Minestrone គឺស៊ុបបន្លែអ៊ីតាលីប្រពៃណី។ ម្ហូបនេះចេញមកពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់កសិករជនបទ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីរៀបចំវាចេញពីបន្លែតាមរដូវដែលជួនកាលបន្ថែមអង្ករឬប៉ាស្តា។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនអំបូរមីនត្រូន។ ជាធម្មតាអណ្តូងរ៉ែត្រូវបានរៀបចំនៅលើ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ តិចជាញឹកញាប់ - នៅលើសាច់មាន់។ ជួនកាលនេះជាទំពាំងបាយជូរពិសេសមួយដែលចម្អិនពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិង / ឬ pancetta (អ៊ីតាលី bacon) ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសជាច្រើននិងស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានពន្លឺ។
ជួនកាលសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្លែមីនត្រូនិចឬបន្លែជាផ្នែកមួយនៃបន្លែចៀននៅក្នុងប្រេងអូលីវប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងកំដៅទាប។ សមាសភាពនេះអាចរួមបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស្ពៃក្តោបនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដូចជា celery, zucchini, ល្ពៅម្រេចផ្អែម eggplant, turnip, សណ្តែក, asparagus ជាដើម។
នៅក្នុងកំណែសម័យថ្មីពេលខ្លះកាត់បន្លែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់បន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃបន្លែដែលបានចប់គឺដីជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រាញ់រហូតរលូនហើយត្រលប់ទៅស៊ុបវិញ។
រូបមន្តសម្រាប់បន្លែអំបូរមីនត្រូន
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរឬសាច់ជ្រូកឬទឹក - ប្រហែល 2-2,5 លីត្រ;
- ដំឡូងមិនធំវ័យក្មេង - 4-6 កុំព្យូទ័រ PC ។ ទម្រង់ oblong;
- leeks (ឬរឿងធម្មតា) - 1 បំណែក;
- សណ្តែកខ្សែសង្វាក់ - អំពី 100 ក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- peas ពណ៌បៃតងវ័យក្មេង - អំពី 100 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ពៃខូខូលីឬពណ៌ - ប្រហែល 100 ក្រាម។
- ស្រូវ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតងផ្សេងគ្នា (parsley, basil, coriander ជាដើម);
- ប្រេងអូលីវ
- ម្ទេសក្រហមស្រស់និងខ្ទឹមស។
- គ្រឿងទេសស្ងួត (peppercorns, cloves, laurel), ដីម្រេចខ្មៅ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងរបស់ខ្ញុំកាត់មើមនីមួយៗចូលទៅក្នុង 4 ផ្នែកតាមបណ្តោយ (ឬដូចម្ដេចនៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត) ហើយដាក់វានៅក្នុង Pan មួយ។ យើងក៏ដាក់សណ្តែកខ្ចៅខ្ចីហើយលាងអង្ករ។ បំពេញទំពាំងបាយជូរឬទឹកនិងចំអិនសំរាប់ 10-12 នាទីជាមួយការបន្ថែមនៃឡារ៉ល, ម្រេចម្រេច, cloves និងស្លឹក Bay ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរនៅក្នុងចានឆាំងមួយនៅក្នុងប្រេងអូលីវ, lightly fry បាន leeks sliced (ឬត្រីមាសធម្មតាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍) ជាមួយ carrots កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ថែមពោតបៃតងនិងចៀនសម្រាប់ 8 នាទី។ យើងផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៃខ្ទះឆាទៅក្នុងរនាយជាមួយម្រេចផ្អែមនិងខាត់ណាខ្ឡុកដែលបានរុះរើចូលទៅក្នុងស្រែតូចៗ។ ចំអិនទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេល 8 នាទី។ អ្នកអាច 3 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់តិចតួចឬប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ (2-3 PCs) ។
ដោយមានស្លាបឬសម្លេងរំខានយើងស្រង់បន្លែខ្លះពីចាន (ប្រហែលជា 1/3) ហើយដាក់វាទៅក្នុងចាន។ ត្រជាក់បន្តិចយើងជូតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងត្រលប់មកចានជាមួយស៊ុបវិញ។
មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped និងពណ៌បៃតង។ ម្រេចហៀរក្រហមនិងគ្រឿងទេសខ្មៅដីដាច់ដោយឡែក។