បើទោះបីជាមូលដ្ឋាននៃ dough ដ៏ថ្លៃថ្លាមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុង cheesecakes, អ្នកមិនគួរភ្លេចពីការបន្លិចដ៏សំខាន់នៃការបំពេញឈីស - curd, ដែលស្ទើរតែទាំងស្រុងកំណត់រសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ យើងបានសំរេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើធាតុដ៏សំខាន់នេះហើយលះបង់សម្ភារៈដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅនឹងជម្រើសមួយនៃការបំពេញជាមួយឈីក្រុមឈីសឈីស។
បំពេញសម្រាប់ croutons ឈីសជាមួយស៊ុត - រូបមន្ត
ធាតុតុបតែងដ៏សំខាន់នៃការបំពេញកំប៉ុងទាំងស្រុងនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណគឺស៊ុតហើយវាគឺជាអរគុណចំពោះវាថាឈីក្រុមគ្រួសារអាចទទួលបាននូវពន្លឺស្រស់ស្អាតនិងទន់ភ្លន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- butter - 15 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 480 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើឈីក្រុមគ្រួសារ: ប្រសិនបើវាស្ងួតនិងក្រៀមក្រំភ្លាមៗភ្លាមៗចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារមានជាតិខ្លាញ់និងកំប៉ុងដែលមានសំណើមគួរត្រាំត្រូវចាក់ពីសំណើមមុនពេលដុត។ ដាក់ឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងចានជ្រៅណាមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតជាមួយស្ករនិង whisk ទៅកម្រិតនៃការពេញចិត្តឯកសណ្ឋាន។ ដើម្បីបំពេញបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាក្តៅនិងម្សៅតិចតួចដែលដូចស៊ុតមួយនឹងជួយរក្សាគ្រឿងផ្សំរួមគ្នាស្រូបយកសំណើមលើស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញឈីក្រុម Fulham និង Cream sour សម្រាប់ឈីសកំប៉ុង?
បំរែបំរួលនៃការបំពេញឆ្ងាញ់សម្រាប់ឈីសកំប៉ុងគឺជារូបមន្តដែលមានការបន្ថែមនៃ Cream sour នេះ។ ពិតណាស់វាមានតំលៃពិចារណាថាក្រែម sour នឹងពង្រឹងភាពជូរចត់នៃឈីក្រុមគ្រួសារប៉ុន្តែដោយសារតែជាតិស្ករនឹងត្រូវការច្រើនជាងធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 230 ក្រាម
- sour cream - 45 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
បង្វែរស៊ុតនិងស្ករទៅក្នុងលាយខ្យល់ពណ៌លាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកផ្ញើ Cream sour និងនៅវេនចុងក្រោយដាក់នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។ លេបគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលូន។
ការបំពេញឆ្ងាញ់ឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ cheesecakes នៅក្នុង oven នេះ
ធ្វើឱ្យទន់បំពេញខណៈពេលដែលមិនបន្ថែមរសជាតិឈីសលើសអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទំនើប ៗ បន្ថែមទៀត - ឈីសក្រែមដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 440 ក្រាម។
- ឈីឈីស - 440 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
- raisins - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
Raisins ចាក់ទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់ពេលវេលាចម្អិនទាំងមូលនៃការបំពេញនេះ។ ស៊ុតលាយជាមួយស្ករទៅពណ៌សបន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសឈីសជាមួយឈីឈីសនិងចាក់ម្តងទៀតរហូតទាល់តែល្បាយនេះក្លាយទៅជាវត្ថុដូចគ្នាគ្រប់គ្រាន់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។