ផ្អែមត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការតុបតែងមុខ។ វាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងស្រស់ស្អាតរសជាតិនិងរសជាតិដើម។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិនផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់ ប៊ុន នៅផ្ទះ។
ផ្អែមសម្រាប់ការវិលជុំស្ករ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកត្រង - 200 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 600 ក្រាម;
- vinegar តារាង 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់ចេញស្ករនិងចាក់វាជាមួយទឹកក្តៅឆ្អិន។ ទាំងអស់លាយល្អនិងរំពុះម៉ាស់ជាងកំដៅទាបរហូតដល់ស៊ីរ៉ូផ្អែមចាប់ផ្តើមរំពុះហើយផ្ទៃមិនបង្កើតជាស្នោស។ យកវាចេញក្រៅដោយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់ពីគ្រំគ្រើមទឹកជ្រលក់ជាមួយគំរបហើយចម្អិនរហូតទាល់តែសុីរ៉ូក្លាយទៅជាទន់។ យើងពិនិត្យមើលភាពត្រៀមខ្លួនតាមវិធីដូចខាងក្រោម: យកស្ករតិចតួចចេញពីចង្ក្រានហើយទម្លាក់ស្លាបព្រាចូលក្នុងចានជាមួយទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើគ្រាប់បាល់តឹងមួយដួលរលំពីល្បាយនោះ fudge របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវចាក់ក្នុងចំនួនតិចតួចនៃទឹកខ្មះលាយនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ ហើយដូច្នេះថាសំបកមួយមិនបង្កើតនៅលើផ្ទៃ - យើង sprinkle វាជាមួយទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលសុីរ៉ូត្រជាក់ចុះក្រោមទាំងស្រុងវាយវាសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីជាមួយសមមួយរហូតទាល់តែទំរង់ម៉ាសពណ៌សរលោង។ នេះគឺជារសជាតិស្ករសម្រាប់ប៊ុន។ យើងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយបើចាំបាច់គ្រាន់តែកក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
ផ្អែមសម្រាប់ រមៀលក្លិនឈ្មោល
គ្រឿងផ្សំ:
- ដីកាល់សន្លឹម - ក្តិច
- ទឹកដោះគោ condensed - 0,5 ពាង;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងការមុជទឹកទឹកមួយប៊ឺសូលាបហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, ចាក់ស្ករនិងបោះ vanillin និង cinnamon ទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារដ្ឋឯកសណ្ឋាន។ យើងបានដាក់ចាននៅលើភ្លើងខ្សោយនិងចម្អិនអស់រយៈពេល 7-10 នាទី។ ពលដលចាប់ផ្តើមខាញ់និងងើបឡើងូវបងា្ខរភ្លើងហើយចាក់ធ្វើឱ្យសុីម៉ង់ត៍ចុះកជាក់។ បន្ទាប់មកយកឧបករណ៍លាយនិង whisk រង្គាលរហូតដល់រង្គាល homogeneous រលោងត្រូវបានទទួល។ នោះហើយជាទាំងអស់, fondant creamy creamy សម្រាប់នំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
រសជាតិសូកូឡាសម្រាប់ការវិល
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ 50 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 80 ម។ ល;
- vanillin - pinch ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាហ៊្វូដយកចានដាក់ចាក់ស្ករកាកាវនិងបោះវីល្លីន។ លាយគ្រប់យ៉ាងលាយឡំលាយទឹកដោះគោក្តៅ ៗ ហើយដាក់ចាននៅលើភ្លើងដែលខ្សោយ។ បំផុសគំនិតឥតឈប់ឈរនាំយកម៉ាសទៅរំពុះមួយយកចេញពីចានត្រជាក់និងអនុវត្តទៅលើផ្ទៃនៃការវិល baked នេះ។
សំបកស៊ីលីសសម្រាប់ការវិល
គ្រឿងផ្សំ:
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- lemon - 0,5 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ជាមួយលាបទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មារហើយលាងចេញទឹកផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចាន។ Zedra chopped ពិន័យដាក់នៅក្នុងទឹកនិងឆ្អិនវាសម្រាប់ប្រហែល 7 នាទីនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ Pour decoction ចូលទៅក្នុងធុងដែកមួយបន្ថែម butter និង sprinkle ស្ករ។ យើងបានដាក់នៅលើចាននិងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ។ ពងខ្ចប់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅជាពពុះក្រាស់ហើយបញ្ចូលវាយ៉ាងទន់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកក្តៅ ៗ ដើម្បីឱ្យស៊ុតមិនញ៉ាំ។ បន្ទាប់មក whisk ទាំងអស់ broom, កំណត់នៅលើភ្លើងយឺតនិងចំអិន, stirring រហូតដល់ក្រាស់។ ស៊ីលចេសឺនគួរតែប្រែជាក្រាស់ដែលស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកកហើយទុកវានៅទីនោះរហូតទាល់តែវាត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមក្រាស់បន្ទាប់មកត្រលប់ស៊ុតជាមួយម្សៅដំឡូងតិចតួចឬម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ផ្អែមសម្រាប់រមៀល
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
- ម្សៅម្សៅស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្អែមសម្រាប់រមៀល? ដូច្នេះយកស៊ុតពណ៌សត្រជាក់និងវាយវាបានយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយនៅក្នុងពពុះក្រាសដូច្នេះថាម៉ាស់លទ្ធផលមិនធ្លាក់ចេញពីចាននៅពេលងាក។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចបន្តួចស្កររលាយបន្តការលោត។ នៅក្នុងម៉ាសផ្អែមមួយចាក់នៅក្នុងទឹក lemon និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងល្បឿនលឿនមួយនាទី។ 2. ល្អទាំងអស់នោះជាពណ៌ស fondant សម្រាប់នំគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់!