៃប្រូតេអ៊ីននិងក្រែមក្រូចឆ្មាស្រាលជាមួយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ល្អសម្រាប់រដូវក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ក្រូចឆ្មា:

• ទឹក lemon - 355 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
• ស៊ុត - 6 PCs ។
• ក្រេមខ្លាញ់ - 235 ម។ ល។

ចំពោះក្រែមប្រូតេអ៊ីន:

• ស៊ុតពណ៌ស - 6 PCs ។
• ស្ករ granulated - 115 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ក្រូចឆ្មារួមគ្នាដាក់នៅលើចានមួយហើយចំអិនរយៈពេល 10 - 12 នាទី។ ក្រែមចាក់ចូលក្នុងកន្ត្រកនិងដាក់អ្វីៗគ្រប់បែបយ៉ាងនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយះពេល 15 នាទី។ ត្រជាក់បង្អែមទាំងស្រុង។

សម្រាប់កណ្តាលគំនរទឹកនៅលើទឹកងូតទឹកប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិស្កររហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។ បន្ទាប់មកលាបក្រែមប្រូតេអ៊ីនជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់កំពូលរបស់ក្រុមហ៊ុនដោយបានយកវាចេញពីអាងងូតទឹក។

យកកន្ត្រកត្រជាក់ចេញពីក្ដាង dough ខ្លីមួយដែលបំពេញដោយក្រែមក្រូចឆ្មាហើយចែកចំនែកមួយនៃម៉ាយឃឺរី។ ឥឡូវអ្នកអាចទុកបង្អែមដោយខ្លួនឯងបានហើយអ្នកអាចដើរលើផ្ទៃនៃឧបករណ៍ដុតដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករសពីស្ករអំពៅបឺតបន្តិចហើយផ្ទៃនៃប្រូតេអ៊ីនមានក្លិនក្រអូបនិងមិនសូវរឹងមាំ។