Crostata ជាមួយ raspberries

Crostata គឺជានំអ៊ីតាលីធ្វើឡើងពីការនំផ្អែមនិងផ្លែឈើ។ អនុញ្ញាតឱ្យយើងដឹងថានៅថ្ងៃនេះដើម្បីរៀបចំ crustata ជាមួយ raspberries មួយ។

Crostata ជាមួយ raspberries និង custard

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 700 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yolks ស៊ុត - 4 PCs ។
• ផ្លែស្ត្រប៊េរីរីស្រស់និងផ្លែស្ត្របឺរី - 350 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្លឹកនៃអំបិល។

សម្រាប់ custard:

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

Yolks វាយបានល្អជាមួយស្ករ granulated ។ ពាក់កណ្តាលម្សៅនំម្សៅ, ចាក់ yolks, បោះ soda នេះ, ពន្លត់ជាមួយ vinegar និងបន្ថែមប្រេងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ cubes chopped ។ លាងដៃឌុយស្អិតលាយបន្តិចម្តង ៗ ហូរចេញម្សៅដែលនៅសេសសល់បង្កើតជាបាល់រុំវានៅក្នុងខ្សែអាលុយមីញ៉ូមហើយយកវាចេញអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្លាស់ប្តូរទៅផ្សិតហើយដៃចែកចាយម្សៅនៅលើផ្ទៃទាំងមូលឱ្យបានត្រឹមត្រូវបង្កើតជាព្រំតូច។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

នៅក្នុងចានមួយដែលយើង sift ម្សៅដែលបានបន្ថែមស្ករ, ម្សៅ, vanillin និងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដើម្បីល្បាយស្ងួតបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយដូច្នេះជាការមិនដើម្បីបង្កើតដុំ។ ទម្ងន់រួចរាល់ហើយដាក់នៅលើភ្លើងយឺតហើយចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង custard, បំបែកស៊ុត, លាយវាហើយនៅពេលដែលវា thickens ត្រឹមត្រូវយើងយកវាចេញពីចាន។ យើងបានដាក់មួយស្លាបព្រានៃប្រេងនិងផ្តល់ឱ្យក្រែមបន្តិចដើម្បីត្រជាក់។ យើងដំណើរការ berries, ចែកចាយពួកគេរាបស្មើនៅក្នុង parison ដុតនំ, បំពេញវាជាមួយ Cream ក្តៅនិងតុបតែង crustata ជាមួយ raspberry និង mint strawberry ។

Crostata ជាមួយយៈសាពូនមី raspberry

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ cinnamon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• lemon - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 130 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 PCs ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• បន្លែ raspberry - 300 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ប៊ឺ butter ដែលបានញាក់គឺដីជាមួយស្ករ, sprinkled ជាមួយម្សៅស្រូវសាលី និងក្លិនមួន។ ញែកពងក្រពើពងមាន់ដាក់វាទៅក្នុងបរិមាណដែលបានរៀបចំហើយលាយម្សៅ។ បនាប់មកបន្ថមតាមចំនុចឆាំងនឹងជ័រហើយយកវាមកដាក់ក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពល 30 នាទី។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបាន smeared ជាមួយប្រេងយើងបានរីករាលដាលពាក់កណ្តាល dough និងកម្រិតវាដោយម្រាមដៃរបស់យើងបង្កើតជ្រុងទាប។

បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយការដុតនំ raspberry ដាក់វានៅលើផ្ទៃទាំងអស់ជាមួយស្លាបព្រានិងនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃ dough, ពុះរន្ធទាំងអស់ជាមួយដៃ។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេទៅសំបកស្ងួតប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វាលាងវាជាមួយម្សៅស្ករនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។