ម្ហូបមួយនៃម្ហូប Georgian ហ្សកហ្ស៊ី - chahokhbili, រូបមន្តដែលមានការប្រែប្រួលជាច្រើន, ជាការពិត, គឺជា ragout ធម្មតានៃសាច់និងបន្លែ។ អរគុណចំពោះការប្រហារជីវិតបឋមគាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយស្ត្រីឆ្មបសម័យទំនើបរវល់។ ពេលវេលាចំណាយតិចតួចហើយលទ្ធផលគឺខ្ពស់ជាងការរំពឹងទុកទាំងអស់។
Chahokhbili នៅក្នុង Georgian
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចំអិនជាលើកដំបូងអ្នកត្រូវតែជាអ្នកដំបូងដែលត្រូវធ្វើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវគោរពតាមក្បួនជាមូលដ្ឋានដូចខាងក្រោម:
- សម្រាប់ម្ហូបបុរាណប្រើសាច់មាន់ដោយខ្លួនឯងឬបក្សីផ្សេងទៀត។
- សាច់ត្រូវបានរៀបចំដោយការពន្លត់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមគ្រឿងផ្សំនិងឱសថ។
- សាច់សម្រាប់ចេកឆូវប៊ីលីមុនពេលហ្វ្លិចក្នុងកំរាលស្ងួតឬសុបគ្មានប្រេង។
- ពេលខ្លះរូបមន្តបុរាណត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយដំឡូងឬបន្លែដទៃទៀត។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់នៅហ្សកហ្ស៊ី
អនុសាសន៍ខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបរៀបចំជុកខាប៊ីលីពីសាច់មាន់។ និយមជ្រើសបសុបក្សីសាច់ជ្រូកដែលសាច់របស់វានឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុតហើយនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិនៃរសជាតិដ៏ល្អ។ នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃប៉េងប៉ោះស្រស់ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយក្នុងទឹកទឹកជ្រលក់។ 4 ដងនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- អំពូល - 300 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- dill និង coriander - 1 ធ្នឹម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- Adjika Georgian និង hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
- ល្បាយម្រេច, អំបិល។
ការរៀបចំ
- រូបមន្តសម្រាប់ chahohby គឺសាមញ្ញ។ សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះហើយត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងស្ងួត។
- នៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចាក់ប៉េងប៉ោះដឹងគុណម្ហូបអាហារ podsalivayut, adzhika រសជាតិ, hops-suneli និងដាក់ទោសក្រោមគំរបរហូតដល់ភាពទន់របស់បក្សី។
- បន្ថែមដំឡូងឆ្អិនខ្ទឹមសនិងកម្តៅរហូតដល់ 5 នាទីទៀត។
Chahokhbili ពីទាមួយ - រូបមន្ត
Chahokhbili, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀត, ត្រូវបានធ្វើឡើងចេញពី carcass ទាឬជាផ្នែកមួយនៃវា។ ការប្រែប្រួលនេះគឺមានបរិមាណកាឡូរីនិងជីវជាតិច្រើនដោយសារបរិមាណជាតិខ្លាញ់នៃប្រភេទសាច់នេះដែលត្រូវបានកម្រិតដោយផ្នែកខ្លះនៃបន្លែដែលមាននៅក្នុងម្ហូប។ រសជាតិពិសេសនឹងផ្តល់ម្ទេសផ្អែមប៊ុលហ្គារីនិងភាពមុតស្រួចនៃម្ទេស។ អ្នកអាចចិញ្ចឹម 6 នាក់ក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទា - 2 គីឡូក្រាម;
- leeks - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលការី - 500 ក្រាម
- coriander - 1 bunch;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 7 គ្រាប់។
- ucco-suneli, hops-suneli, ម្រេច - 1 tsp គ្នា;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ទាត្រូវបានកាត់ចូលទៅជាកំណាត់ផ្នែកមួយនិងដាក់នៅក្នុង cauldron preheated មួយ។
- កូរឱ្យបំណែក, stirring, បន្ថែមទាំងអស់បន្លែ sliced, condiments ។
- បំបាត់ឆាហោប៊ីពីសត្វទាប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់ភាពទន់របស់សាច់។
- បន្ថែមពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមសនិងកម្តៅឡើងបន្តិច។
Chahokhbili ពីសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត
Chahokhbili, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយ, មិនអាចហៅថាបុរាណបានទេ, ដូចជាសាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរចនារបស់ខ្លួន។ សាកសមជាសាច់ដែលនៅឆ្ងាយនិងឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំនៅលើដែលនឹងត្រូវបាននៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះគ្រាន់តែដើម្បីរលាយនៅក្នុងមាត់។ បច្ចេកវិទ្យាគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីការប្រែប្រួលមុនប៉ុន្តែលទ្ធផលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមចំណីអាហាររបស់មនុស្ស 6 នាក់វានឹងចំណាយពេលមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 350 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម
- basil និង savory - 0.5 ខ្មៅដៃ;
- parsley, dill - 1 bunch;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- Butter - 40 ក្រាម
- លាយម្រេច hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- chile, អំបិល។
ការរៀបចំ
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដាក់នៅក្នុងរនាស់មួយសំណប៉ាហាំងនៅក្រោមគម្របមួយសម្រាប់ 40 នាទី។
- បន្ទាប់មកចាក់ទឹកសំណើមដែលនៅសល់បន្ថែមប៊ឺសចម្អិនបន្លែទឹកជ្រលក់ដាក់ជូតរយៈពេល 15 នាទី។
- បញ្ចូលពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមស, pripuskayut chahokhbili ពីសាច់ជ្រូកសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមទៀត។
Chahokhbili ពីសត្វចៀម
លើសពីនេះទៀតអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ chakhokhbili ពី mutton ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយការបន្ថែមនៃដំឡូងនិងខ្លួនឯងគ្រប់គ្រាន់មិនត្រូវការ garnish បន្ថែម។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺជ្រើសរើសយកសាច់ចៀមស្រស់ថ្មីដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនិងបច្ចេកវិជ្ជានៃការអនុវត្តរូបមន្ត។ ក្នុងពេលតែមួយម៉ោងអ្នកនឹងមានអាហារត្រៀមខ្លួនសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់នៅលើតុ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
- onions, ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាមក្នុងមួយ;
- ម្រេចជូរចត់ - 1 pod;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - 50 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- គ្រឿងទេសហ្ស៊កហ្ស៊ី, អំបិល, ម្រេច។
ការរៀបចំ
- បំណែកនៃ mutton, ត្នោតបន្ថែមបន្លែទាំងអស់និង stew រហូតដល់ទន់។
- Podsalivayut និងរដូវ, បោះខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅបៃតងនិងកក់ក្តៅសម្រាប់ 5 នាទី។
Chahokhbili ពីសាច់គោនៅហ្សកហ្ស៊ី
ការប្រែប្រួលមួយទៀត នៃសាច់ជ្រូករបស់ Georgian គឺសាច់គោពីសាច់គោ។ មុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈបែបនេះមានក្លិនក្រអូបអាហារបំប៉នប៉ុន្តែមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចជាឧទាហរណ៍ក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់។ សាច់អាចត្រូវបានបំពេញដោយឆន្ទៈជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានប្រយោជន៍និងងាយស្រួល។ 6 ដងនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 500 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- parsley, basil និង coriander - 1 ធ្នឹម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- Butter - 40 ក្រាម
- zir, coriander, ល្បាយម្រេច - 1 tsp គ្នា;
- ស្ករ, អំបិល។
ការរៀបចំ
- រូបមន្តសម្រាប់ chahohby ពីសាច់គោគឺជាបឋម។ ចំណិតសាច់មាន់ដែលមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ណែនាំពីប៉េងប៉ោះឆ្អិនគ្រឿងក្រអូបនិងចម្អិនម្ហូបក្រោមគំរបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បោះខ្ទឹមសបន្លែនិងកម្តៅឡើង 5 នាទីទៀត។
Chahokhbili ពីទន្សាយនៅហ្សកហ្ស៊ី
Chahokhbili ពីទន្សាយប្រហែលជាផ្នែកមួយនៃការប្រែប្រួលរបបអាហារនិងអត្ថប្រយោជន៍បំផុតនៃម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian ។ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិល្អបំផុតសាច់សត្វគួរត្រាំក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះឬស្រាហើយបន្ទាប់មកបន្តការព្យាបាលដោយកំដៅ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមអាហារពេលល្ងាចមួយដែលឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិហ្សកហ្ស៊ី 6 មនុស្សត្រូវការចំណាយ 1,5 ម៉ោងដោយមិនគិតពីពេលវេលាសម្រាប់ការត្រាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទន្សាយ - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 500 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 500 ក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 PCs ។
- ស្រាពណ៌សឬក្រហម - 100 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- សាឡាត់អ៊ីលេរ៉េត, ហួតស៊ុនលី, ម្ទេស - ស្លាបព្រា 1/4 ស្លាបព្រា។
- បៃតងអំបិលប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ Chahokhbili នៅក្នុងករណីនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងត្រាំទន្សាយនេះ។ ផ្នែកត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក acidified និងបានចាកចេញពីមួយយប់។
- បំណែកត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, រីករាលដាលនៅក្នុង Pan ស៊ុបជាមួយប៊ឺនិងចៀនសម្រាប់ 10 នាទី។
- ពួកគេបានដាក់បន្លែកាត់បន្ថយដំឡូងបំពងចាក់ស្រាចាក់គ្រឿងទេសនិងគ្របគម្របក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។
- កូរសាច់រហូតដល់សាច់គឺដេញថ្លៃ។
- បញ្ចូលខ្ទឹមសបន្លែញី 5 នាទីទៀត។
Chahokhbili នៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋាន
ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះស្រស់ឬទឹកជ្រលក់អ្នកអាចធ្វើឱ្យ chakhokhbili ពីសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយប្រសិនបើមានឧបករណ៍ពហុវ័រដើម្បីដឹងគំនិតនេះជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា។ ម្ហូបនេះគឺមិនមានក្លិនក្រអូប, សម្បូរបែបនិងមាត់ទឹក។ សំណុំគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកហើយប្រើគ្រឿងផ្សំបន្លែបន្ថែម 6 ចំណែកនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1.5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 400 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
- ទឹក - 1 កែវ។
- ស្រាស្ងួតក្រហម - 100 ម។ ល។
- basil, savory - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ម្រេចក្រហម saffron, hops-suneli, អំបិល។
ការរៀបចំ
- កំណាត់សាច់មាន់នៅលើ "Zharke" ត្រូវបានត្នោត, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតត្រូវបានបន្ថែមនិងចៀនបន្តិចបន្ថែមទៀត។
- ណែនាំពីម្សៅទឹកផឹកគ្រឿងទេសនិងការផ្ទេរឧបករណ៍ទៅ "ដកចោល" ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃវដ្ត, បៃតងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានគេបោះចោលហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។