សូមសាកល្បងជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បុរាណ។ វាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាការបំពេញសម្រាប់ក្លិនឬស្រទាប់នៃនំមួយ, នំនិងនំ។
រូបមន្តសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន custard នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ក្រាម
- ស្ករ - 0,5 ធាតុ;
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមិនមានជាតិប្រេងគឺសាមញ្ញណាស់។ ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿងនិងបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាននៃប្រូតេអ៊ីនស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ចាក់តិចតួចលាយជាមួយឧបករណ៍លាយនិងដាក់ចាននៅលើទឹកងូតទឹកដោយបន្តរន្ធបន្តរហូតដល់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយកក្រែមចេញពីចង្ក្រានហើយលាយគ្នា 5 នាទីទៀតរហូតដល់ត្រជាក់និងត្រាំទាំងស្រុង។
Custard បង្កាន់ដៃដោយគ្មានស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 220 ម។ ល;
- ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវលាយជាមួយស្ករហើយដាក់វាឱ្យក្តៅ។ ទុកទឹកដោះគោខ្លះដើម្បីរំលាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយម្សៅទឹកដោះគោក្តៅនិងចំអិនកូរជានិច្ច។ មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំត្រូវបានគេត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្ថែមប្រេង creamy ទន់នៅក្នុងផ្នែកនិងវាយរហូតដល់មួយ lush, រង្គាល homogeneous ត្រូវបានទទួល។ ក្រែមបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញផលិតផលចំណីសត្វណាមួយ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ស្ករ Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 0.5 ពាង។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងម្សៅរហូតដល់មានភាពដូចគ្នានិងដាក់នៅលើភ្លើងដែលទន់ខ្សោយហើយចំអិនរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ម៉ាសបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed បោះដុំមួយនៃ butter និងចាក់ស្ករ vanilla នៅលើរសជាតិ។ ទាំងអស់កូរឱ្យល្អទៅរដ្ឋដូចគ្នានិងត្រជាក់។
សូកូឡា Custard បង្កាន់ដៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡា - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុតមាន់ចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចចាក់ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានក្លិនស្អុយហើយលាយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនដែលខ្សោយបំផុតរហូតទាល់តែរលូនប៉ុន្តែកុំឆ្អឹង។ ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរានត្រជាក់មួយបន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃជាតិស្ករនិងបោះរបារសូកូឡា។
ទាំងអស់លាយគ្នាដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ជំនួសឱ្យសូកូឡាអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយកំប៉ុងនិងស្ករទៅទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងរង្គាលក្តៅសូកូឡាបន្ថែមល្បាយនៃស៊ុតដែលមានម្សៅលាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយនិងត្រលប់វាទៅចង្ក្រាន។ ចំអិន custard សូកូឡា មុនពេលអំពូលដំបូងនៅលើភ្លើងតូចមួយ stir ជានិច្ច, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ ក្រែមរួចរាល់ហើយដាក់លាយឧបករណ៍លាយដើម្បីធ្វើឱ្យវាដូចគ្នានិងចាក់ចូលក្នុងចានត្រជាក់។
ដើម្បីធានាថាអាហារឆ្ងាញ់របស់យើងមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយខាត់វាជាមួយ buttery creamy នៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។ custard រួចរាល់ហើយគឺឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំផ្សេងៗនំខេកឬអ្នកអាចលាបវាជាមួយនំប៉័ងនំបុ័ងស្រស់។
រូបមន្តសម្រាប់ custard សម្រាប់ទឹកឃ្មុំមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- ទឹកដោះ - 0,5 ធាតុ;
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងត្រូវការ yolks ស៊ុតតែប៉ុណ្ណោះ។ លាយពួកវាជាមួយស្ករ, ស្ករ vanilla និងចាក់ក្នុងម្សៅ។ ទឹកដោះគោនាំយកទៅរំពុះនិងបន្តិចម្តងចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk - ស្ករ។ លាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្រប់ៗគ្នារហូតដល់ដុំពពុះទាំងអស់បាត់។ ចម្អិនក្រែមរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។