ការជំនួសសម្រាប់ហាងធម្មតាអាចជាការប្រមូលផលរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការpâtéលុបចោលនេះ។ ជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តនេះយើងនឹងព្យាយាមប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំដែលកាលពីមុនមានភាពកម្រនៅក្នុងថ្លើម - ថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំង - ជាសហាយដ៏សាមញ្ញនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយដែលអាចបង្កើតជា នំប៉័ងដុត ដ៏ល្អជាមួយនឹងប៊ឺ។
Pate ពីថ្លើមនិង eggplant
ពពាលបែបនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃថ្លើមណាមួយទោះបីជាមាន់ថ្លើមសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់គោក៏ដោយវានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើម - 690 ក្រាម
- គំនិត - 210 ក្រាម
- eggplant - 190 ក្រាម
- butter - 85 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 6-7 បំណែក។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនអាហារកាត់ aubergines តាមអំពើចិត្តនិងយុត្តិធម៌ធំធេងហើយទុកវាឱ្យស្ងួតដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ដែលអាចកើតមាន។ បំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានកាត់និងខ្ទឹមបារាំងហើយជាមួយនឹងប្រភេទថ្លើមដែលត្រូវបានសម្អាតដែលពីមុនបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្តនិងបំពង់។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិចិញ្ជឹមនៅលើសន្លឹកដុតនំលាយជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមនិងដាក់នំដុតក្នុងឡ 205 អង្សារ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារនេះកូរឱ្យមាតិកានៃ Pan និងនៅចុងបំផុតបន្ថែម butter ។ វាយដំជាមួយចង្ក្រានមួយរាលដាលពាសពេញលើពាងដែលក្រឡុកនិងរឹតបន្ដិចជាមួយក្រណាត់មើម។
ធនាគារជាមួយ aubergine និង pate ថ្លើមសម្រាប់រដូវរងារដាក់នៅក្នុង Pan មួយដែលបាតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ rag មួយនិងចាក់ទឹកនៅលើ 2/3 ។ លាមកសត្វក្រពះក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងហើយយកចេញទៅខាងក្រៅតែបន្ទាប់ពីទឹកបានត្រជាក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នោះទេកំប៉ុងនឹងឆេះ។
Pate ពីថ្លើមមាន់និង eggplant
បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ pate នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីបុរាណ, ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺការបន្ថែមនៃ aubergines និងការបន្តការក្រៀវរបស់ផលិតផលបានបញ្ចប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 980 ក្រាម
- eggplant - 1,8 គីឡូក្រាម;
- carrots - 430 ក្រាម
- ប៊ឺ - 210 ក្រាម
- គំនិត - 640 ក្រាម;
- ធ្មេញរបស់ thyme - 2 PCs ។
- cloves នៃខ្ទឹមស - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
ចានដាក់ដាក់ដុតនៅលើអាំងឬក្នុងឡរហូតដល់ទន់។ ក្នុងពេលនេះត្រូវរៀបចំមូលដ្ឋានថ្លើម។ ការត្រៀមរៀបចំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបន្លែ roasting: carrots ដឹងគុណនិង onions chopped ល្អ។ នៅពេលដែលហត់នឿយរួចរាល់លាយវាជាមួយបំណែកនៃថ្លើមហើយទុកវាឱ្យនៅពេញ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងថ្លើមដាក់នៅលើខ្ទឹមនិងឆ្អឹងខ្ទឹម។ កុំភ្លេចអំពីការកាប់អំបិលសប្បុរស។
eggplants ដុតនំកាត់និងយកសាច់។ ផ្ទេរបន្ទះឱសថ eggplant ចូលទៅក្នុងចានដាក់លាយនិងលោតជាមួយនំប៉័ងនិងថ្លើម។ pate រួចរាល់ហើយរាលដាលនៅលើពាងមាប់មគហើយរមៀលវាជាមួយទឹកស្អុយបន្ទាប់មកដាក់ pate ពី eggplant និង sterilized ថ្លើមក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹករំពុះ។
បិទភ្ជាប់ពី eggplant រសជាតិជាមួយថ្លើម
pate eggplant អ៊ីស្រាអែលគឺជាការសង្គ្រោះសម្រាប់បន្លែណាមួយដែលមានបំណងចង់បរិភោគpâtéជាមួយរសជាតិថ្លើមធម្មជាតិ។ សូមអរគុណដែលល្បាយ eggplant ប្រែចេញស្រដៀងទៅនឹងថ្លើមនៅតែអាថ៌កំបាំងមួយប៉ុន្តែការពិតមិនអាចបដិសេធបាន - រូបមន្តនេះពិតជាដំណើរការ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 675 ក្រាម
- គំនិត - 190 ក្រាម;
- margarine - 25 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 75 ម។ ល;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុត - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
Eggplant ត្រូវបានបែងចែកទៅជាគូបធំអំបិលនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ លាងជម្រះបន្ទាប់ពីមួយរយៈ។ ខ្ទឹមបារាំង Spasertsuyte នៅលើល្បាយនៃម្សៅប៊ឺរនិងប៊ឺបន្ថែមវាសុទ្ធពីធ្មេញខ្ទឹមនិងបំណែកនៃ eggplant អំបិល។ នៅពេលដែល browned ចុងក្រោយដាក់វានៅក្នុង blender ជាមួយស៊ុតឆ្អិននិងបន្សុទ្ធ។ តាមធម្មតាចូររាលដាលចានលើថង់កំប៉ុងនិងមាប់មគក្នុងទឹកឆ្អិនអស់រយៈពល 1 ៉ង។