សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំ pies បានធ្វើឡើងនៃកុម្មង់នំ puff ជាមួយផ្លែប៉ោម។ នេះគឺជាប្រភេទសាមញ្ញដែលមិនធុញទ្រាន់និងតែងតែពេញចិត្តចំពោះរសជាតិរបស់អ្នកនិងរីករាយឡើង។
Pies ជាមួយផ្លែប៉ោមពីកុម្មង់នំ puff - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- dough flaky - 490 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 350 ក្រាម
- ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- peel lemon - 5 ក្រាម;
- yolk - 1 ដុំ;
- ម្សៅ;
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
អាគុយដែលគ្មានជាតិស្កររួចរាល់ត្រូវបានគេបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយចេញក្រៅបន្តិចនៅលើផ្ទៃលាបម្សៅនិងបែងចែកជាបួនជ្រុង។
យើងយកចេញផ្លែប៉ោមលាងពីស្នូលនិងស្បែកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយ butter និងដាក់ផ្លែប៉ោមកំទេចវា។ បន្ថែមស្ករគ្រាប់ស្ករនិង lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទុកឱ្យក្តៅនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់ប្រហែល 10 នាទី។ បានបញ្ចប់ការបំពេញយើងឱ្យត្រជាក់។
ស្លាបព្រាផ្លែប៉ោមនៅលើការ៉េនីមួយៗបន្ថែមម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាលបង្កើតជាត្រីកោណឬចតុកោណហើយចុចគែមធ្មេញដោយសម។ ពីកំពូលនៅកណ្តាលនៃផលិតផលនីមួយៗធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយជាច្រើនសម្រាប់ការចាកចេញពីចំហាយទឹក។
ឥឡូវនេះយើងក្រឡុកលាយជាមួយចាន yolk, យើងកំណត់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅសម្រាប់ 220 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលពីម្ភៃប្រាំទៅសាមសិបនាទី។
នំមាន់ត្រជាក់រួចរាល់ជាមួយម្សៅស្ករ។
នំដែលធ្វើពី dough ផ្សិត puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- dough flaky - 490 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 420 ក្រាម
- ម្សៅពោត - 30 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 185 ក្រាម;
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 20 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- Cream - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងនឹងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies របស់យើង។ យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញពីពួកវានិងសម្អាតស្បែក។ ឥឡូវនេះកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនវានៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប៊ឺបានរលាយអស់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងទឹកលាយចំរាញ់ម្សៅនិងសារធាតុចម្រាញ់ពីវ៉ានីឡា។ នៅពេលដែលម៉ាស់ផ្លែប៉ោមក្រាស់បន្តិចត្រូវបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ទន្ទឹមនឹងនេះម្សៅនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅដែលត្រូវបានផលិតរួចហើយត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃម្សៅ។ រមៀលវាជាមួយម្ជុលរំកិល។ កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងដែលមានប្រវែងប្រហែល 7 ទៅ 9 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេគ្របដណ្តប់ការបំពេញ, បន្តិចបម្លាស់ពីកណ្តាលនៅលើមួយចំហៀង។ បិទជ្រុងផ្ទុយឬជ្រុងនៃម្សៅនិងហែកគែម។ អ្នកអាចចុចពួកវាដោយប្រើដោត។
គ្របដណ្តប់ patties ជាមួយ Cream, sprinkle ជាមួយស្ករនិងកន្លែងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងរក្សាទុកក្នុងឡាស៊ែរ 175 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីសាមសិបប្រាំនាទី។