Truffles អាចត្រូវបានគេហៅថាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំនំផ្អែមល្ហែមដែលសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចធ្វើជាម្ចាស់។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ដូចជាអាហារឆ្ងាញ់អាចជាគ្រឿងផ្សំដ៏ធំសម្បើមនៃគ្រឿងផ្សំ: ពីសូកូឡាពណ៌ខ្មៅបុរាណទៅកំណែទំនើបនៃរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្ទះសូកូឡា pastes ឬខូឃីស៍។ រូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ស្ករ "Truffle" ត្រូវបានគេរៀបរាប់លម្អិតដូចខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់បង្អែម "Truffle" នៅផ្ទះ
ការដាក់ស្ង់សូកូឡាអាចមិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមសាំងវិចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សូកូឡាសាមញ្ញផងដែរ។ ក្នុងនាមជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តបន្ថែមទៅលើការបិទភ្ជាប់សូកូឡាមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញចំនួនបីបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាខ្មៅ - 195 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ (33%) - 115 ម។ ល។
- បិទភ្ជាប់សូកូឡា - 320 ក្រាម
- hazelnuts កំទេច - 115 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីបំបែកសូកូឡាចូលទៅក្នុងចំណិតដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយចាក់វាដោយប្រើក្រែមក្តៅ។ ទុកបន្ទះសូកូឡាចោលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកលាយ។ ទឹកដោះគោសូកូឡាជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្នែកខ្លះនៃការច្រកសូកូឡារហូតដល់រលោងហើយបន្ទាប់មកដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលក្នុងក្លាសេសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ យកល្បាយខ្លះជាមួយស្លាបព្រាមួយរមៀលវានៅចន្លោះដូងហើយរមៀលនៅក្នុងខ្ទះរោយ។ ដាក់សូកូឡាស្ករចៀននៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់កន្លះម៉ោងទៀត។
ស្ករ Truffle - រូបមន្តបុរាណមួយនេះបើយោងតាម GOST
truffles បុរាណ, ចម្អិននៅលើល្បាយនៃ butter និងសូកូឡាមួយ, និង sprinkled ជាមួយម្សៅកាកាវ, អាចជាអំណោយដ៏ល្អ។ ខ្ចប់ប្រអប់ "បង្អែម Truffle" ដែលផលិតដោយខ្លួនអ្នកហើយបង្ហាញដល់សាច់ញាតិរបស់អ្នកក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡា - 470 ក្រាម
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 75 ម។ ល;
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cognac - 45 មីលីលីត្រ;
- អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំ
ដាក់ខ្ទះដាក់លើកំដៅទាបហើយដាក់វាទៅក្នុងបំណែកសូកូឡានិងប៊ឺ។ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយនៅក្នុងចានទាំងអស់រលាយហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមម្សៅស្ករ, អំបិល, cognac ។ ចាក់ទុយម៉្យាងអោយសណ្តែកក្នុងធុងមួយទៀតហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ រមៀល truffles នៅក្នុងកាកាវនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ករអំពៅខ្ញីសម្រាប់ truffle នៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ញីខ្ញី - 330 ក្រាម
- ខ្ញីដី - 2 tsp ។
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ដូងដុះ - 1/2 ទី។ ;
- ប៊ឺ - 25 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ;
- cognac - 45 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡា - 290 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម៉ាស៊ីនដាក់ប្រេងបម្លែងខូឃីស៍ទៅក្នុងខ្ទះនិងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីលើកលែងតែសូកូឡា។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានវិលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំស្មើគ្នានិងទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, គ្របដណ្តប់ស្ករគ្រាប់ជាមួយសូកូឡាប៊ឺសូកូឡានិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្កក។