Risotto ជាមួយមាន់និងផ្សិត - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្អបំផុត

Risotto ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតគឺជាផ្នែកមួយនៃកំណែដ៏ពេញនិយមនៃសៀវភៅបុរាណអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងកំណែនេះសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ពន្លឺនិងអាហារូបត្ថម្ភពីរត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាន creamy creamy ពីអង្ករម្សៅនៃ arborio, ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងស្រាពណ៌សស្ងួតអរគុណដែលម្ហូបនេះទទួលបានរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែបនិង aroma តែមួយគត់។

Risotto - រូបមន្តបុរាណជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

រូបមន្ត risotto បុរាណជាមួយនឹងផ្សិតត្រូវបានរៀបចំដូចជាជម្រើសផ្សេងទៀត។

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនជាមួយអង្ករចាក់ក្នុងស្រាហើយកូរឱ្យរង់ចាំរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយក។
2. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរហើយនៅពេលដែលវានៅតែមានតែពាក់កណ្តាល - ផ្សិតនិងសាច់មាន់។ ដាក់លើទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីយកចេញពីចានដាក់ប៊ឺនិងឈីស។
3. ការរៀបចំរបស់ risotto ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនឹងយកមិនលើសពី 20 នាទីប្រសិនបើអ្នករៀបចំធាតុផ្សំទាំងអស់ជាមុន: រំពុះទំពាំងបាយជូរក្រអូបនោះសូមថ្លែងអំណរគុណដល់ឈីស, chop ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. ប្រើស្រាស្ងួតពណ៌សស្រូវអង្ករតែប៉ុណ្ណោះតែប្រភេទផ្សេងៗនៃអ័រប្យូរីការ៉ែនល្លានឬវីលីន។

Risotto ជាមួយផ្សិតពណ៌សស្ងួត

Risotto ជាមួយផ្សិត porcini និងមាន់ - ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃជម្រើសក្រអូបបំផុត។ នេះគឺជាគុណសម្បត្តិនៃផ្សិតពណ៌សដែលមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងទំរង់ស្រស់ៗនិងនៅក្នុងសារធាតុផ្សំផ្សេងគ្នាស្ងួតជាមួយនឹងរសជាតិរសជាតិរសជាតិសាច់ដុំនិងរសជាតិសម្បូរបែបដែលផ្ទុយពីប្រហិតសាច់មាន់ទន់និងរួមផ្សំជាមួយនឹងការបត់បែនស្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 40 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរ 750 មីលីលីត្រ;
• អង្ករ arborio - 370 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស្រា - 100 មីលីលីត្រ;
• Parmesan ដឹងគុណ - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។
2. គំនិតចាក់ 2 នាទីនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។
3. បន្ថែមផ្សិតនិងចំណិតនៃសាច់មាន់។ ចាក់ក្នុងស្រូវ។
4. Pour នៅក្នុងស្រាអនុញ្ញាតឱ្យវាពេលវេលាដើម្បីត្រាំនិងបន្តិចម្តងចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
5. រដូវ risotto ជាមួយ butter ផ្សិតពណ៌សនិងឈីស។

Risotto ជាមួយផ្សិតទឹកកក

Risotto ជាមួយផ្សិត - ជម្រើសឈ្នះឈ្នះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចហ៊ាននិងរហ័ស។ ការពិតគឺថាសូម្បីតែអវត្ដមានផ្សិតស្រស់ក៏ដោយក៏អ្នកអាចទិញកកបានដែរ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវ defrosted អ្នកអាចដាក់ផ្សិតនៅលើចៀន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថារង់ចាំសម្រាប់ការហួតរាវលើសនេះបន្ថែមគំនិតនិងប៊ឺនិងធ្វើតាមរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោបង្កាត់ - 220 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 250 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• Parmesan ដឹងគុណ - 120 ក្រាម។
• អង្ករ arborio - 1,5 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតត្រាំរយៈពេល 8 នាទី។
2. បន្ថែមគំនិតនេះ។ ដាក់បំណែកនៃ fillet ។
3. ត្រាំត្រាំហើយចាក់ស្រូវ។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ចាប់ផ្តើមបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។
5. Sprinkle risotto ជាមួយមាន់និងឈីសផ្សិត។

