Dough នៅលើ kefir សម្រាប់ចំណីមានគុណសម្បត្តិច្រើនជាងមូលដ្ឋានម្សៅផ្សេងទៀត: វាត្រូវបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងលោតតិចតួចមិនតម្រូវឱ្យមានភស្តុតាងរយៈពេលយូរនិងផ្តល់នូវលទ្ធផលជាឱកាសដើម្បីទទួលបានដុតនំល្អបំផុតនៅក្នុងលក្ខណៈទាំងអស់។ មូលដ្ឋានបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារផ្អែមនិងអាហារសម្រន់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough ជាមួយ kefir?
រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ dough kefir អាចត្រូវបានដឹង, បំពេញតម្រូវការសាមញ្ញនៃបច្ចេកវិទ្យាដែលបានថ្លែងនិងការចងចាំវត្តមាននៃពេលវេលាទូទៅដែលនឹងជួយដើម្បីបង្កើនលទ្ធផល។
- ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានគេកិនមុនពេលបុកតាមរន្ធមួយដែលសំបូរទៅដោយអុកស៊ីហ៊្សែនដែលនឹងផ្តល់នូវភាពត្រចះត្រចង់បន្ថែម។
- នៅពេលប្រើសម្រាប់បន្ធូរ soda វាត្រូវបានលាយជាមួយ kefir និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ Yeast គឺមានល្បឿនលឿននិយមដែលត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមទៅម្សៅ។
- នៅពេលដែលធ្វើនំម្សៅដែលមិនមែនរាវនោះម្សៅត្រូវបានចាក់នៅតាមផ្នែកដែលព្យាយាមមិនឱ្យហួសកំរិតមូលដ្ឋានឱ្យវាទន់និងស្អិតបន្តិច។
dough ប៊ឺដលើ kefir
Dough ដែលជា fluff នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួបានរចនាឡើងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានវាយនភាពឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ផលិតផលដែលផលិតពីវាគឺមានសំបូរបែបមានខ្យល់អាកាសមានរយៈពេលវែងទន់និងមិនចាស់។ ការខ្វះខាតស៊ុតនៅក្នុងករណីនេះដើរតួលើអត្ថប្រយោជន៍នៃការដុតនំលក្ខណៈចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ហើយការផ្លាស់ប្តូរគុណភាពរបស់វាឱ្យប្រសើរឡើង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ពែង;
- kefir - 1 កែវ;
- លាយផ្សិតរហ័ស - 1 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ½ tsp;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - ¼ពែង;
- margarine ឬប៊ឺបានរលាយ - 50 ក្រាម;
- vanillin - pinch ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir ក្តៅរំលាយស្ករនិងអំបិលបន្ថែម vanillin ប្រេងចម្រាញ់បន្លែនិង margarine ប៊ឺសូកូឡា។
- ចាក់លាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ បង្កើតជាទន់ទន់។
- ទុកម្សៅនៅលើ kefir សម្រាប់ចំណិតសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងកំដៅបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានបម្រុងទុក។
Dough សម្រាប់ kurik លើ kefir និង margarine
Dough សម្រាប់ kurik លើ kefir ត្រូវបាន លាយជាមួយការបន្ថែមនៃ margarine ទន់នៅលើ yolks ដែលធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទន់ទន់ crumbly និងក្នុងពេលដំណាលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះកាន់សំណុំបែបបទ។ បើសិនជាទឹកដោះគោជូរមិនជូរទេអ្នកក៏អាចពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះដើម្បីបន្សាបនូវរសជាតិនិងរសជាតិដែលមាននៅក្នុងលក្ខណៈបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - វ៉ែនតា 3-4 ។
- kefir - 2/3 ពែង;
- សូដានិងម្សៅដុត - 1 tsp;
- ស្ករ granulated - ½ st ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- margarine creamy - 250 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- ម្សៅនេះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុត។
- លាងជមែះលាយជាមួយស្ករអំបិលសូដានិងប៊ឺរឺរទន់។
- មួយបិទភ្ជាប់ yolk ចាក់ kefir ក្តៅតិចតួចកូរ។
- បន្តិចម្តងចាក់ល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំ, knead dough ដើម្បីភាពបត់បែននិងឯកសណ្ឋាន។
dough រាវនៅលើ kefir សម្រាប់ចំណិត
dough រាវនៅលើ kefir ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលនិងអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានលទ្ធផលរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែលការតុបតែង pies ជាមួយបំពេញផ្សេងគ្នា។ ជាធម្មតាការបំពេញគឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទរវាងស្រទាប់ពីរនៃមូលដ្ឋានដូចជា: ដំបូងចាក់ពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកនៃ dough បន្ទាប់មកចែកចាយការបំពេញដែលត្រូវបានបំពេញដោយបរិមាណដែលនៅសេសសល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 170 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- សូដា - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir បន្ថែម soda, អំបិលនិងបន្ទាប់ពី 10 នាទីណែនាំស៊ុតនិងម្សៅ sifted ។
- កូរទឹកដោះគោឱ្យស្ងួតល្អនៅលើកៅស៊ូសម្រាប់ចំណិតរហូតដល់ការរំលាយដុំម្សៅហើយប្រើតាមការណែនាំ។
ចាក់ពុកនៅលើ kefir សម្រាប់ចំណិត
ក្នុងនាមជាជំរើសមួយអ្នកអាចរៀបចំដំរ៉ក់លើទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយមិនមានផ្សិតជាមួយប៊ឺរឬប៊ឺរែនដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហារត្រៀមសំរាប់អាហារមានឱជារសនិងមានក្លិនក្រអូប។ ចំណិតមួយនៅលើមូលដ្ឋានមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើសមាសធាតុដែលបានផលិតរួចរាល់នៃការបំពេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម
- អំបិល - ½ tsp;
- ម្សៅដុតនំ - 1½ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ដើម្បី butter Cream ប៊ឺសូកូឡាត្រូវបានបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated, ចាក់នៅក្នុង kefir និងចាក់ស៊ុត whipped ។
- កូរឱ្យក្នុងម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុត។
- ប្រើ dough ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅលើ kefir សម្រាប់នំជៀលដើម្បីតុបតែងផលិតផល។
Dough លើ kefir ដោយគ្មានពង
Dough នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់នំនៅក្នុង oven, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម, បើទោះបីជាអវត្ដមាននៃស៊ុតគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសុភាពរាបទន់និងហ៊ាន។ មូលដ្ឋានបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងធាតុធំទាំងពីរដោយការដាក់បំពេញនិងបន្ទះតូចៗពណ៌សពណ៌សភីភីនិងសូម្បីតែរមូរផ្អែមខណៈដែលបង្កើនបរិមាណស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 500-600 ក្រាម;
- អំបិល - ½-1 tsp ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir warmed បន្តិចរំលាយសូដានេះទុកសម្រាប់ 10 នាទី។
- កូរអំបិលនិងស្ករមុនពេលរំលាយគ្រីស្តាល់ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែកូរ។
- បន្តិចម្តង pouring នៅក្នុងម្សៅ, knead dough ទន់ដែលអាចត្រូវបានប្រើភ្លាមដើម្បីតុបតែងនំនិងដុតនំវានៅក្នុង oven នេះ។
នំបុ័ងនៅលើ kefir សម្រាប់ pie
នំបុ័ងផ្អែមនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរ ល្អឥតខ្ចោះបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញទាំងអស់។ មូលដ្ឋានបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងផលិតផលជាមួយនឹងការបំពេញពហុផលិតផលផ្សំជាមួយនឹងក្រែមឬសុរា។ ក្នុងករណីនេះនំខច់ត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុននៅក្នុងផ្សិតដែលរាលដាលនៅលើបាតនិងជញ្ជាំងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- butter ឬ margarine - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- សូដា - ½ tsp;
- ស្ករ - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 700 ក្រាម។
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡាបន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំ, kefir និងសូដា, កូរ។
- បន្ថែមស្ករអំបិលលាយម្សៅលាយម្សៅលាយម្សៅលាយម្សៅលាយនិងម្សៅលាយជាមួយនំសាំងវិច។
- មុនពេលប្រើមូលដ្ឋានវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
ឃ្វេហ្វឃ្វិតសម្រាប់នំផ្អែម
មូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour សម្រាប់ដុតនំគឺ juicy និងសើមដែលតែងតែដើរនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃលក្ខណៈរសជាតិនៃផលិតផល។ ឧទាហរណ៍ការរៀបចំឧទាហរណ៍សម្រាប់ dough នៅលើ kefir អ្នកអាចកត់សម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងលទ្ធផលដែលទទួលបាននិងការប្រែប្រួលបុរាណនៃ dessert នៅលើមូលដ្ឋានស៊ុតសុទ្ធសាធ: pie បានក្លាយទៅជាច្រើន juicier និង wetter ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- kefir - 1 កែវ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់។
ការរៀបចំ
- វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតទាល់តែពពុះនិងរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ដោយបន្ថែមសូដានៅក្នុងដំណើរការ។
- លាយមូលដ្ឋានស៊ុតជាមួយ kefir បន្ថែមម្សៅនិងសម្រេចបាននូវការរំលាយដុំម្សៅ។
- ប្រើម្សៅដើម្បីតុបតែង ចំណិតផ្អែមជាមួយផ្លែឈើ ឬផ្លែ។
Dough សម្រាប់ចំណិតសាច់នៅលើ kefir
ម្សៅនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡអាចជារាវនិងក្រាស់ដូចក្នុងករណីនេះហើយជាការបំពេញការលាយបន្លែឬសមាសធាតុដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ឆក់។ ប្រេងបន្លែអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមប៊ឺរឬប៊ឺរឺរីហើយបរិមាណម្សៅអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយផ្អែកលើដង់ស៊ីតេដំបូងរបស់ kefir ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2-3 CUPS;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងសូដា - សម្រាប់½ tsp ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងការកក់ក្តៅ, រំលាយ soda និងទុកសម្រាប់ 10 នាទីដើម្បី quench ។
- បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated អនុញ្ញាតឱ្យរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងចាក់ស៊ុត whipped ទៅ Foam បាន។
- បន្ថែមម្សៅរាវនៅក្នុងផ្នែកតូចៗនិងលាយម្សៅទន់បន្តិចបន្តួចនៅលើ kefir សម្រាប់ចំណិតសាច់។
dough រហ័សនៅលើ kefir សម្រាប់ចំណិត
dough រហ័សនៅលើម្តង, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងនៃផលិតផលផ្អែមនិងអាហារសម្រន់, រមៀល, cheesecakes ភីហ្សានិងកុម្មង់នំផ្សេងទៀត។ ដោយមិនគិតពីសមាសធាតុផ្សិតទេមូលដ្ឋានត្រូវបានគេបេះដុងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកវាអាចត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗឬបន្ទាប់ពីការទប់ទល់ក្នុងរយៈពេលពាក់កណ្តាលម៉ោងក្នុងកំដៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3-3.5 CUPS;
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - ½ពែង;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir កក់ក្តៅរំលាយអំបិលស្ករបន្ថែមប្រេង។
- លាយម្សៅលាយជាមួយមេផ្សិតស្ងួត។
- លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាននៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងសើមនិងលាយ។
- dough Yummy លើ kefir ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងផលិតផលភ្លាមឬផ្តល់ឱ្យវាដើម្បីបង្កើនកំដៅក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី។