យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនំ Ossetian ដែលឆ្ងាញ់ហើយប្រាប់លំអិតពីរបៀបធ្វើឱ្យម្សៅដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dough សម្រាប់នំ Ossetian?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 190 ម។ ល;
- ទឹក - 310 ម។ ល។
- ផ្សិតស្ងួត - 2 tsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត - 600-700 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- អំបិល - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់នំអូស្សេអ៊ីតនៅផ្ទះគឺជាបញ្ហាសំខាន់ហើយអ្នកត្រូវទាក់ទងវាដោយអារម្មណ៍ល្អ។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយនៃលទ្ធផលជោគជ័យ។
ក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយដែលយើងរំលាយ yeast យើងរំលាយស្ករនិងហុកសិបក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។ យើងចាកចេញពីកំដៅរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅដែលនៅសល់និងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាយអំបិលហើយចាក់ម្សៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយក្នុងផ្នែកតូចៗដោយដាក់ក្នុងដៃ។ យើងជីកជាងដប់នាទីហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិន។ ភាពរឹងមាំនៃម្សៅគួរតែទន់និងស្អិតមិនត្រូវបាននាំយកម្សៅបន្ថែមទៀតទៅជារូបរាងក្រាស់ជាងនេះទេបើមិនដូច្នេះទេផលិតផលនឹងប្រែទៅជាតិចតួចឬសូម្បីតែ "កៅស៊ូ" រសជាតិ។ យើងទុកកំដៅដ៏ធំនិងនៅសល់រហូតដល់កម្រិតសំឡេងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។
បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តរួចរាល់យើងចែកវាទៅជាចំនួនសេសនៃផ្នែក (នេះគឺជាអាហារសក្ការបូជានៅក្នុងលេខដែលបានដុតនំតែមួយប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការភ្ញាក់មួយ) ដាក់វានៅលើផ្ទៃពោរពេញដោយសប្បុរសហើយបន្តការបង្កើតបន្ទះអូស្តាលី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វ Osseta ជាមួយឈីស?
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ pies Ossetian;
- brynza - 280 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- ឈីប mozzarella - 250 ក្រាម
- onions ពណ៌បៃតងស្រស់ parsley និង dill;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងហុចឈីសតាមចង្ក្រានលាយវាជាមួយឈីសកំប៉ុងនិង mozzarella បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចខ្មៅដីនិងប៉េងប៉ោះតូចៗនិងលាយម្សៅក៏ដូចជាស្លាបព្រាគំនិតពណ៌បៃតង។ dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាចំនួនសេសនៃផ្នែក។ នៅលើផ្ទៃម្សៅនៃដៃយើងបានផ្តល់នំម្សៅនំរាងរាងនំរាបស្មើយើងចែកចាយកាកសំណល់នៅកណ្តាលវាគួរតែមានច្រើនណាស់យើងប្រមូលគែមនៃនំផ្ទះល្វែងជាន់លើហើយកេះវាដោយកាបូប។ បនា្ទាប់មកបន្ល្រចន្ល្ររចុះឡើងបង្កើតរន្ធនៅកណា្តាលដើម្របីចាកចញពីចំហាយទឹករួចកំណត់លើទ្រនាប់ដុត។ ដុតនំ Ossetian នៅក្នុងរបៀបសីតុណ្ហភាពមួយនៅ 200 អង្សាប្រហែលប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងឬរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។ នៅលើការត្រៀមខ្លួនយ៉ាងសម្បូរបែប smeared ផ្ទៃនៃ pies ជាមួយប៊ឺនិងអាចត្រូវបានបំរើការនៅលើតារាង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វ Ossetian ជាមួយសាច់?
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ pies Ossetian;
- សាច់ minced - 950 ក្រាម;
- គំនិត - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ម្រេចក្តៅ (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 75 ម។ ល;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
គំនិត chopped វិចិត្រនិងខ្ទឹមលាយជាមួយសាច់ minced, ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិម្រេចដីក្តៅនិងខ្មៅនិងលាយ។ យើងបង្កើតនំនិងដុតនំអូស្តាតតាមវិធីដូចគ្នានឹងរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបជាមួយនឹងឈីសដូចដែលបានលើកឡើងខាងលើ។