ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់សាកល្បងនំប៉័ងចេកសូមប្រញាប់ប្រញាល់បំពេញចន្លោះហើយរៀបចំអាហារសម្រន់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ អ្នកច្បាស់ជាចូលចិត្តក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិផ្អែម ៗ នៃការដុតនំប៉័ងបែបនេះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការតុបតែងទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំបុ័ងចេក?
នំប៉័ងបាណា - ជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញនិងត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់ការប្រតិបត្តិរបស់ខ្លួនតម្លៃសមរម្យផលិតផលថវិកានិងពេលវេលាតិចតួចបំផុតនឹងត្រូវបានត្រូវការ។ ការប្រែប្រួលជាច្រើននឹងផ្តល់ឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតថ្មីគ្រប់ពេលហើយដំបូន្មានត្រឹមត្រូវនឹងជួយឱ្យលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។
- ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងអ្នកត្រូវការប្រើចេកហួសប្រមាណដែលនឹងផ្តល់នូវការដុតនំរសជាតិនិងរសជាតិខ្លាំងបំផុត។
- dough អាចសម្បូរឬគ្មានខ្លាញ់ yeast ឬតុបតែងជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅដុតនំ។
- នំបុ័ងចេកដែលឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។
នំប៉័ងបាណាគឺជាមុខម្ហូបនៅក្នុងឡ
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំបុ័ងចេកនៅលើចង្ក្រានយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។ ការប៉ាន់ស្មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមសម្របខ្លួនតាមបច្ចេកទេសដើម្បីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក: កាត់បន្ថយឬបង្កើនបរិមាណស្ករបន្ថែម Walnut ចៀននិងខ្ទឹមសសណ្ដែកដីផ្លែប៊ឺតឬផ្លែឈើស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 4 ដុំ
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- ប៉ះពាល់ក្រដាសចេកជាមួយនឹងក្រអូបមួយដែលលាយជាមួយប៊ឺបានរលាយ។
- បន្ថែមម្សៅដុតនំស៊ុតលាយជាមួយស្ករអំបិលនិងម្សៅ។
- ផ្ទេរម៉ាសទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំចេកនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។
នំប៉័ងបាណាគឺជាមុខម្ហូបដែលមានមុខម្ហូបចម្រុះ
វាងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការដុត នំបុ័ង ចេក នៅក្នុងពហុវត្ត ។ នៅក្នុងករណីនេះ, dough ត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ, ដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យដុតនំបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ, ប៉ុន្តែក៏សំណើមរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន។ អ្វីដែលសំខាន់គឺជ្រើសរើសពេលវេលាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពជាមធ្យមនៃឧបករណ៍សម្រាប់ការដុតនំនេះនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ក៏មួយម៉ោង។ 30 នាទីទៀតអ្នកត្រូវទុកផលិតផលនៅលើ "កំដៅ" ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 6 ដុំ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 250-300 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- ម្សៅ - 4 កែវ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- រលាយប៊័រ, រំលាយស្ករនៅក្នុងវា។
- បន្ថែមពងនិងសាច់។
- កូរឱ្យក្នុងចេកដាក់ម្សៅអំបិលនិងអំបិល។
- Sift ម្សៅបន្ថែមទៅ dough នេះ។
- រៀបចំមូលដ្ឋានក្នុងការប្រមូលផ្តុំរាប់បញ្ចូលទាំងការដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។
នំបុ័ងចេកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ង - រូបមន្ត
