ម្ហូបម៉ាស្សាគឺឆ្ងាយពីភាពងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ដែលតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនិងបច្ចេកវិទ្យា។ ការគោរពចំពោះច្បាប់សាមញ្ញដែលយើងពិពណ៌នានៅក្នុងសម្ភារៈនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យមកបង្អែមដ៏ល្អដោយបានចំណាយពេលយ៉ាងតិចបំផុត។
នំម៉ាសស៍ "សូកូឡាចំនួនបី" ដែលមានកញ្ចក់
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- សូកូឡាខ្មៅ - 75 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 135 ក្រាម
- ស៊ុត - 130 ក្រាម
- ស្ករ - 115 ក្រាម។
- ម្សៅ - 65 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- ទឹក - 45 ម។ ល។
- ស្ករ - 90 ក្រាម
- ជាតិស្ករ - 90 ក្រាម
- gelatin - 10 ក្រាម
- ទឹកដោះគោហួត - 65 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 80 ក្រាម។
សម្រាប់ម៉ាស:
- ក្រែមសម្រាប់លួច - 345 ម។ ល។
- សូកូឡាពណ៌ស - 235 ក្រាម។
- ទឹកដោះ - 155 ម។ ល។
- gelatin - 5 ក្រាម
- ទឹក - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមជាមួយ glaze នេះ។ លាយទឹកជាមួយស្ករនិងគ្លុយកូសនិងនាំសីតុណ្ហាភាពសុីរ៉ូដល់ 100 ដឺក្រ។ ដាក់ស៊ីរ៉ូបន្ថែមសូកូឡាឆក់ត្រាំក្នុងទឹកទឹកក្រាឡាតនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តនេះ។
សម្រាប់មូលដ្ឋានលាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករនិងស៊ុតបន្ថែមស្ករសូកូឡារលាយប៉ុន្តែទទួលបានបន្តិចបន្តួចចំពោះក្រែមលទ្ធផល។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រចាក់ម្សៅនិងចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។
សម្រាប់ក្រែម whip mousse ។ ទឹកដោះគោក្តៅបំពេញវាដោយសូកូឡានិងល្បាយ។ លាយ gelatin ក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ (ពីមុនត្រាំនៅក្នុងទឹក) ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ Creamy ។
មុនពេលដែលអ្នកប្រមូលនំម៉ាសដែលដាក់នំនៅក្នុងទម្រង់មួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ចាក់ម៉ាសលើនិងឱ្យវាបង្កក។ លាងសម្អាតជាតិស្ករទៅ 38 អង្សារហើយបំពេញវាដោយនំកក។
សូកូឡា - ចេកបាវ - ម៉ាស - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- សូកូឡាសូកូឡា (18 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
ចំពោះទឹកដោះគោសូកូឡាទឹកដោះគោ:
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 135 ក្រាម។
- ក្រែមសំរាប់លួច - 190 ម។ ល។
ចំពោះម៉ាសខ្មៅសូកូឡាងងឹត:
- សូកូឡាខ្មៅ - 115 ក្រាម។
- ក្រែមសំរាប់លួច - 210 ម។ ល។
សម្រាប់ការតុបតែង:
- ចេក - 2 បំណែក;
- Cream whipped - 120 ក្រាម;
- សូកូឡាខ្មៅ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងបាននិយាយអំពីការរៀបចំ នំសូកូឡា មួយដងច្រើនជាងនេះដូច្នេះរៀបចំមូលដ្ឋានដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញមួយរបស់យើងហើយធ្វើឱ្យវាត្រជាក់វាកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
ចំពោះពពុះដំបូងសូមកំដៅ 40 មីលីលីក្រាមហើយបំពេញវាឱ្យក្រឡុកសូកូឡា។ ញ៉ាំក្រែមដែលនៅសេសសល់និងលាយវាជាមួយសូកូឡាហ្សេន។
ដាក់ពាក់កណ្តាលដំបូងនៃនំប៊ីសស្ទីនក្នុងទំរង់ដែលមានជ្រុងខ្ពស់ហើយចាក់ម៉ាស្សាសូកូឡានៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយនំបុ័ងទីពីរហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីដាក់ចេញរង្វង់ចេកនិងរៀបចំម៉ាស្សាទីពីរសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាស្រដៀងគ្នា។ តុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងការលាយជាមួយក្រែម whipped ជាមួយសូកូឡាប៊ឺសូកូឡានិងបម្រើ។