សាច់មាន់ឆីចាបលើជង្គង់គឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ល្អបំផុតនៃតារាងណាមួយទោះបីជាវាជាពិធីជប់លៀងទាំងមូលឬគ្រាន់តែជាអាហារប៊ូហ្វេក៏ដោយ។ ពួកគេនឹងមិនចាកចេញពីនរណាម្នាក់ដែលព្រងើយកន្តើយហើយចងចាំអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ!
Shish kebab ពី fillet សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដោះមាន់ - 800 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កំប៉ុងស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមសាច់មាន់លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែងដោយកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅក្នុងចាននេះ, ផ្សំទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, basil ស្ងួត, អំបិល, ម្រេច, ទឹកឃ្មុំនិងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់បំណែកនៃសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងលទ្ធផល marinade, លាយវាដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ គម្របចានគោមជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យហើរយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ជាទៀងទាត់, សាច់គួរត្រូវបានបើកនិងលាយគ្នា។
បន្ទាប់មកយើងយកក្បឿងឈើនិងខ្សែអក្សរយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅលើពួកវា។ យើងដុតខ្ទះចៀនលើភ្លើងយឺត ៗ ហើយដាក់សាច់នៅលើវា។ ហាន់បីនាទីពីគ្រប់ទិសទីរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។
បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សា។ យើងដាក់ចៀនឆីចៀនចៀនក្នុងម្ហូបដុតនំចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយផ្ញើវាទៅឡដុតអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចស្រេចគឺត្រូវបានបម្រើដោយបន្លែអង្ករឬដំឡូងបារាំង។
Shish kebab ពីដូងមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- បេះដូងមាន់ - 700 ក្រាម។
- lemon - 1 ដុំ;
- អំពូល - 3 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះមុនដំបូងយើងយកដូងមាន់មកលាងសម្អាតវាចេញពីហ្វាមលាងពួកគេដោយទឹកត្រជាក់អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងលាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចិញ្ចៀនស្តើង។ Lemon ត្រូវបានរុះរើសម្រាប់រន្ធគូថ។ នៅក្នុង saucepan មួយលាយបេះដូង onions និងចំណិត lemon និងទុកវាដូច្នេះដើម្បី marinate សម្រាប់ 6 ម៉ោង។
បនា្ទាប់មកបេះដូងដាលបងា្ការបែកដំបូលលើចង្អុលបងា្ការហើយដាក់លើដាប់ឆាច់ស្ងួត។ Fry សាច់ពីគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់រហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។
ចង្អូរសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 300 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- peppercorns ពណ៌ស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
fillet សាច់មាន់លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ យើងដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកហើយចាក់វាជាមួយទឹកដោះគោដាក់បន្ថែមខ្ទឹមសដែលមានច្រមុះម្រេចពីរបីនិងទឹកក្រូច។ អំបិលទាំងអស់គឺដើម្បីរសជាតិនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកខ្សែអក្សរនៅលើ skewers និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅលើដុតឬនៅក្នុង oven នេះ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!