ខាងក្រោមនេះជាព័ត៌មានអំពីរបៀបធ្វើ នំបុ័ង ចេក នៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ង ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយឆ្លាតនឹងដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការដុតនំនៃផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមួយ kneading នៃ dough នេះ។ អ្នកគ្រាន់តែដាក់ក្នុងធុងជំនួសទាំងអស់សមាសធាតុស្ងួតនិងសើមដោយផ្តោតលើអនុសាសន៍ពីសេចក្តីណែនាំទៅឧបករណ៍និងរង់ចាំសម្រាប់ការបញ្ចប់នៃកម្មវិធីដែលបានជ្រើសរើស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2-3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- vanilla និង cinnamon - សម្រាប់½ tsp;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- ចេកត្រូវបានសម្អាតនិងលាយជាមួយនំបុ័ងឬក្រូចឆ្មាទៅនឹងដំឡូង។
- ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ឧបករណ៍។
- បើករបៀប "Dough" រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរកម្មវិធីទៅ "ដុតនំ" ឬ "នំខេក" ។
- នំបុ័ងចេកបានចប់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងត្រូវបានយកចេញដើម្បីដឹងគុណនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
នំបុ័ងចេក
នំប៉័ងចេកដោយគ្មានស៊ុតនឹងជួយអ្នកគាំទ្របន្លែនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងបញ្ជីនំបុ័ងឬគ្រាន់តែជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលក្នុងការដុតនំសម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមបន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃចាន។ នៅក្នុង dough ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ chopped ឬផ្លែឈើស្ងួតនិង sprinkle ផលិតផលជាមួយស្ករម្សៅមុនពេលបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ពន្លកសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 1,5 កែវ;
- ម្សៅ - ½ពែង;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- ចេកដែលមានជាតិខ្លាញ់បានលុតជង្គង់ជាមួយហ្វ្រេកឬក្រូចឃុកកុករហូតដល់កិន។
- បញ្ចូលជាតិស្ករសូដាអំបិលយីណុនប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិនកូរ។
- ផ្នែកចាក់ម្សៅនិងម្សៅលាយ។
- ផ្ទេរមូលដ្ឋានទៅជាផ្សិតមួយហើយដុតនំ ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ ចេក សម្រាប់រយៈពេល 50 នាទីនៅឆ្នាំ 195 ដឺក្រេ។
នំបុ័ងចេកជាមួយ Walnut
ជាពិសេសនំប៉័ងចេកឆ្ងាញ់និងរសជាតិជាមួយគ្រាប់។ បន្ទាប់មកត្រូវតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិង browned នៅក្នុងចៀន frying ស្ងួតឬនៅក្នុង preheated ទៅ 180 oven សញ្ញាបត្រសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកកិនរហូតដល់ crumbs ត្រូវបានទទួល។ ការដុតនំបែបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏កក់ក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 3 បំណែក;
- Walnut - 1 កែវ;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សូដានិងអំបិល - សម្រាប់¼ tsp;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ដកស្រង់នៃ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានម្សៅស្ករសូដាម្សៅដុតអំបិលបន្លែនិងគ្រាប់មាន់។
- ផ្សាភ្ជាប់គ្នារវាងប៊ឺរលាយ, ចេកដែលញ៉ាំ, វ៉ានីណា, ស៊ុតវាយដំនិងលាយម៉ាសទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
- ផ្លាស់ប្តូរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយនិងដុតនំនំបុ័ងហ៊ានមួយចេកសម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
រូបមន្តមួយសម្រាប់នំបុ័ងពីចេកនិងម្សៅ rye
នំប៉័ងចេកដោយគ្មានជាតិស្ករពីម្សៅ rye រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ នំផ្អែមល្ហែមបែបនេះគឺជាព្រះពុទ្ធសំរាប់ធ្វើម្ហូបបួសឬ គ្មានខ្លាញ់ ក៏ដូចជាជម្រើសដ៏ប្រសើរមួយសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីទទួលបានភាពទន់ភ្លន់និងសុភាពរាបអ្នកត្រូវការជំនួសផ្នែកមួយនៃម្សៅ rye ជាមួយស្រូវសាលី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 4 ដុំ
- ប្រេងបន្លែ - ¼ពែង;
- ទឹកដោះគោ Walnut ឬទឹក - ½ពែង;
- ម្សៅ flax - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda សង - 1,5 tsp ។
