ជាទូទៅការរៀបចំនំបែបនេះត្រូវការពេលច្រើនយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែការប្រើមូលដ្ឋានខ្សាច់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំសំចៃពេលវេលាសូមរៀបចំវាទុកជាមុន (វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការត្រជាក់) ឬប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់។
ចំណិតផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត
សូមមើលរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តខ្សាច់ដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានប្រើនៅបេះដូងនៃរូបមន្តជាបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់។ គ្មានភាពខុសគ្នាពិសេសពី shortcake បុរាណបំរែបំរួលនេះមិនទទួល, ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើមូលដ្ឋានខ្សាច់រូបមន្តណាមួយផ្សេងទៀតដោយសុវត្ថិភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ប៊ឺ - 230 ក្រាម
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ម្សៅ - 345 ក្រាម;
- ទឹក - 60 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្លែប៉ោម - 7 បំណែក;
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- ម្សៅ cinnamon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់តាំងពី dough ខ្លីចាំបាច់ត្រូវត្រាំមុនពេលប្រើ, ការរៀបចំគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយវា។ ដំបូងប៊ឺត្រជាក់ត្រូវតែត្រូវបានគេកាត់ជាមួយនឹងម្សៅនិងចំនួនតូចមួយនៃជាតិស្ករនៅក្នុង crumb មួយ។ បង្កើតជាល្បាយ crumb floury ជាមួយទឹកកកនិងប្រមូល dough ជាមួយគ្នា។ វាមិនចាំបាច់ត្រូវបាន kneaded, គ្រាន់តែខ្ចប់សមាសធាតុជាមួយគ្នាបានយ៉ាងល្អ, រុំជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តនិងទុកនៅក្នុង freezer សម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ញ៉ាំម្សៅទឹកដោះគោហើយរមៀលវា។ លាតសន្ធឹងផ្នែកមួយនៃកន្សែងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតដែលគ្របលើជញ្ជាំង។
ចំពោះការបំពេញផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមហើយបែងចែកសេសសល់ទៅជាកម្រាស់ស្មើគ្នា។ លាយចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយជាតិស្ករក្លិនឈុមទឹកក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោនិងម្សៅ។ ក្រោយមកទៀតនឹងស្រូបយកទឹកផ្លែប៉ោមលើសពីការរក្សាទុកមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តពីការបង្ខូចកោសិកា។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងសំណុំបែបបទគ្របដណ្តប់ dough និងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងឌីសទីពីរធ្វើពីនំផ្អែម។ ធ្វើរន្ធនៅក្នុងគំរបនៃនំដើម្បីចេញពីចំហាយទឹកនិងគែមផ្តិតយកមកជាមួយគ្នា។
ដុតនំផ្លែប៉ោមបុរាណ 1 ម៉ោងនិង 15 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
ផ្លែប៊ឺរីខៀវប៊ឺខូស
គ្រឿងផ្សំ:
- នំប៉័ង - 600 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 1,1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 85 ក្រាម
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ដីកិន - ½ tsp;
- blueberries - 310 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដាក់ dough នំខ្លីចូលទៅក្នុងកង់ពាក់កណ្តាលគ្នានៃពួកគេ។ ពាក់កណ្តាលដាក់នៅលើបាតនិងជញ្ជាំងនៃសំណុំបែបបទនិងលើកទីពីរអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកឬបែងចែកទៅជាក្បាលដីសម្រាប់ការតុបតែង។
រៀបចំផ្លែប៉ោមចំណិត ៗ ដោយកាត់ផ្លែឈើជាមួយចំណិតនៃកម្រាស់ស្មើគ្នានិងលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជី។ បន្ថែមប៊្លែរីរីទៅនឹងផ្លែប៉ោមនិងចែកចាយលទ្ធផលនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough នេះ។ គ្របដណ្តប់លើកំពូលជាមួយគំរបនៃ dough មួយឬដាក់ចេញបន្ទះឌុង, twisting ពួកវាជាមួយ pigtail មួយ។ លាងសមាត batter ជាមួយស៊ុតវាយដំមួយ។
ទុកនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលកំដៅមុន 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 អង្សារហើយអនុញ្ញាតឱ្យនំដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងកន្លះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតផ្លែប៉ោមពីនំសាំង?
ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននំខេកខ្លីអ្នកអាចវិលត្រលប់ទៅសណ្តែកស្គរដែលរីករាលដាលដែលគ្មានស្លាបព្រាហ៊ានណាចេញទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 1.4 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 85 ក្រាម;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ - 65 ក្រាម;
- នំផ្អែម - 780 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់លាយផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករនិងក្លិនឈុន។ ចែកដប, រមៀលគ្នានៃ halves នេះ។ ដាក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដាក់ផ្លែប៉ោម stuffing នៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងសន្លឹក dough លើកទីពីរ។ ជួសជុលគែមរួមគ្នានិងបង្កើតប្រហោងមួយនៅក្នុងមួក។ នំដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកនាំយកផ្លែប៉ោមក្លិនឈ្មោលនិងចំអិនសំរាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀតនៅ 180 ដឺក្រេ។