ថ្វីត្បិតតែមានភាពតូចចង្អៀតក្នុងការរៀបចំសាច់គោអាំងពីសាច់គោក៏ដោយម្ហូបបែបបុរាណរបស់អង់គ្លេសនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងទាក់ទាញ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលអ្នកនិពន្ធជនជាតិរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញលោក Pushkin បានលះបង់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដើម្បីកែច្នៃសាច់គោ។ សេចក្តីរីករាយនៃការស្រូបយកសាច់ juicy ជាមួយ crust fried មួយគឺមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយគ្មានអ្វី។ ការសប្បាយបន្ថែមទៀតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយទំហំដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ពីព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីការកាត់សាច់តែមួយដែលមានទំងន់មិនតិចជាងបីគីឡូក្រាម។
អ្នកជំនួញពិតប្រាកដនៃម្ហូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនេះបានអះអាងថាសាច់គោអាំងពិតប្រាកដត្រូវតែមានជាមួយឈាម។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះអ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់បែបនេះ, ពិតជាបដិសេធមិនឱ្យរីករាយជាមួយរសជាតិអាហារអង់គ្លេស? ពីមុនសាច់គោអាំងត្រូវបានបម្រើតែជាមួយឈាមប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្ដែជំនឿទាំងនេះទាំងអស់នៅឆ្ងាយណាស់ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាមានសេរីភាពបរិភោគអ្វីដែលគាត់ចូលចិត្តបំផុត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ឆ្អិនល្អបន្ទាប់មករៀបចំសម្រាប់សាច់គោអាំងដែលអ្នកត្រូវដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ roast បុរាណពីសាច់គោមួយ - រូបមន្តមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោនៅលើឆ្អឹងជំនី - 4 គីឡូក្រាម;
- មិនអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 30 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 75 ម។ ល;
- ម្រេចខ្មៅដី - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងកំណែបុរាណ, សាច់គោអាំងត្រូវបានរៀបចំពីបំណែកទាំងមូលនៃសាច់គោដោយគ្មានការប្រើគ្រឿងទេសណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្ដែភាគច្រើនជាអំបិលនិងម្រេចចម្អិនតិចតួចបំផុតនៅតែប្រើ។
ដូច្នេះជ្រើសរើសសាច់គោត្រឹមត្រូវ។ វាជាសាច់គោហើយមិនមែនជាសាច់គោនោះទេដែលជាមូលដ្ឋាននៃសាច់គោអាំងនេះព្រោះវាមានគុណភាពរសជាតិសមស្របបំផុត។ វាជាការល្អបំផុតប្រសិនបើវាគឺជាសាច់សត្វគែមស្តើងឬក្រាស់ជាមួយឆ្អឹងជំនីច្រើនបំផុត។
យើងចម្អិនសាច់ដោយអំបិលធំដីម្រេចខ្មៅខាញ់យ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយប្រេងចម្រាញ់បន្លែនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយឆ្អឹងជំនីរចុះក្រោម។ យើងបានកំណត់វានៅក្នុងឡចំហាយមុនដល់ 240 ដឺក្រេនិងអាចទប់ទល់វានៅក្រោមរបបសីតុណ្ហាភាពបែបនេះអស់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 150 ដឺក្រេនិងរៀបចំសាច់គោអាំងទៅកម្រិតដែលចង់បាននៃការដុតស៊ីសងពីសែសិបប្រាំនាទីដល់បីម៉ោង។ រៀងរាល់ 20 នាទីយើងចាក់ដុំសាច់ជាមួយទឹក។ នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងទុកសាច់ដែលស្ថិតនៅក្រោមក្រដាសអស់រយៈពេលម្ភៃនាទីហើយបន្ទាប់មកទើបយើងអាចបម្រើបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោអាំងពីសាច់គោ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 3-4 គីឡូក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestersky - 40 មីលីលីត្រ;
- mustard Dijon - 40 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន (មែក) - បំណែក 5-7;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 60 ក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ
ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំដំឡូងសម្រាប់សាច់គោអាំងពីសាច់គោ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានលាយប្រេងអូលីវជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcesters និង Dijon mustard, peel និង squeeze ខ្ទឹមនេះកាត់វាបិទ chop វាឡើងហើយបន្ថែមម្ជុលពី rosemary sprigs បានចាក់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំបានបោះអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អវាស់ផ្នែកទីបួននៃល្បាយលទ្ធផលនិងលុបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើបំណែកសាច់គោមួយ។
បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះនៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់វានៅក្នុងឡែនត្រជាក់និង
យកសាច់គោអាំងពីឡភ្លើងយកវាចេញដោយប្រើក្រដាសអស់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ ដូច្នេះម្ហូបនឹងនៅតែមានជាតិផ្អែមហើយវានឹងមិនគួរឱ្យជឿឡើយ។