បញ្ចេញពន្លឺទឹកដោះគោ

ក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed - ជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានិយមចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះតែវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកពេញចិត្ត។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើឱ្យមាន ពន្លឺ ដ៏ឆ្ងាញ់និងរលាយនៅក្នុងមាត់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។

រូបមន្តសម្រាប់ការក្លាសេជាមួយទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - pinch ។

ដើម្បីបំពេញ:

• ទឹកដោះគោហួត - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ចូរគិតពីរបៀបចម្អិនត្រចៀកជាមួយនឹងទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចាក់ទឹកដាក់វានៅលើភ្លើងនិងបន្ថែមប្រេងនិងអំបិល។ យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ក្នុងម្សៅបន្តខណៈពេលដែលរំខានដល់ម៉ាសរហូតដល់ dough ត្រូវបាន brewed និងដុំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីនេះម៉ាស់បានរៀបចំត្រូវបាន cooled បន្តិច, បំបែកស៊ុតនិងកូររហូតដល់រលោង។ បនាប់មកបន្ថមពងទីពីរលាយវាហើយបន្តតាមលការណ៍ដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះការរីករាលដាល dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ dipped នៅក្នុងទឹកផ្តល់ឱ្យវារូបរាងនៃរបារមួយ។ យើងដុតចង្កៀងនៅក្នុង oven ដែលបាន heated ទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 210-220 ដឺក្រេមួយ។ យើងមិនបើកឡនៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងទេដូច្នេះការដុតនំរបស់យើងមិនមែនជាការធ្វើឱ្យល្អ។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ដូងធ្មេញជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញមួយ - វាគួរតែនៅខាងក្នុងទទេហើយនៅខាងក្រៅក្រញ៉ាំ។ ក្លូនត្រជាក់បំពេញក្រែមក្នុងករណីរបស់យើងជាមួយទឹកដោះគោ condensed តាមរយៈរន្ធនៅលើចំហៀងជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬជាមួយសឺរាុំងសឺរ។ យើងយកម្ហូបឆ្ងាញ់ចេញអស់ជាច្រើនម៉ោងក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។ មុនពេលបម្រើដាក់នំនៅលើម្ហូបធំមួយ sprinkle ជាមួយស្កររលាយហើយហៅអ្នករាល់គ្នាសម្រាប់តែ។

អេឡិចត្រូនិចជាមួយទឹកដោះគោរំលាយ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកឆ្អិន - 125 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 0,5 tsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុត - 5 PCs ។

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ evaporated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Butter - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 3 tsp ។
• កាកាវ - 3 tsp ។

ការរៀបចំ

ដូច្នះចូរចាក់ទឹកចូលក្នុងចានទឹកដោះគោដាក់ជាតិខ្លួនរួចយកវាមកកិន។ រំពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5-10 នាទីបិទឧស្ម័ននិងបានយ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយម្សៅ sifted មុន។ យើងសូមប្រុងប្រយ័ត្នកូរទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាដុំមួយហើយស្ថិតនៅពីក្រោយខ្ទះនៃខ្ទះ។

បន្ទាប់ពីនោះយើងប្តូរវាចូលទៅក្នុងចាននៃដំណើរការម្ហូបអាហារហើយរង់ចាំសម្រាប់ការ dough បន្តិច subside និងមិនក្តៅ។ បន្ទាប់មកបើកឧបករណ៍និងបន្តិចម្តង ៗ នៅល្បឿនយឺត ៗ ដើម្បីបញ្ចូលពងមួយ។ ម្សៅជាលទ្ធផលមួយគួរត្រលក់ចេញរលោង, ស្ថេរភាពល្អ។

ក្រឡុកយើងផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងថង់របស់អ្នកធ្វើម្ហូបយើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនិងច្របាច់ម្សៅដែលមានឆ្នូតនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ផ្ញើរភ្លើងដើម្បីដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយមុន 200 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីដោយមិនចាំបាច់បើកទ្វារ។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 175 អង្សារហើយរៀបចំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ហើយយើងជាពេលវេលានេះ, ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំសម្រាប់ការបំពេញសម្រាប់ការក្លៀវក្លាជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ នៅល្បឿនយឺតរួមផ្សំប្រេងនៅក្នុងផ្សំនិងទឹកដោះគោរំលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម cognac និងចាក់ចេញទឹកដោះគោធម្មតា។ បានបញ្ចប់នំកាត់ពីចំហៀងនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពោរពេញទៅដោយក្រែម។ នៅក្នុង jug, ចាក់ទឹកដោះនោះចាក់ចេញស្ករ, កាកាវ, ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយឬនៅលើភ្លើងខ្សោយមួយ។ យកចានចេញពីភ្លើងបន្ថែមប៊័រហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។ បានរៀបចំទឹកភ្លក់របស់យើងពីលើខាងលើហើយយកម្ហូបឆ្ងាញ់អស់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះពួកគេត្រូវបានកក។