នៅថ្ងៃក្តៅវាជាការល្អក្នុងការចំអិនស៊ុបត្រជាក់មួយចំនួនឧទាហរណ៍ស៊ុប beetroot ។ Svekovnik គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃអាហាររុស្ស៊ីពីប្រភេទនៃ borsch, ស៊ុបស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រពៃណីម្ហូបអាហារជាតិនៃបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបខាងកើតនិងបាល់ទិក។
ដំបូងសមាសភាពនៃ beetroot មិនបានបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំសាច់ទេបច្ចុប្បន្ននេះមានជម្រើសជាមួយសាច់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុប beetroot ត្រជាក់ដូចជាការចម្អិនអាហារគឺជាការរស់នៅនិងការផ្លាស់ប្តូរសិល្បៈ។
រូបមន្តបុរាណនៃ beetroots ត្រជាក់ស្នើការរៀបចំដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir និង / ឬបន្លែ (និង / ឬរុក្ខជាតិ) ទំពាំងបាយជូរ (beet, sorrel, nettle ជាដើម) ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកដោះនេះ។ នៅក្នុង beetroot ជាការពិតណាស់បន្ថែម beetroots (ជួនកាល marinated) និងបន្លែស្រស់ (ខ្ទឹមបារាំងត្រសក់ល) ។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើក្នុង beetroot បន្ថែមស៊ុតរឹង - ឆ្អិន, ដំឡូងនិង Cream sour, ក៏ដូចជាខ្ទឹមនិងបៃតង (dill, parsley និងឱសថផ្សេងទៀត) ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុប beetroot ត្រជាក់
គ្រឿងផ្សំ:
- មួយ beet វ័យក្មេងជាមួយនឹង tops - 3 បំណែក;
- ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
- ត្រសក់ស្រស់ - 2 PCs ។
- បៃតងគំនិត - 5-8 feathers;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- vinegar 3% -5% ធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- horseradish ដឹងគុណ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- cumin (គ្រាប់);
- parsley និង dill បៃតង;
- អំបិល;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- Cream sour គឺជាធម្មជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរចំអិនដំឡូង "ក្នុងឯកសណ្ឋាន", ចំអិនសំរាប់ 20-25 នាទីនិងត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ក្នុងចង្ក្រានមួយទៀតឆ្អិនពងរឹង - ឆ្អិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរ beetroot ។
beet ជាមួយ tops នេះនឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះ។ ដំណាំ root ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក oblong ខ្លីតូចឬគូប។ យើងនឹងបំបែកក្បាល។
នៅក្នុងរានបាយដាច់ដោយឡែកមួយបំពេញ beets ជាមួយទឹក (1-1.5 លីត្រ) ជាមួយគ្រាប់ cumin និង vinegar (1 tablespoon - vinegar នឹងអភិរក្សពណ៌នៃ beet នេះ) និងដាក់ Pan នៅលើភ្លើង។
ចំអិន beet សម្រាប់ប្រហែល 20-30 នាទីបន្ថែម tops, ចំអិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 3 នាទីនិងបិទភ្លើង។ ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ការនេះអ្នកអាចដាក់ចំណិតនៅក្នុងធំនិងទាបដោយមានទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបានបញ្ចប់បន្ថែម vinegar ដែលនៅសល់ - សម្រាប់រសជាតិ។
យើងរៀបចំសល់។ ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបាន សម្អាតនិងកាត់បន្ថយដោយចេតនាប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ហើយត្រសក់ត្រូវបានខ្ចប់ដោយបំណែកតូចៗ។ វិចិត្រ chop onions ពណ៌បៃតង, នៅសល់នៃពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមនេះ។ កាត់ស៊ុតឆ្អិន។ Fucking ដឹងគុណនៅលើ grater ។
ទាំងអស់បានរៀបចំបន្ថែមទៅ Pan ជាមួយទំពាំងបាយជូរនេះ។ ឬអ្នកអាចរាលដាលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបន្តិចបន្តួចលើចានហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ beet និង beets ឆ្អិនជាមួយ tops - វានឹងត្រជាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់និងម្រេច។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។ ក្នុងនាមជា aperitif មួយ, អ្នកអាចបម្រើកញ្ចក់នៃ vodka មួយ, ជូរចត់ឬ berry tincture ។
តើអ្នកចង់បានទេ? រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្កាឆឺរម្សៅជាមួយសាច់អាចមើលទៅដូចគ្នានឹងមុន (សូមមើលខាងលើ) ។ គ្រាន់តែបន្ថែមសាច់ឆ្អិនស៊ុបត្រៀមធ្វើរួច (ណាមួយ), កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប beetroot ត្រជាក់ជាមួយ kefir និង sausage ham
គ្រឿងផ្សំ:
- beet វ័យក្មេងតូច - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ក្រូចឆ្មា
- sausage ឬ bacon ham, brisket - អំពី 300 ក្រាម;
- ត្រសក់ស្រស់ - បំណែក 2-4;
- radish - ប្រហែល 200 ក្រាម។
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 2-4 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- គ្រាប់ពូជនៃ cumin;
- Cream sour ។
ការរៀបចំ
beets ន្សុតត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅក្នុង 2-3 វ៉ែនតាទឹកជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជនៃ cumin បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច sprinkle ជាមួយទឹក lemon ដើម្បីអភិរក្សពណ៌។
ដំឡូងនិងស៊ុតចំអិនត្រជាក់ស្អាតនិងកាត់។ ក៏បានកាត់បន្ថយការ radishes ដោយចៃដន្យ, cucumbers និង sausage ham ។ យើងច្របល់យកផ្លែបៃតងនិងខ្ទឹម។ យើងបានដាក់នៅលើចានតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនិងចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានទំពាំងបាយជូរ beet តឹង (2: 1 ឬ 3: 1) ។ ស៊ុបមិនគួររាវពេកទេ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។