នំ "Dobosh" គឺជានំស្រទាប់គីមីដ៏សាមញ្ញមួយដែលមិនគួរឱ្យជឿរបស់ហុងគ្រីដែលគ្របដណ្តប់ដោយស្ករសូកូឡាឆ្ងាញ់។ រៀបចំវាសាមញ្ញយុត្តិធម៌ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ត្រូវតែមាន 6 នំប៊ីស្គីសូកូឡាក្រែមនិងកាម៉ាឡូម។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នករូបមន្តសម្រាប់នំ "Dobosh" ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ "Dobosh"
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌ស - 6 PCs ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 230 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 30 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម;
- សូកូឡាខ្មៅ - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់នំ "Dobosh" គឺសាមញ្ញណាស់។ ញែកយ៉ាឡិនពីគ្នាយ៉ាងស្អាតពីប្រូតេអ៊ីន។ បនាប់មកបន្ថមក្នុងថង់ទឹកដោះហើយចាក់វាឱ្យបានល្អ។ ប្រូតេអ៊ីនដាក់នៅលើ 15 នាទីនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មក whisk ជាមួយម្សៅដែលនៅសល់រហូតដល់ការបង្កើតស្នោថ្នេរមួយ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងម៉ាស់ yolk និង sprinkle បន្តិចម្សៅ sifted ជាមុន។ នៅចុងបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡានិងលាយ dough ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាជាប្រាំមួយផ្នែក។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការខាញ់ដុតនំជាមួយប្រេងឬគម្របជាមួយក្រដាស parchment ។ ដុតនំម្សៅអេប៉ុងជួនៗក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន 180 °សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីមុនពេលរូបរាងពណ៌មាស។
ខណៈពេលដែលនំត្រូវបានរៀបចំយើងនៅជាមួយអ្នកដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងនឹងបង្កើតក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពងនៅក្នុងអាងទឹកដោយម្សៅស្ករនិងត្រជាក់ដល់ម៉ាស់រហូតដល់ 30 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ butter ប៊ឺសូកូឡា, ម្សៅកាកាវ, ស្ករ vanilla ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងចលនារង្វង់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងអាងងូតទឹកមួយរលាយសូកូឡាខ្មៅត្រជាក់បន្តិចនិង
នៅពេលដែលក្រែមនិងនំត្រៀមរួចរាល់ហើយសូមទៅជួបជុំនំខេក "Dobosh" ដោយផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចូរជ្រើសរើសនំប៊ីសស្ទីនដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតត្រាំវាជាមួយស៊ីរ៉ូកាមមឆ្អិនហើយកាត់យ៉ាងលឿនទៅជាត្រីកោណ។ បន្ទាប់មកយើងសំអាតក្រែមដែលនៅសល់ទាំងអស់ដោយក្រែមនិងនៅលើសឺរាំងសឺរទី 5 យើងបានកំណត់គ្រាប់បាល់តូចៗក្នុងរង្វង់។ យើងបានរីករាលដាលចម្រៀកពីផ្នែកខាងលើនៅមុំមួយគូស caramel និងប្រោះភាគីជាមួយនឹងនំអេប៉ុង។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តបែបនោះយើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកបន្ថែមទៀត: នំផ្លែប៉ោមហុងគ្រី នឹងពេញចិត្តបុរសរបស់អ្នកនិង រូបមន្តសម្រាប់នំ "Esterhazy" - កូនក្មេង។