ឡាំងកាក

Chalagach គឺជាម្ហូបអាមេនីដែលជាការពិតជាសាច់ជ្រូកធម្មតា shish kebab តែចម្អិនមិនមែនពីសាច់ឬកទេប៉ុន្តែមកពីផ្នែកមឈូសនៃ carcass នេះ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងសាច់នៅលើឆ្អឹងតែងតែចេញក្រៅតិចតួចនិងទឹកនោមតិចជាងដោយគ្មានវា។ កុំនឹកឱកាសដើម្បីបរិភោគម្ហូបអាមេនីនេះដែលអាចរកបានសម្រាប់ការចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅភាគហ៊ុននោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងឡ។

ឆ្អឹងពីសាច់ជ្រូក

ការសរសើរមេសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបណាម្នាក់ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះសញ្ញាសំខាន់នៃចានសាច់ដែលឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺជាការពិតដែលថាសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាច«រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក»ដូច្នេះវាទន់ភ្លន់និងមានទឹកដម។ សាច់ជ្រូកដែលចម្អិនតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងទទួលបានយ៉ាងពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (loin) - 600 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 200 ក្រាម
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹក beet - 50 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 6 ក្រាម;
• basil ស្រស់។

ការរៀបចំ

មុននឹងជ្រលក់ចំបើងសាច់ត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតហើយកាត់បន្ថយការលើសទាំងអស់ក្នុងទម្រង់នៃខ្សែភាពយន្តនិងខ្លាញ់លើស។ ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់មិនត្រូវបានកាត់បន្ថយទេព្រោះសាច់នឹងប្រែទៅជាស្ងួត។ Marinade សម្រាប់សាច់គឺសាមញ្ញបឋម: សាច់ជ្រូកលើកដំបូងជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកលាយជាមួយពាក់កណ្តាលនៃគំនិត chopped និង sprinkle ជាមួយ basil ។ ការញ៉ាំសាច់នឹងត្រូវការរយៈពេល 2 ម៉ោងប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិសាច់គួរតែត្រូវបានហាត់ប្រាណអស់រយៈពេល 8 ម៉ោង។

ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបាន saturated ជាមួយរសជាតិយើងមានពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំគំនិតនេះ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងប្រឡាក់នៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមលាយជាមួយទឹក beet ។

យើងហុច skewer នៅតាមបណ្តោយមួយឆ្ងាយ loin ជ្រូកនិង chalagach fry លើធ្យូងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រូវបានបម្រើជាមួយ lavash, ឱសថស្រស់និង onions pickled ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chalagach ហឹរពី mutton នៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
• paprika - 8 ក្រាម
• ដី cumin - 8 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មារដីក្លីនួន cloves - 4 ក្រាម;
• ដីក្រាម - 2 ក្រាម។
• pinch នៃ Muscat;
• ប្រេងនិងទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រជារៀងរាល់។

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ចង្កោមសាច់ចៀម។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ paprika ជាមួយ cumin, coriander, cinnamon, cloves, ក្រវាញនិង nutmeg ។ អំបិលជាមួយម្រេចក៏ជាការពិតណាស់ implied ។ លាយប្រេងនិងទឹកខ្មេះចាក់ការស្លៀកពាក់សាច់ហើយបន្ថែមល្បាយហឹរ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយសាច់ចៀមសាច់និងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

យើងក្ដៅឡើងដុតនិងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងសម្រាប់ 3-4 នាទីពីគ្នា។

លាងសម្អាតនំនិងសាឡាត់ស្រស់ទៅដូចជាម្ហូបក្រអូបមួយគួរតែត្រូវបានបម្រើដោយមិនបរាជ័យ។

ចំបក់នៅក្នុង oven - រូបមន្ត

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចម្អិន chalagach នៅក្នុងឡ។ ហើយយើងមិនអាចចាកចេញពីសំនួរនេះដោយគ្មានចម្លើយទេពីព្រោះវាពិតជាអាចធ្វើឱ្យម្ហូបអាមេនីនេះនៅផ្ទះរបស់អ្នកផ្ទាល់ហើយមិននៅក្នុងធម្មជាតិដែលមានភ្លើង។ លើសពីនេះទៀតដូចជារូបមន្តមួយគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបន្តពូជ, ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពនៃ oven នេះអាចត្រូវបានលៃតម្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងសីតុណ្ហភាពនៃអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ។

គ្រឿងផ្សំ:

• loin សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• lemon - 1 ដុំ;
• cloves ខ្ទឹមស - 1 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិលស្ងួត - 3 ក្រាម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 25 ម។ ល។

ការរៀបចំ

មុនពេលចំអិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកមួយចំនួនត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកនីមួយៗដែលនីមួយៗត្រូវបានកំណត់ទៅឆ្អឹង។ គែម ឆ្អឹងត្រូវបានជម្រះពីសរសៃនិងជាតិខ្លាញ់ដោយមានជំនួយពីកាំបិតស្រួចមួយសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។

លាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយទឹកក្រូចមួយយើងក៏បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍របស់វាទៅវា។ វាប្រែចេញជា marinade សាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់សាច់ជ្រូកដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយអំបិលជាមួយម្រេចនិងអណ្តើង។ ស្រឡាញ់នៃ basil អាចដាក់និងស្លឹករបស់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទកំទេច។

យើងជ្រលក់កំប៉ិកកំប៉ុសចូលទៅក្នុងសមុទ្រហើយទុកវាពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់នៅលើធុងដុតហើយផ្ញើវាទៅលាងនៅសីតុណ្ហភាព 190 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់។