ក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមមានក្លិនអាកាសឬសម្បូរទៅដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ជាសារធាតុដ៏ល្អសម្រាប់តែមួយពែងក៏ដូចជាស្រាសាំប៉ាញមួយកែវ។ ជាការពិតណាស់ការបញ្ចេញពន្លឺមានលក្ខណៈល្អនិងល្អប៉ុន្តែការផ្តល់ជ័រកៅស៊ូនឹងជួយបន្ថែមរសជាតិនិងការពេញចិត្តចំពោះបង្អែម។ ចាប់ពីពេលនោះមកយើងបានសំរេចចិត្តលះបង់អត្ថបទនេះទៅនឹងចម្លើយទៅនឹងសំណួរអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការភ្លឺ។
រូបមន្តធ្វើស្ករសូកូឡាសម្រាប់ក្លិន
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាទម្លាក់ - 3/4 ធាតុ;
- Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- syrup ពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរលាយសូកូឡាបានត្រឹមត្រូវយើងត្រូវការទឹកងូតសាមញ្ញ។ សម្រាប់ការងូតទឹកមួយចាក់ទឹកតិចតួចនៅលើបាតនៃសក្តានុពលដ៏ធំមួយហើយនៅលើកំពូលកន្លែងចាននៃអង្កត់ផ្ចិតដែលសមស្របដូច្នេះថាបាតរបស់វាមិនប៉ះទឹកនៅក្នុងវិធីណាមួយទេ!
នៅក្នុងចានចាក់ចាក់សូកូឡាទម្លាក់និងភ្លាមដាក់ប៊ឺវាជាអរគុណដល់សូកូឡាប្រេងនឹងទទួលបានវាយនភាពរលោងនិងភ្លឺ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរលាយសូកូឡាត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដូច្នេះវាមិនដុតទៅបាតនៃបន្ទះ។ ពលដលដំណក់ទឹករលាយបន្ថែមទឹកតិចតួចនិងសុីរ៉ូដើម្បីល្បាយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយគ្រប់យ៉ាង។
យើងបានដាក់ចង្កៀងចង្កៀងរួចរាល់ហើយដាក់ក្រាជ័យនៅលើសន្លឹកដុតនំឬសន្លឹកក្រដាសដុត។ យើងគ្របដណ្ដប់លើក្លោងទ្វារដោយគ្រាន់តែបំពេញវាដោយស្រទាប់ក្រដាស់។ យើងផ្តល់ឱ្យ "ការចាប់យក" glaze មុនពេលបម្រើ delicacy ទៅនឹងតារាង។
រូបមន្តសម្រាប់ glaze ពណ៌សសម្រាប់ eclairs នេះ
រូបមន្តសម្រាប់ glaze នេះគឺមានភាពងាយស្រួលជាងមុន។ សរុបចំនួនពីរធាតុផ្សំអ្នកនឹងអាចបង្កើតក្លិនពណ៌សដែលមិនធម្មតាសម្រាប់ស្រអាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាពណ៌ស - 220 ក្រាម
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla - 1 pod ។
ការរៀបចំ
យើងកាប់សូកូឡាពណ៌សទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យមហើយដាក់វានៅក្នុងឡាសីមីក្រូវ៉េវ។ នៅថាមពលទាបរលាយសូកូឡារៀងរាល់ 15 វិនាទីយកវាចេញពីមីក្រូវ៉េវហើយរំញោចវាដោយហេតុនេះអាចការពារការដុត
អ្នកក៏អាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តងូតទឹកនិងប៊ឺបន្ថែមទៀតនឹងមិនត្រូវបានប្រើចំពោះអ្នកចាប់តាំងពីសូកូឡាពណ៌សដោយខ្លួនវាផ្ទាល់មានប្រេងដូងនៅក្នុងចំណែករបស់សត្វតោ។
ឥឡូវភ្លាមៗសូកូឡារលាយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចឬទឹកដោះគោទៅវាដូច្នេះក្រេមដែលបានចប់សព្វគ្រប់គ្របលើបង្អែមនៅស្រទាប់ស្តើងនិងស្រទាប់។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងបន្ថែមល្បាយនៃគ្រាប់ពូជ vanilla ឬប្តីប្រពន្ធបន្តក់នៃការដកស្រង់វ៉ានីឡា។ ពន្លឺភ្លើងសម្រាប់សូកូឡាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់!