- ការដកស្រង់ក្លិនឈុននិងវ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រានិមួយៗ។
- nutmeg - ½ tsp;
- rye ម្សៅ peeled - 2 CUPS;
- គ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត - ½ពែង;
- អំបិល - ¼ tsp ។
ការរៀបចំ
- ម្សៅម្សៅត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោវ៉ានីឡានិងចេក។
- ផ្សំគ្រប់ធាតុផ្សំស្ងួតនិងគ្រាប់ទាំងអស់ (ផ្លែឈើស្ងួត) ។
- លាយសមាសភាគស្ងួតនិងសើមដាក់វាចូលក្នុងផ្សិត។
- ដុតនំបុ័ងសម្រាប់ 35 នាទីនៅ 175 ដឺក្រេ។
នំប៉័ងចេក
មានរសជាតិឆ្ងាញ់, ហ៊ាននិងទន់, អ្នកទទួលបាននំបុ័ងចេកនៅក្នុង oven ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាពី dough ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតមួយ។ វិធីនៃការតុបតែងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវការពេលច្រើនទៀតប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងទូទាត់សងសម្រាប់ការចំណាយទាំងអស់។ មិនមានប្រសិទ្ធិនៅក្នុងរូបមន្តនឹងត្រូវបានកំទេចគ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុង dough នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 4 ដុំ
- ប្រេង - ½ពែង;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ទឹកដោះ - ½ពែង;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ការដកស្រង់ក្លិនឈុននិងវ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រានិមួយៗ។
- nutmeg - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ tsp;
- ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
- អំបិល - pinch មួយ;
- គ្រាប់អំបិល - ½ពែង។
ការរៀបចំ
- រំលាយទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងចេកឱ្យបានលាយបញ្ចូលគ្នារយៈពេល 10 នាទីនិងទុកកំដៅរយៈពេល 1.5 ម៉ោង។
- កូរឱ្យនៅក្នុងគ្រាប់, ផ្ទុះម៉ាស់ទៅក្នុងផ្សិតមួយទុករយៈពេល 1,5 ម៉ោងសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ។
- ផលិតផលនេះត្រូវបានដុតសម្រាប់រយៈពេល 60 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេ។
នំប៉័ងបាណា "ស្ករសូកូឡា"
នំប៉័ងចេកជាមួយសូកូឡាមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមមានជីវជាតិនិងមានជីវជាតិ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃបង្អែមនឹងបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នកជឿនលឿនវានឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពថ្មីនិងវាយនភាពខ្មៅ។ បើចាំបាច់ការធ្លាក់សូកូឡាអាចត្រូវបានជំនួសដោយការបំបែកទៅជាបំណែកនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ស្ករសូកូឡា - 1 កែវ។
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- vanilla - ½ tsp;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- ប្រេងគឺដីនិងវាយដំបន្តិចបន្តួចជាមួយស្ករនិង vanilla ។
- បន្តលោតបន្ថែមស៊ុតមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលចេកម្សៅម្សៅដុតនំស្រក់សូកូឡា។
- ដុតនំសូកូឡា - ចេកសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំបុ័ងចេកក្នុងមីក្រូវៃឡ
ប្រសិនបើគ្មានវិធីចំអិនភេសជ្ជៈតាមបែបប្រពៃណីសូមប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់នេះ។ អ្នកអាចដុតនំបុ័ងចេកនៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងដោយគ្មានការបន្ថែមស៊ុតបន្ទាប់មកផលិតផលនឹងក្លាយជាការប្រែប្រួលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការដុតនំគ្មានខ្លាញ់។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមគ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ងួតទៅ dough នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅនិងម្សៅស្ករ - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកគឺក្តៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- លាយចេកដាក់ម៉ាសជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងផ្ទេរទៅធុងប្រេង។
- រៀបចំនំបុ័ងរយៈពេល 30 នាទីដោយថាមពល 600 វ៉ាត់។