ប្រទេសបារាំងតែងតែមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែនំផ្អែមល្ហែមដ៏អស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់។ យកឧទាហរណ៍ ឆ្កែជាមួយសូកូឡា - ជាឱសថឆ្ងាញ់ណាស់! រូបមន្ត brioche brioche ដែលជារូបមន្តដែលយើងនឹងផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសបារាំងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ការ brioche ប៉ារីសតាមព្យញ្ជនៈ "brioche a tete មួយ" - brioche មួយ "ជាមួយក្បាល" មួយត្រូវបាន baked ជាមួយគ្រាប់បាល់តូចមួយពីខាងលើ។ dough Yeast ផ្អែមបន្តិច, ជាមួយ crust ទន់នៃពណ៌មាស - នេះគឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តសម្រាប់ brioche brioche
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 4 កែវ;
- ទឹកដោះគោ - 1/3 ពែង;
- ប៊ឺ - 220 ក្រាម
- ស្ករ - 1/4 ពែង;
- yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់ brioches ជាដំបូងយើងនឹងធ្វើស្លាបព្រាមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានដាក់បន្ថែម pinch នៃស្ករមួយកូរឱ្យផ្សិតឱ្យល្អនិងទុកវាចោលរយៈពេល 10 នាទី។ យើងវាយពងលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងផ្សិត។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ, អំបិលនិងស្ករ, ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោបន្ថែមប្រេងទន់និង whisk នៅល្បឿនទាបជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿនហើយបន្តរង្គោះរង្គើប្រហែល 8 នាទី។ យើងជីកនំប៉័ងដោយដៃដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងដូច្នេះវានឹងមកឡើង។
Formochki សម្រាប់ brioshi យើងខាញ់ជាមួយប្រេងហើយយើងបានដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ។ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 12 គ្រាប់បាល់នីមួយៗរបស់វាត្រូវបានរាងដូចចានតូចមួយក្បាលរបស់ brioche គួរតែមានប្រហែល 1/3 នៃ "រាងកាយ" ។ ផ្លាស់ប្តូរនំប៉័ងទៅជារូបរាងថ្នម ៗ ដោយចុចបន្តិចបន្តួចនៅលើបាល់ដើម្បីបង្កើតរូងហើយចុចវាចូល។ បកជាមួយកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លងកក់ក្នុងរយៈពល 1 ៉ង។ កំដៅនៅឆ្អិនរហូតដល់ 90 អង្សាខាញ់ប៊្លូប្យូមដែលមានស៊ុតវាយដំនិងដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យើងផ្តល់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយបម្រើវាទៅតុ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាគ្រឿងស្រវឹងនោះទុកវាឱ្យនៅក្នុងថង់បិទជិតមុនពេលអ្នកត្រជាក់។ ហើយយើងក៏មានរូបមន្តសម្រាប់រមៀលអង់គ្លេសនៃ ទេសភាព ដែលត្រូវបានបម្រើផងដែរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក!