ក្រុម Solyanka - ជាវគ្គសិក្សាដំបូងក្តៅ, ចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការធ្វើដំណើរ។ ស៊ុបតាមបែបប្រពៃណីរបស់ស៊ុយអែតបីប្រភេទ: ផ្សិតសាច់ឬត្រីផ្សំអាស៊ីតស៊ុបស្ពៃបៃតងអំបិលនិងបៃតង។ អ្នកចម្អិនអាហារបន្ទាន់បានផ្តល់ម្ហូបធ្វើម្ហូបរុស្ស៊ីជាការច្នៃប្រឌិតជាមូលដ្ឋានមួយដែលមានបច្ចេកវិទ្យាល្អឥតខ្ចោះ។
hodgepodge ជាតិ - រូបមន្តបុរាណ
ក្រុម Solyanka - រូបមន្តមួយដែលប្រពៃណីសម្រាប់ការព្យាបាលរបស់រុស្ស៊ីតារាងសាច់: សាច់និងសាច់ក្រក, ស្ពនិង pickles, ឱសថស្រស់។ សមាសធាតុផ្សំដូចគ្នានេះត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន welded មួយដែលមានរដូវទឹកក្រូចនិងបានបំរើនៅក្រោមឈ្មោះ "កសិករ" - ស៊ុបនៃកសិករដែលក្រោយមកបានឆ្លងកាត់តារាងនៃពួកអភិជន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1,2 លីត្រ;
- brine - 250 មីលីលីត្រ។
- សាច់គោឆ្អិន - 200 ក្រាម។
- សាច់មាន់ឆ្អិន - 150 ក្រាម។
- ហាម - 150 ក្រាម
- ស្ពស្រស់ - 200 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ផ្សិតអំបិល - 200 ក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- peas ម្រេចខ្មៅ - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
- parsley ស្រស់ - 5 ក្រាម;
- fennel ស្រស់ - 5 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 20 ក្រាម
- capers - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- បន្ថែម brine ឆ្អិនទៅទំពាំងបាយជូរ។
- កាត់កំប៉េះសុដន់និងសាច់គោ, សមាសធាតុបន្លែដែលមានគូបដូចគ្នានិងកន្លែងនៅក្នុងរាវ។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង Cream sour និងសង្កត់លើភ្លើងប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមិនអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះ។
- បញ្ចប់ក្រុម Solyanka ស្លៀកពាក់ជាមួយទឹក lemon និង capers ។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រុមកីឡាបាល់ទះ
ក្រុម Solyanka - ទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិហឹរភក់ដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំសម្បូរបែបដូចជាសាច់ក្រោមសម្រាប់ឆ្អឹងសាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោពោត។ ចានមួយនៃភេសជ្ជៈនេះគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញមួយថ្ងៃពេញ។ សមាសភាគមូលដ្ឋាននៃម្ហូបអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់នរណាម្នាក់ពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិចុងក្រោយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket សាច់គោ - 1000 ក្រាម។
- សាច់ដុំ - 350 ក្រាម
- ហាម - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- cucumbers pickled - 3 បំណែក;
- lemon - 1 ដុំ;
- carrots - 50 ក្រាម
- parsley - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ hodgepodge នៃសាច់ prefabricated មួយចម្អិនតូបដោយប្រើ brisket, សុដន់សាច់មាន់, carrots និងម្រេចក្តៅ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះកាត់និងម្រេចផ្អែមហើយផ្ញើទៅចម្អិន។
- កាត់កំប៉ុងនិងសុដន់ចូលទៅក្នុងគូបត្រសក់ឱ្យជាបំណែកតូចៗនិងដាក់ក្នុងចង្ក្រាន។
- ស៊ុបរួចរាល់រដូវជាមួយ lemon និង parsley ។
Solyanka ក្រុមជម្រើសជាតិជាមួយ sausage
ស៊ុបដាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍បានផ្លាស់ប្តូរនិងផ្លាស់ប្តូរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យនិងមិនចំណាយពេលច្រើនលើទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំទេបើគ្មានការលះបង់រសជាតិដូចសាច់សត្វដែលអាចរកបាននឹងជំនួសសាច់នៅលើឆ្អឹងហើយនឹងស៊ីផឹកជាមួយក្លិនឆ្អើរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- salami - 200 ក្រាម
- sausage បានជក់បារី - 200 ក្រាម។
- ខាញ់ - 100 ក្រាម
- អូលីវ - 50 ក្រាម
- ធញ្ញជាតិកំប៉ុង - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 30 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- តូចមួយនៃពណ៌បៃតងស្រស់;
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ចៀនបួនដំបូងជាមួយរាវ។
- បន្លែដែលត្រូវបានកាត់ចោលត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងប្រេងដែលមានបន្ថែមម្សៅ។
- ការរៀបចំក្រុម saltwort នេះនឹងមិនច្រើនជាងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដូច្នេះធ្វើតាមសាច់ផ្ញើបន្លែ។
- បញ្ចប់ម្ហូបដោយអូលីវក្រឡុក។
Solyanka ក្រុមជម្រើសជាតិជាមួយនឹងដំឡូង
សាច់សរីរៈ Solyanka - រូបមន្តជាមួយដំឡូង - ផ្ទះកំណែ, បង្កើតឡើងដោយស្ត្រីមេផ្ទះសម្រាប់ដង់ស៊ីតេនិង viscosity ។ ជម្រើសនេះមិនស្រដៀងទៅនឹងកំណែបុរាណដែរប៉ុន្តែវាក៏មានសិទ្ធិពិសេសដែរជាពិសេសចាប់តាំងពីបន្លែដែលពេញនិយមទាំងអស់នឹងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរសជាតិសម្រាប់អារម្មណ៍រយៈពេលយូររបស់ perebaryvaya នៃភាពអត់ឃ្លាននិងការឡើងកំដៅនៅពេលត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 200 ក្រាម។
- សាច់ក្រក - 100 ក្រាម
- sausage - 100 ក្រាម
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម
- អូលីវ - 10 បំណែក;
- ទឹក - 3 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- សម្រាប់ក្រុម saltwort នឹងត្រូវការមូលដ្ឋានមួយចម្អិនពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់។
- រៀបចំសាច់ជ្រូកសាច់ក្រងកន្ទុយសាច់ក្រកនិងផលិតផលបន្លែពោរពេញដោយជាតិរាវ។
- ចំអិនស៊ុបឱ្យទន់នៃដំឡូងបន្ថែមទឹកជ្រលក់, អូលីវ។
hodgepodge homemade ជាមួយសាច់ smoked - រូបមន្ត
ក្រុមស៊ុប -hodgepodge ជាមួយសំប៉ែតដែលមានជក់បារី - ជាកំណែដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃការហឺរក្តៅដំបូង។ វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់ក្រកមុតស្រួចគ្រឿងក្រអូបក្នុងថ្លើមឬអណ្តាតសាច់ឆ្អិន។ រសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិនោះទេប៉ុន្តែក៏បកប្រែស៊ុបជនបទទៅជាប្រភេទនៃការព្យាបាលអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 400 ក្រាម
- សាច់ជ្រូកដែលជក់បារី - 300 ក្រាម
- អណ្តាតឆ្អិន - 100 ក្រាម;
- sausages ការជក់បារី - 100 ក្រាម;
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 100 ក្រាម
- brine - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលរៀបចំក្រុម hodgepodge, ចំអិនឆ្អឹងជំនីរសម្រាប់មួយម៉ោង។
- កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយចំបើងនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះផ្សេងគ្នា។
- ដាក់ផលិតផលក្នុង decoction មួយចាក់នៅក្នុង brine និងចម្អិន 20 នាទី។
ការជ្រើសរើសផ្សិត Solyanka
