បើទោះបីជាការជ្រើសរើសដ៏ធំទូលាយនៃ marmalades ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងហាង, អ្នកអាចរៀបចំផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, ការត្រួតពិនិត្យសមាសភាពនិងបច្ចេកវិទ្យារបស់ខ្លួនពីការចាប់ផ្តើមដើម្បីបញ្ចប់។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានឱកាសមិនត្រឹមតែសម្របសម្រួលរូបមន្តធ្វើម្ហូបដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់នូវអាហារឆ្ងាញ់ជាច្រើនដងច្រើនជាងការទិញ។
រូបមន្តសម្រាប់ marmalade នៅផ្ទះជាមួយ gelatin
នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃរូបមន្តដំបូងយើងនឹងរៀបចំស្ករគ្រាប់ Jelly ស្តង់ដារជាមួយនឹងរសជាតិនៃជាតិ lemon នៅក្នុងកន្លែងចាក់ស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចកែប្រែរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយធ្វើឱ្យ marmalade berry ឬផ្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- gelatin - 15 ក្រាម
- ទឹក - 290 ម។ ល;
- ស្ករ - 315 មីលីលីត្រ (+ សម្រាប់ប្រោះ) ។
- ក្រូចឆ្មា (ម្សៅ) - 60 ក្រាម
- ទឹក lemon - 115 ម។ ល;
- peel lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ជេល្លិនបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹក 80 មីលីលីត្រនិងទុកមួយឡែក។ លាយស្ករជាមួយទឹកដែលនៅសល់ហើយចម្អិនស៊ីរ៉ូដែលសីតុណ្ហភាពនឹងស្មើ 130 ដឺក្រេ (ដំណាក់កាលនៃបាល់ក្រាស់) ។ លាយក្រឡុកទឹកក្រូចលាយនិងសូលុយសូលុយស្យុង gelatin រួមគ្នាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមទឹក lemon និងចំណាប់អារម្មណ៍។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ foil - គ្របដណ្តប់និង oiled ហើយបន្ទាប់មកទុករហូតដល់រឹងមាំទាំងស្រុង។ កាត់ស្ករគ្រាប់និងប្រោះពួកគេដោយស្ករ។
marmalade ពណ៌ទឹកក្រូច - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- pectin - 55 ក្រាម
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក 175 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 165 ម។ ល;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងសំខាន់នៃពណ៌ទឹកក្រូច - 2 ដំណក់;
- ស៊ីរ៉ូពោត - 235 ម។ ល។
- ពណ៌អាហារ - បើចង់បាន។
ការរៀបចំ
លាយទឹកជាមួយសូដានិងប៉េទីន។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំសុីរ៉ូជាមួយស្ករ។ ដាក់លាយទាំងពីរនៅលើភ្លើងនិងចំអិនប្រហែល 4 នាទីបន្ទាប់មកលាយនិងរក្សានៅលើភ្លើងសម្រាប់នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ថែម zest, ប្រេងនិងហើរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្កក។ បន្ទាប់ពីការរឹងមាំបំណែកនៃ marmalade ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយគួរតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងស្ករ។
ទំពាំងបាយជូរមមាញឹកពី agar -agar - រូបមន្ត
អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វពីរបបអាហារនោះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍រៀបចំ marmalade ធម្មជាតិជាមួយ agar នៅមូលដ្ឋាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- Strawberries - 70 ក្រាម
- ទឹក 155 ម។ ល;
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
- ទឹកនៃ slice នៃ lemon មួយ;
- agar-agar - 1 1/2 st ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
Pry strawberries រួមជាមួយទឹកនិងស្ករនៅក្នុង blender មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមមឡាឡាដដូចគ្នា, បន្ទាប់មកហុចល្បាយតាមរយៈ Sieve បាន។ បន្ទាប់មកទុកចម្អិនម្សៅរបស់ចម្អិនទឹកឃ្មុំរហូតទាល់តែឆ្អិនរួចបន្ថែម agar-agar លាយហើយទុកវាឱ្យឆេះពីរនាទីទៀត។ ការប៉ះចុងក្រោយគឺទឹកក្រូច, បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាក់ marmalade នៅលើផ្សិតនិងទុកវាឱ្យត្រជាក់។