នៅក្នុងការរៀបចំនំផ្សេងៗកុម្មង់នំនិងចំណីសត្វផ្សេងៗទៀតជាក្បួនប្រើក្រែមផ្សេងៗដែលរួមមានកាស្ទ័រ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន custard សូកូឡា?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 3 CUPS;
- ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ -1 ពែង;
- ម្សៅកាកាវ - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla - 1-2 pinch;
- rum - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវលេបហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់តិចតួច។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបវាបិទដូច្នេះថាមិនមានដុំហើយបន្ទាប់មកតម្រង។
នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត (ភាគច្រើនងាយស្រួលវាគឺជាម្សៅកំប៉ុងតូចមួយដែកអ៊ីណុកឬដែកអ៊ីណុក) លាយស្ករជាមួយម្សៅកាកាវបន្ទាប់មកជាមួយពងមាន់ពង។ យើងជូតទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងបន្ថែមម្សៅដែលរំលាយដោយទឹកដោះគោ rum និង vanilla ដោយលាយបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចាប់ផ្តើមចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅតិចតួចមិនបញ្ឈប់ការលាយ។
ដាក់ស្លាបព្រាជាមួយល្បាយលើកំដៅទាបនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងចំអិន 3-5 នាទី។ ត្រជាក់លាយទៅប្រហែល 30-35 អង្សាសេបន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយ whites ស៊ុត whipped ។ ក្រែមនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្នកនៅតែអាចត្រជាក់បន្តិចបន្តក់។ នំជាមួយនំសូកូឡានឹងឆ្ងាញ់តែកុំសោកស្តាយចំពោះក្រែមនៅពេលដែលលាបជាមួយនំ។ អ្នកអាចបំពេញវាជាមួយនឹង បបូរមាត់ សូកូឡា ក្លែងក្លាយ (នំធ្វើពីនំធ្វើពីស្ករស) វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាមួយសឺរាំងសឺរសាំងជាមួយក្បាលពិសេស។
អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានកាកាវ។
រូបមន្តអាហារដែលមានសូកូឡាពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 400 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាពណ៌ស - 150-200 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោធម្មជាតិ - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rum - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla - 1-2 pinch ។
ការរៀបចំ
យើងបង្កកសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកដឹងគុណវា។ នៅក្នុង saucepan មួយលាយស្ករនិងម្សៅ sifted បន្ថែម 0,5 CUPS នៃទឹកដោះគោនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk ឬ fork បន្ទាប់មកតាមរយៈការ strainer ដើម្បីជៀសវាងដុំពក។ ទុកកំប៉ុងដែលនៅសល់បន្ថែមចង្កៀងនិងវ៉ានីឡា។
ដាក់រន្ធនៅលើកំដៅមធ្យម។ កក់ក្តៅជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតបន្ត។ នៅពេលដែលម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់យើងកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងក្តៅឡើងកូរឱ្យ 3-5 នាទីទៀត។ យើងទម្លាក់ស្ករសូកូឡាដឹងគុណហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យវារលាយ។
ត្រជាក់ Cream ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងវាយលាយនៅល្បឿនទាបជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្តិចម្តងនៃក្រែម។ អ្នកអាចដាក់ទឹកផ្លែឈើស្រស់បន្តិចបន្តួច (1-2 ស្លាបព្រា) ឧទាហរណ៍ស្រូវសាលីឬ cherry ហើយថែមទាំងបន្ថែមទឹកកំបោរបន្តិចបន្តួច (1-2 tsp) ឬ lemon (ពណ៌ទឹកក្រូច) ទៅក្រែមវានឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែម និងសម្លេងក្រអូប។ ជាពិសេសល្អជាមួយនំសូកូឡាពណ៌សជាមួយនំ dough ត្រូវបានទទួល, ដែលក្នុងនោះកាកាវត្រូវបានបន្ថែម។
នៅក្នុងនំមួយវាអាចធ្វើឱ្យមានក្រឡុកក្រែមជាមួយក្រែមខុស ៗ គ្នាដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមវេជ្ជបញ្ជាទី 1 និងទី 2 (សូមមើលខាងលើ) - វាប្រែទៅជាការចុះសម្រុងគ្នានិងហ៊ានណាស់។
ជំនួសឱ្យក្រែមសូកូឡាក្រូចឆ្មារឬរួមជាមួយវានៅក្នុងនំសម្រាប់លាបស្រទាប់ផ្សេងៗគ្នាអ្នកអាចប្រើក្រែមសូកូឡាខ្មៅ។ ការចម្អិនវាងាយស្រួលជាង។
Cream Chocolate sour cream
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាតិខ្លាញ់ក្រែម Cream ក្រាស់ - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះឬក្រែមស្តើង - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។
- ស្កររលាយ - អំពី 100 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rum (ងងឹតកាន់តែប្រសើរ) - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla ឬ cinnamon (ប៉ុន្តែមិនរួមគ្នា) - 1-2 pinch ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅស្ករជាមួយម្សៅកាកាវ, ដុំមិនគួរ។ យើងបន្ថែមទឹកដោះគោឬក្រេមនិងកម្តៅឡើង (និយមនៅក្នុងទឹកងូតទឹក), stirring ជានិច្ច, ដូច្នេះស្កររលាយនិងមិន creak នៅលើធ្មេញ។ ត្រជាក់ចុះទៅសីតុណ្ហភាព 30-40 ដឺក្រេមួយ, បន្ថែម Cream sour, rum និង vanilla ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។