Risotto ជាមួយផ្សិតនិងសាច់ minced

ដែលបានផ្ដល់ឱ្យជនជាតិអ៊ីតាលីដោយខ្លួនគេចម្រុះម្ហូបគ្នានៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា, គ្មានអ្វីការពារម៉ាស៊ីនរបស់យើងពីការធ្វើឱ្យ risotto ជាមួយកម្លាំងសាច់មាន់មួយ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញរហ័សនិងងាយស្រួលបំផុតដែលមិនអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើទំពាំងបាយជូរដូចជាសាច់ឆ្អិនដែលខុសគ្នាពីទឹកផ្លែឈើដែលមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 250 ក្រាម
• សាច់មាន់តូច - 350 ក្រាម។
• ទឹក - 700 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
• ឈីស - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ជូតខ្ទឹមបារាំងនិងម្នាស់។
2. បន្ថែមអាហារនិងលាយ
3. បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
4. កូរ, បន្ថែមបន្តិចម្តងទឹក។
5. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, រដូវកាលជាមួយឈីសនិងយកចេញពីចាន។

Risotto ជាមួយផ្សិត pickled

Risotto ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មានការប្រែប្រួលចម្អិនអាហារជាច្រើន។ តាមប្រពៃណីអាហារមានផ្សិតចៀនប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយកំប៉ុង។ រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងផ្អែមរបស់ពួកគេជាមួយអង្ករពណ៌សប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានសុពលភាពជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលជក់បារីដែលក្នុងរូបមន្តនេះគឺជាការពិសោធផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 250 ក្រាម
• ផ្សិត pickled - 200 ក្រាម
• fillet នៃសាច់មាន់ smoked - 150 ក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតង - 80 ក្រាម;
• ស្រា - 120 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 550 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 90 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Fry onions បានចាក់ស្រូវ។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីចាក់នៅក្នុងស្រា។
2. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរហើយញ៉ាំហើយញ៉ាំ 10 នាទី។
3. ដាក់ពពុះផ្សិតនិងបំណែកនៃសាច់មាន់ជក់។
4. បន្ថែមរីតាតូជាមួយសាច់មាន់និងឈីសផ្សិត។

Risotto ជាមួយ chanterelles

ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្តូរ រូបមន្តរេសូតតូ ជាមួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិតទៅជាម្ហូបបែបភោជនីយដ្ឋានវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាជាមួយ chanterelles ។ អ្នកឯកទេសវិជ្ជាជីវៈគោរពផ្សិតទាំងនេះសម្រាប់សុវត្ថិភាពនិងរសជាតិរបស់ពួកគេហើយអ្នកហូបចុកដែលមានភាពជឿនលឿនពេញចិត្តចំពោះរូបរាងដ៏ទាក់ទាញនិងទំហំតូចដែលបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ Arborio - 150 ក្រាម
• chanterelles - 100 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 200 ក្រាម។
• ឈីស - 40 ក្រាម
• ស្រា - 50 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 550 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. Fry ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ chanterelles ។
2. បន្ថែមអង្ករស្រានិងចំអិនរយៈពេល 3 នាទី។
3. Pour ក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
4. ដាក់បំណែកនៃ fillet និងចាក់នៅសល់នៃទំពាំងបាយជូរនេះ។
5. ប៉េងប៉ោះ risotto ជាមួយមាន់ និងផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀត។ Sprinkle ជាមួយឈីស។

Risotto ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy - រូបមន្ត

Risotto ជាមួយផ្សិតនិងក្រែមត្រូវបាន បង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលខ្វះ creaminess អង្ករ arborio ។ Cream ត្រូវបានចាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនដើម្បីរក្សារូបរាងនិងវាយនភាពនៃអង្ករខណៈពេលដែលបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិ។ រួមគ្នាជាមួយក្រែមឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត Parmesan ឬ Pecchorino ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 1 ដុំ;
• សាច់មាន់ - 250 ក្រាម។
• ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
• ស្រូវ - 370 ក្រាម
• ស្រា - 120 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយសាច់មាន់បន្ថែមអង្ករ។
2. ចាក់ក្នុងស្រាឱ្យវាហួត។
3. បម្រើផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះ។ នៅចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែមក្រែមនិងឈីស។

Risotto ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវិទូ

Risotto ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងពហុវិជ្ជា គឺជាអំណោយមួយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដែលមិនចង់ទទួលរងការលាយអង្ករនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ Multivarka គឺជាឧបករណ៍មួយដែលរចនាឡើងសម្រាប់ការរំខានយឺត ៗ ហើយដូច្នេះវាអាចជួយបញ្ចេញម្សៅម្សៅចេញបន្តិចបន្តួចពីស្រូវដោយផ្តល់នូវក្រែមមួយកែវដោយមិនបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 400 ក្រាម
• fillets - 1 ដុំ;
• កន្សែង - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Parmesan - 40 ក្រាម
• អង្ករ - 350 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅលើ "ដុតនំ", simmer ផ្សិត, onions និងសាច់មាន់នៅក្នុង butter 5-6 នាទី។ ចាក់ក្នុងស្រូវ។
2. រូបមន្ត risotto ជាមួយមាន់មានន័យថារយៈពេលយូរពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្នុងរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ 30 នាទី។