ចំពោះផ្សិតអំបិលដែលជ្រើសរើសយកផ្សិតគ្មានបច្ចេកទេសច្បាស់លាស់ទេ។ ធ្វើសកម្មភាពលើព័ត៌មានជំនួយដោយផ្សំផ្សិតស្រស់ដែលអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ ៗ បោះចោលគ្រឿងផ្សំសាច់ដុះរដូវវស្សាជាមួយ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ជាមួយដំណក់ ទឹកជ្រលក់ និងម្ហូបរួចរាល់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូររសជាតិឆ្ងាញ់នឹងជួយអំណោយព្រៃឈើទាំងនៅក្នុងស្ងួតនិងទឹកកក។
គ្រឿងផ្សំ:
- បន្លែផ្សិតស្រស់ - 400 ក្រាម។
- ផ្សិតទឹកឃ្មុំ pickled - 150 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម។
- មួយក្តាប់អូលីវ
- ស្រស់ dill - 15 ក្រាម;
- ហាម - 150 ក្រាម
- សាច់ក្រក - 100 ក្រាម
- សាច់ជ្រូកត្រជាក់ - ឆ្អិន - 150 ក្រាម;
- salami - 100 ក្រាម
- lemon - 1 ដុំ;
- ទឹក - 3 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- កាត់ផ្សិតសាច់និងបន្លែ។
- Fry ធាតុទាំងអស់រួមគ្នា, ចាក់រាវដាក់ទឹកជ្រលក់និងចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- សាច់ឆ្អឹងសាច់អាំងដែលបានធ្វើរួចជាមួយផ្សិតស្លៀកពាក់ជាមួយឱសថស្រស់និងក្រូចឆ្មា។
ក្រុមត្រី Solyanka
តើនរណាអាចនឹងគិតថាត្រចៀកនឹងក្លាយទៅជាជីដូនជីតាដ៏ក្តៅនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, កំណែត្រីបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូង។ ដោយទទួលបានការផ្លាស់ប្តូរម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីដើមពីពូជត្រីជាច្រើនដែលមានផ្លែកាប់និងប៉េងប៉ោះទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិន។ ចរិតលក្ខណៈចុងក្រោយត្រូវបានគេនិយាយយ៉ាងច្បាស់ប្រសិនបើត្រីពីរប្រភេទត្រូវបានគេប្រើ: ខ្លាញ់និងគ្មានខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- carcase នៃ perch - 1 កុំព្យូទ័រ;
- salmon បន្តិចអំបិល - 400 ក្រាម;
- បាសសមុទ្រ - 400 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- brine - 200 មីលីលីត្រ។
- cucumbers pickled - 100 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម។
- capers - 20 ក្រាម
- មួយក្តាប់អូលីវ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលរៀបចំត្រីបសុបក្សីចូរធ្វើទំពាំងបាយជូរត្រី។
- ត្រីនិងដំឡូងកាត់និងចំអិនដាក់ប៉ាស្តានិងដំឡូង។
- បំពេញកំប៉ុងក្តៅជាមួយគ្រឿងផ្សំពីរបីចុងក្រោយ។
ក្រុមជម្រើសជាតិមានការប្រកួតប្រជែងនៅលើការប្រកួតចម្រុះ
ក្នុងចំណោមស៊ុបស៊ុបបីប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺសាច់។ អាហារដែលមានប្រវត្ដិសាស្ដ្រដ៏សម្បូរបែបត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាទាន់សម័យទំនើបបំផុតដែលអាចឱ្យអ្នកបោះបង់ចោលនូវឧបសគ្គទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារពីស្មារបស់អ្នកដោយពឹងផ្អែកលើឧបករណ៍មួយ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ ក្រុមនេះនឹងមិនចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោងទេហើយការស្កប់ស្កល់ដ៏អស្ចារ្យនឹងមានរយៈពេលពេញមួយថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
- សុដន់មាន់ - 100 ក្រាម
- brine - 200 មីលីលីត្រ។
- ប៉េងប៉ោះកំទេច - 100 ក្រាម;
- cucumbers pickled - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ផលិតផលដែលត្រូវបានកំទេចចំនួនពីរគ្រាប់ពីបញ្ជីបញ្ជីនេះត្រូវចំអិនក្នុងរបៀប "ចៀន" ។
- បន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់បំពេញជាមួយលីត្រនៃវត្ថុរាវបើករបៀប "ស៊ុប" និងបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរីករាយជាមួយអាហារ។