Aintopf

Aintopf គឺជាស៊ុបក្រាស់សម្បូរបែបដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើសំរាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលើកដំបូងនិងក្នុងពេលតែមួយ - ម្ហូបទីពីរ។ Aintopf ត្រូវបានលាយនៅលើទំពាំងបាយជូរឬទឹកគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវាអាចជា rutabaga, carrots, ដំឡូងក៏ដូចជាស្ពៃនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា (ស្ពពណ៌សផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាឈូករ័ត្នពណ៌) និងដំឡូង - សណ្តែកដីសណ្តែកសណ្តែក (ស្ងួតនិងវ័យក្មេង) ធញ្ញជាតិប៉ាស្តា , សាច់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា, ផលិតផលជក់បារីនិង croutons (និងក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន - ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើខុសគ្នាផងដែរ) ។ ប្រភពដើមនៃម្ហូបនេះគឺអាឡឺម៉ង់ប៉ុន្តែជាទូទៅស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀតដូចជាបែលហ្ស៊ិកហូឡង់បារាំងនិងអេស្ប៉ាញ។ ជួនកាលស្រាបៀរពន្លឺត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រា។ នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើនមានស៊ុបដូចជា។

Aintopf នៅអាល្លឺម៉ង់

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 លីត្រនៃសាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់;
• 350-400 ក្រាមសាច់គោ
• 600-800 ក្រាមនៃស្ពពណ៌ស (នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដែលពួកគេស្រឡាញ់ aintopf ជាមួយស្ព);
• អង្ករ 50 ក្រាម។
• 2 ស្លាបព្រានៃប៊័រធម្មជាតិ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ម្ទេសផ្អែម 2
• គ្រឿងទេសស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង (celery, parsley) ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាសឺសេត? ឆ្អិនឆ្អិននឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងចៀននៅក្នុងប៊ឺក្នុងជញ្ជាំងក្រាស់ឬជញ្ជាំងក្រាស់។ វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមទៅសាច់និងឆារហូតដល់មាស។ Zalem ទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ (អ្នកអាចបន្ថែមកែវស្រាបៀរមួយ) ហើយចំអិនរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីគ្របដណ្តប់គម្រប។ យើងនឹងលាងសម្អាតបន្លែទាំងអស់ហើយកាត់វាហើយដាក់វានៅក្នុងសាច់ទំពាំងបាយជូរ។ បំពេញអង្ករនិងបន្ថែមស្ព chopped ។ ចម្អិនប្រហែល 8 ទៅ 12 នាទីរហូតដល់រួចរាល់ដោយគំរបបិទ។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងឬចានស៊ុបនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតនិងពណ៌បៃតង។ ជាការប្រសើរណាស់, aintopf អាល្លឺម៉ង់គឺមានរួចរាល់ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយនំកែកឃឺល្អប្រសើរជាងមុន - rye ។ វាជាការល្អក្នុងការផ្ញើកញ្ចក់ Koummel មួយ (vodka cumin អាល្លឺម៉ង់) ទៅ aintopf ជា aperitif មួយ។

aintopf បារាំង

នៅប្រទេសបារាំងពួកគេចម្អិនកិនសណ្តែកមួយដ៏អស្ចារ្យជាមួយសាច់កូនចៀម។

គ្រឿងផ្សំ:

• 500 ក្រាមនៃសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប
• 600 ក្រាមនៃសណ្តែកពណ៌បៃតងវ័យក្មេង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ម្ទេសផ្អែម 2
• ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
• 1-2 ការ៉ុត;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាម;
• 300 ក្រាមនៃ zucchini;
• គ្រឿងទេសស្ងួត;
• បៃតង (rosemary, lovage, parsley, thyme ជាដើម) ។

ការរៀបចំ

យើងនឹងលាងសម្អាតសាច់វាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងស្អាតហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះរួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងរួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ យើងនឹងពន្លត់នៅក្រោមគំរប, ជួនកាល stirring ជាមួយ spatula មួយ, មុនពេលបន្ទន់ carrots នេះ។ ចាក់ចេញចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃទឹកបន្ថែមសណ្តែក pod និង diced zucchini និងចំអិននៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់គំរបជួនកាល stirring ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched ជាមួយទឹករំពុះ, peeled និងកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។ បន្ថែមពួកគេទៅស៊ុបដោយគ្រឿងក្រអូបនិងនាំវាទៅជាការត្រៀមខ្លួន។ កិនបៃតងនិងខ្ទឹមសនិងប្រោះស៊ុបនៅក្នុងចានមុនពេលបម្រើ។

Aintopf ជាមួយត្រី

អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រីកម្រនិងអសកម្មជាមួយត្រី។

គ្រឿងផ្សំ:

• 400- 500 ក្រាមនៃត្រីឆ្មា។
• 1 lemon;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 1 stalk នៃ leek;
• បន្លែបង្កកស្រស់ (ឧ។ "ស៊ុបអ៊ីតាលី");
• ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅមួយ;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 2 រង្វង់នៃម្នាស់ (អាចលុបចោល);
• 1 root ខ្ញី
• ឱសថ Provencal;
• គ្រឿងទេសស្ងួត;
• បៃតង (basil, celery rosemary, parsley) ។

ការរៀបចំ:

កាត់ត្រី fillets ទៅជាគូប។ លាយទឹក lemon, ម្រេចខ្មៅដីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម៉ាសបំណែកនៃ fillet សម្រាប់ 20 នាទី។ ចូរកាត់កន្សែងនៅក្នុងរង្វង់។ យើងទម្លាក់បំណែកនៃ fillet ចូលទៅក្នុង colander មួយនៅពេលដែល marinade រត់បិទរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ យើងនឹងកំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានមួយហើយស្រូបយកត្រីតូចៗរហូតដល់មានម្លប់ពណ៌ខៀវ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្លែរដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹក lemon ។ យើងនឹងពន្លត់រយៈពេល 4 នាទី។ ចូរកាត់ម្នាស់តូចនិងខ្ញី។ បន្ថែមទឹកនិងចំអិនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ នៅពេលបម្រើជាមួយ sprinkled បៃតងម្សៅ។ ចំពោះស៊ុបបែបនេះគឺល្អក្នុងការបម្រើស្រាអង្ករនិងស្រាល។