មានមនុស្សតិចតួចទេដែលអាចបដិសេធខ្លួនឯងនូវការសប្បាយរីករាយក្នុងការញ៉ាំភីហ្សាធ្វើពីផ្ទះដោយក្រអូប។ ជាពិសេសផលិតផល appetizing និង tempting នៅលើការធ្វើតេស្ត crisp មួយ។ អំពីវាយើងនឹងនិយាយនៅថ្ងៃនេះនិងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាខ្ទេចជាមួយនឹងមេនំប៉័ងនិងដោយគ្មានការចូលរួមរបស់ពួកគេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough crispy ស្តើងឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សា - រូបមន្តដោយគ្មានមេ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម
- ទឹកដោះគោក្តៅ - 125 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 35 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ពីរ
- pinch នៃអំបិលធម្មតាមួយ។
ការរៀបចំ
នៅចានធំមួយយើងច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយវាជាមួយខ្ទះអំបិល។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជំរុញស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្លែប្រេងនិងលាយជាមួយ fork ឬ whisk រហូតដល់ឯកសណ្ឋានមួយប៉ុន្តែមិន whisk ។ យើងចាក់មូលដ្ឋានរាវដែលទទួលបានទៅម្សៅនិងអំបិលនិងផលិតលូដែលទទួលបានឯកសណ្ឋាននិងប្លាស្ទិច។ បើចាំបាច់អ្នកអាចចាក់ម្សៅបន្ថែមទៀត។ យើងជីកម្សៅទឹកដោះគោអស់រយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មករុំកន្សែងពោះគោឬកាត់ជាលិកាហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់អស់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។
បនាប់មកបលច្កនច្កនលើធូលីដីធ្វើធ្វើឱ្យធ្វើឱ្យស្តើង ៗ តាមដលអាចធ្វើបានហើយផ្ទរវាក្នុងសូលុយស្យុងដុត។ បំពេញភីហ្សា ដើម្បីរសជាតិនិងដុតនំរបស់អ្នកនៅក្នុងឡដុតកំដៅសម្រាប់ប្រហែលសាមសិបនាទីខណៈពេលដែលការកំណត់របបសីតុណ្ហាភាពនៅ 180 ដឺក្រេ។
ពីការធ្វើតេស្តនេះ, អ្នកអាចបង្កើតភីហ្សាធំមួយនិងតូចមួយដែលបែងចែកវាទៅជាផ្នែកដែលដាក់វានៅលើស្លឹក parchment និងរមៀលទៅស្រទាប់ជុំ។
dough yeast ឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សាជាមួយ crust crispy
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកត្រង - 120 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
- margarine creamy - 145 ក្រាម
- Cream sour - 85 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 480 ក្រាម
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ yeast ស្ងួត;
- ស៊ុតមាន់មួយ;
- អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំ
លាយទឹកក្តៅជាមួយស្ករនិងផ្សិតស្ងួតហើយឱ្យសមាសធាតុស្ងួតរំលាយ។ ខណៈពេលដែលផ្សិតត្រូវបានធ្វើសកម្មភាពក្នុងកំដៅយើងបានលាងម្សៅដាក់លើបន្ទះក្ដារលាយធំ ៗ ដាក់វានៅលើប៊ឺរក្រែមទន់ហើយធ្វើសមាសភាគជាមួយកាំបិតដើម្បីសម្រេចបាននូវការផលិតកំទេចល្អ ៗ ។ យើងបង្កើតជាចង្អូរនៅកណ្តាល, ជំរុញស៊ុតចូលទៅក្នុងវា, បន្ថែម Cream sour, ដាក់អំបិល pinch មួយ, ចាក់នៅក្នុងម៉ាស់ yeast និង knead មួយរីករាយដល់ការប៉ះ, យឺតនិងមិនមែនស្អិត dough ។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ឈរនៅក្នុងចានមួយនៅក្នុងភាពកក់ក្ដៅនិងការលួងលោមប្រហែលសាមសិបនាទីនិងក្រោកឡើងហើយបន្ទាប់មកបន្តការរចនាភីហ្សា។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះចូរបែងចែកម្សៅទៅជាផ្នែកនៃទំហំដែលចង់បានហើយរមៀលចេញទៅស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លាងមូលដ្ឋានជាមួយ ទឹកជ្រលក់ដែលសមរម្យ ហើយបំពេញភីហ្សាដើម្បីរសជាតិនិងដុតនំរបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាព 210 អង្សាកន្លះម៉ោង។