ជាការពិតណាស់វាត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងផើងសម្រាប់ចានចានណាមួយហើយវាក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងចានបាយផងដែរ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយ - ប៉ុន្តែមិនទាន់មានសក្តានុពលនៅឡើយទេហើយចានគឺពិតប្រាកដនៅលើកសិដ្ឋាននៅទីនោះ។
ទីមួយនិងទីពីរនៅក្នុងចានមួយ
ដូច្នេះចានគឺជាសាច់និងបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយដែលមានសំបកក្រាស់ដែលជាធម្មតាមានច្រើន។ សាច់ត្រូវបានគេប្រើខុសគ្នា: រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ chanakhi នៅក្នុងកំណែហ្សកហ្ស៊ីពិតណាស់មានសាច់ចៀមប៉ុន្តែវាអាចជំនួសដោយសាច់និងសាច់ជ្រូក។ បន្លែក៏ត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលនៅជិតផងដែរ។ មិនប្រែប្រួលត្រូវតែមានដំឡូងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ឱសថខ្ទឹមនិងដំឡូងបារាំង។ យើងកំពុងរៀបចំកំណែនៅរដូវក្ដៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងចុចត្រជាក់, sunflower unrefined - អំពី½ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំងណាមួយ (ពណ៌សអំពូលក្រហម) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ដំឡូងមិនឆ្អិនខ្លាំងណាស់, ពណ៌ផ្កាឈូកល្អប្រសើរជាងមុន - កុំព្យូទ័រ 4-5 ។
- carrots មធ្យមមានទំហំធំ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់ក្រាស់គឺតូច (មិន cherry) - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- eggplant (អាចជាពណ៌ស) - 1 ដុំ;
- សាច់ដែលគ្មានឆ្អឹង (ផ្នែកកឬផ្នែកកោង) - 0,6 គីឡូក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ភ្នំអំបិលដោយគ្មានការបន្ថែម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- hops-suneli ឬល្បាយផ្សេងទៀតនៃគ្រឿងទេស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ 3-4;
- បៃតង (coriander - ចាំបាច់, ឱសថដទៃទៀតតាមឆន្ទៈ) - 1 bunch ធំ។
ការរៀបចំ
យើងលាងសមាតនិងកាត់បន្លែធំណាស់: ដំឡូងនិងគូប eggplant គំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrot បីនៅលើ grater មួយ។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះយើងដកស្បែកចេញហើយកាត់ជារៀងរាល់ 4 ទៅ 6 ផ្នែក។ ចំអិនចានលាងសមាតវាហើយជូតវា។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយកំដៅពាក់កណ្តាលនៃប្រេងនិងចំអិនវាទៅសំបកឆ្អិនសាច់និងកាត់បន្ថយវាប្រហែល 20 នាទីផ្ទេរវាទៅខ្ទះទុកប៊ឺនិងទឹកនៅក្នុងឆ្អឹង។ នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា, ដំឡូងពណ៌ត្នោតដាក់ចេញនៅលើកំពូល។ Fry រហូតទាល់តែលាបបន្តិចបន្តួចខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងការ៉ុតផ្លាស់ប្តូរស្រទាប់ទីបី។ ជាងពួកគេ - slices នៃប៉េងប៉ោះ។ ដោយឡែកពីគ្នានៅលើប្រេងដែលនៅសល់, ពណ៌ត្នោតបំណែកនៃ eggplant ។ មុនពេល eggplant truncate នេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ យើងក៏បញ្ជូនវាទៅក្នុង Pan បាន។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកយើងបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ទឹកគួរតែមានច្រើនណាស់ដែលអង្គធាតុរាវកាន់កាប់ពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃចាន។ ខាងលើទាំងអស់យើងចាក់ពណ៌បៃតងដែលមានទំហំធំ - បន្ថែមទៀតវាជាការបន្ថែមទៀតរបស់ជនជាតិចាន់ច្រើនដែលឆ្ងាញ់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងនៅកំដៅទាបបំផុតដែលយើង languished ប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងដោយគ្មានការ stirring ។ ដើម្បីកុំឱ្យជនជាតិខេសីដុតចូររើសទឹកជ្រលក់ជាមួយបាតក្រាស់។
អំពីការប្រែប្រួល
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបចាន់កីដែលជារូបមន្តដែលមិនខុសគ្នាពីបុរាណនោះទេគ្រាន់តែជំនួសទឹកដោយទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំហើយចាក់វាទៅក្នុងបន្លែដែលជិតបិទ។ ដើម្បីទទួលបានកាឡូរីក្តៅដោយប្រើរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងចង្ក្រានជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ី adjika ឬគ្រាន់តែកាត់ម្រេចម្រេចនិងបង្កើនចំនួនទ្វេដងនៃខ្ទឹមស។
ជ្រូកចាន់
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានដើមកំណើតច្រើនជាងនេះអ្នកអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកចំអិនច័ន្ទពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងផើងរូបមន្តក៏សាមញ្ញដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកហ្គីណេវ័យក្មេងដោយគ្មានឆ្អឹង (ដែកថែបឬខ្នងល្អជាង) - 0,6 គីឡូក្រាម។
- គំនិតធំ - 1 ភី។
- carrot មធ្យមផ្អែម - 1 PC;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិក្លិនមិនល្អ - 100 មីលីលីត្រ;
- សណ្តែកពណ៌សឬពណ៌ - 1 កែវ។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះនៅក្នុង pulp នេះ - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ម្ជុលក្នុងមួយកំប៉ុង;
- គ្រឿងទេសនិង condiments - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
សាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូចងាយស្រួលសម្រាប់ការបរិភោគ, fry រហូតដល់សំបកក្រពើមួយនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើងបំបែកខ្ទឹមផ្សេងគ្នាជាមួយ carrots និងដំឡូង។ សណ្តែកចំអិនរហូតទាល់តែរួចរាល់ជាមុនឬទិញកំប៉ុងបើសិនជាខ្ជិលពេករញ៉េរញ៉ៃ។ នៅក្នុង pots ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots, សាច់, ដំឡូង, សណ្តែក។ បំពេញជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះពនឺជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, sprinkle ជាមួយ parsley ។ យើងបានផ្ញើចានដាក់ឡដុតនិងចម្អិនចានជាងកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកនៅតិចបំផុតប្រហែល 20 នាទី។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដោយគ្មានដំឡូងដែលជាជម្រើសហ៊ានណាស់ - ចានគីជាមួយសណ្តែកក៏មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបផងដែរ។