ដើម្បីចាប់ផ្តើមសិក្សារូបមន្តនៃម្ហូបអ៊ីតាលីក្រអូបនោះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរកមើលថាតើវាពិតជាអ្វី។ ដូច្នេះពាក្យថា "សាច់មាន់" មិនបង្កឱ្យមានការលំបាកអ្វីទេ: សាច់មាន់វាជាសាច់មាន់ដូចអ្នកមិនយកវា។ ជាមួយនឹងការ "ម៉ាសាឡា" នឹងមានការលំបាកបន្ថែមទៀត, ដោយសារតែនៅក្នុងចន្លោះរបស់យើងរឿងនេះគឺនៅឆ្ងាយពីទូទៅបំផុត។ ម៉ាសាឡាត្រូវបានគេហៅថាគ្រឿងផ្សំជាគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានឥណ្ឌាជាច្រើន។ ល្បាយបែបនេះអាចត្រូវបានទិញត្រៀមរួចរាល់រួចហើយនៅក្នុងហាងឥណ្ឌាដែលមានលក់តាមតំបន់ឬអ្នកអាចរៀបចំខ្លួនអ្នកបាន។
សាច់មាន់ tikka masala
- ម្ទេសក្រហម - 1/4 ctr;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ឫសខ្ញី - 15 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika - 1 pinch;
- ល្បាយនៃ garam masala មួយ - 1/2 ទី។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander - សាខា 3-4;
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- cinnamon - 1 pinch;
- coriander ដី - 1 pinch;
- រមៀត - 1 ខ្ទាស់
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 100 ម។ ល។
- Cream - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា marinade គួរតែត្រូវបានរៀបចំមួយថ្ងៃមុនពេលការប្រើប្រាស់។
ខ្ទឹមម្រេចខ្ទឹមនិងខ្ញីខ្ទិះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទៅ paprika បន្លែ, garam -masas, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង coriander ។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ យើងឱ្យលាយវាឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ដុំសាច់មាន់នៅក្នុងវាហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។
នៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅលើប្រេងបន្លែតូចមួយសូមឱ្យយើងហុចខ្ទឹមម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ រក្សាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងទឹកដោះគោធម្មជាតិ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមបំណែកនៃសាច់មាន់និងនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 15-20 នាទីផ្សេងទៀត។ យើងរៀបចំម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ Cream និងតុបតែងជាមួយស្លឹក Coriander ។ បម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែនិង អង្ករឆ្អិន ។
masala មាន់ក្រអូប
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- ឫសឈិងខ្ញី - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- garam masala - 2 tsp ។
- រមៀត - 4 tsp ។
- coriander - 2 tsp;
- cumin - 2 tsp;
- yoghurt ធម្មជាតិ - 1 កន្លះ។
- ក្រវាញ - 6 កួរ (កំទេច);
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1/4;
- ម្ទេសស្ងួត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- parsley - 3/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានតូចមួយលាយខ្ទឹមសខ្ញីរមៀត garam masala coriander និង cumin ។ នៅក្នុងចានមួយទៀតផ្សំជាមួយយ៉ាអួរអំបិលនិងពាក់កណ្តាលល្បាយនៃគ្រឿងទេសពីចានតូចមួយដាក់បំណែកនៃខ្ទឹមសសាច់គោចូលទៅក្នុងសមុទ្ររួចរាល់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដូច្នេះបំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់សូម្បីតែនៃល្បាយ។ យើងផ្តល់ឱ្យ promarinovatsya សាច់មួយអំពី 4-6 ម៉ោង។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងប្រហោងក្រាស់ - ជញ្ជាំងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្លឹកប៉េងប៉ោះក្រៀមនិងម្ទេសស្ងួត។ Fry ល្បាយហឺរ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ចាប់ផ្តើមងងឹត។ ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃល្បាយនៃគ្រឿងទេសក៏ធ្លាក់ដេកលក់នៅក្នុង brazier និង fry សម្រាប់ 4 នាទីមួយផ្សេងទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានសំបកស្ងួតនិងលាយបន្តិចបន្តដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងរយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទីទៀតរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្ដើមឡើងក្រាស់។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមនិង parsley ហើយទុកឱ្យចៀនសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទី។
សាច់មាន់ដែលបានប្រឡាក់ល្មមរួចហើយនៅក្នុងទឹកត្រីនោះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមការដុតនំប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបើចាំបាច់វាត្រូវបានបូកបន្ថែមនិងត្រូវបានបញ្ជូនទៅទឹកជ្រលក់ក្រែម។ យើងបានផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់ក្នុងមួយនាទីដើម្បី squint សម្រាប់ 8-10 នាទី,
អង្ករមិនមែនជាកាតព្វកិច្ចបន្ថែមលើម្ហូបនេះទេ។ អ្នកស្រលាញ់នៃស្រួចអាចជំនួស អាវផ្កាជាមួយនឹងដំឡូងបារាំង ប្រពៃណី។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាសូមលាយម្សៅ 2 ពែងនិងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ កន្លះពែង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាតសន្លឹកតឹងឱ្យវាឈប់ពីកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញហើយចៀននំនៅប៊ឺ។