អាល់បាលូអាហ្សារី

អ្នកដែលធ្លាប់បានព្យាយាមល្បិចកលនេះមិនទំនងជាភ្លេចរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វានោះទេ។ វានិយាយពីបាកឡាវ៉ា - ម្ហូបម្ហូបអាហ្សង់ទីន។ ហ៊ាន, ក្រអូបនិងហ៊ានមិនធម្មតា។ វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពដែរដូចជា បាកឡាវ៉ានីអាម៉ាន់ ។ ឥឡូវវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅហាងលក់នំភីងប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនម្ហូបបាកឡាវ៉ាសនៅអាហ្ស៊ែរហ្ស៊ី។

រូបមន្តសម្រាប់បាកឡាវ៉ាសអាហ្សង់ទីន

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំអាឡឺម៉ង់បាកឡាវ៉ានៅចក្ខុវិស័យដំបូងអាចមើលទៅស្មុគស្មាញពេក។ ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកគ្រប់យ៉ាងដោយលម្អិតដូច្នេះអ្នកពិតជានឹងទទួលបាននូវស្នាដៃពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 6 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• Walnut - 250 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 250 ក្រាម
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• ក្រវាញ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• vanilla ។

សម្រាប់ glaze:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Walnut - 100 ក្រាម។
• ចំពោះសុីរ៉ូ:
• ទឹកឃ្មុំ - 150 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងរៀបចំ dough yeast: ដាក់ yeast និង 1 tablespoon នៃជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ នៅក្នុងអីវ៉ាន់មួយទៀតលាយម្សៅរាវពងស៊ុតក្រែមប៊ឺនិងអំបិល។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានដើរនិងទម្រង់ស្នោនៅលើកំពូលនៃទឹកដោះគោចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងធុងទីពីរជាមួយផលិតផលនិង knead dough នេះ។ អ្នកត្រូវដាក់ knead រហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងយកម្សៅចេញអស់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។

យើងរៀបចំការបំពេញ: លាយ Walnut ដីជាមួយម្សៅស្ករ។ បន្ថែមជាតិក្រវាញនិងក្លិនឈ្មោល។ ផ្នែកទីពីរនៃការបំពេញគឺប៊ឺ, ដែលត្រូវតែរលាយមុនពេលប្រើច្រើនបំផុត។

dough ត្រូវ បានបែងចែកជា 12 ផ្នែក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគួរតែមានទំហំធំជាងអ្នកផ្សេងទៀតបន្តិច។ ស្រទាប់ស្តើងនិងស្តើងចេញផ្នែកនេះការធ្វើតេស្តនេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទ - បាតនិង stenochki ហើយវាជាការចង់បានថា dough នៅតែព្យួរប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ Lubricate ស្រទាប់នេះជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយ toppings ។ ផ្នែកដែលនៅសេសសល់ក៏ត្រូវបានដាក់ចេញដែរតែទំហំត្រូវតែផ្គូរផ្គងទំហំនៃផ្សិត។ យើងជំនួសស្រទាប់នៃ dough និង stuffing ។ និង dough ដែលព្យួរចុះយើងបានដាក់នៅលើស្រទាប់ពន្លក។ Lubricate គែមជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំមួយ។ Sprinkle ជាមួយការបំពេញនិងដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ dough នេះ។ កំពូលជាមួយស៊ុតបកឡាហ្វា។ ឥឡូវនេះកាត់ពេជ្រហើយដាក់កណាត់ពាក់កណ្តាលនៅខាងក្នុងមួយ។

គ្របដណ្តប់បាកឡាវ៉ានជាមួយកន្សែងហើយទុកនាទីឱ្យ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីយើងយកចេញរូបរាងនិងចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡានៅលើសន្លាក់នៃពេជ្រនេះ។ ស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំនៅពេលដែលបាកឡាវ៉ាចាប់ផ្តើមគ្រើមជាមួយសំបកក្រាស់រួចហើយយើងយកវាចេញពីឡហើយយកទឹកសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំ។ ឥឡូវនេះវានឹងត្រូវការត្រឹមតែមួយភាគបីប៉ុណ្ណោះ។ យើងបានផ្ញើបាកឡាវ៉ាជាថ្មីម្តងទៀតទៅក្នុងឡដុតនិងដុតនំរហូតទាល់តែរួចរាល់។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញឱ្យវាត្រជាក់ចុះហើយមានតែយើងទេដែលយើងចែកពេជ្រនិងម៉ាក់ដាយមាយទៅជាស៊ីរ៉ូ។ ការចម្អិនម្ហូបបាកាឡាអាឡឺម៉ង់ត្រូវបានបញ្ចប់។