Shulum - រូបមន្ត

Shulum ឬនៅក្នុង Shurp ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបសាច់ ដុះ នៅ Uzbekistan ។ តាមប្រពៃណីវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀមនៅក្នុង cauldron នៅភាគហ៊ុននោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះជាមួយសាច់ណា។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបរៀបចំស្តាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ Shulum ពី mutton

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp នៃសាច់ចៀម - 800 ក្រាម;
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• eggplant - 2 បំណែក;
• គំនិត - 2 PCs ។
• ទឹកឆ្អិន - 4 លីត្រ;
• ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• coriander, basil - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
• ម្រេចជូរចត់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល, ម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shulum ពីសាច់ចៀម? យើងលាងសាច់ដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកហើយដាក់វាលើភ្លើង។ ពលដលទឹកឆ្អិនកាត់បន្ថយការឆាំងអប្បបរមាដាក់គំរបនិងចម្អិនសាច់ mutton ក្នុងរយៈពល 1,5 ៉ងម្តង។ បន្លែលាងសមាតនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ដំឡូង, eggplants, onions នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបោះប៉េងប៉ោះនិងម្រេចប៊ុលហ្គារី។ ខ្ទឹមកំទេចរឺច្របាច់តាមសារពាង្គកាយហើយម្រេចនិងម្រេចបែកខ្ទេចខ្ទី។ ទាំងអស់បន្ថែមទៅស៊ុបនិងលាយ។ ឥលូវនេះយើងធ្វើរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បិទកំដៅហើយទុកស៊ុបឱ្យឈរនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 30 នាទី។ យើងបានបម្រើជាមួយ ដុំនៃ mutton ក្តៅ sprinkling ឱសថ chopped ការផាកពិន័យ។

រូបមន្តសម្រាប់សក់ពីសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 4 លីត្រ;
• សាច់ជ្រូកជាមួយឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
• beet - 2 PCs;
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• គំនិត - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងនៃ cilantro - ប្រសិនបើចង់បាន។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ករស? សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងសម្អាតដោយកន្សែងកាត់ទៅជាបំណែកធំ ៗ និងដាក់ចូលទៅក្នុងចានបាយ។ បន្ទាប់មកយើងបានបំពេញសាច់ជាមួយទឹកដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមនិងនាំវាទៅរំពុះមួយ។ ទំពាំងបាយជូរ Solim ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនប្រហែល 3 ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់ជ្រូកទន់ហើយចាប់ផ្តើមបំបែកចូលទៅក្នុងសរសៃ។ កំឡុងពេលយក Foam ។ ដំឡូងនិង beets, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ។ អស់រយៈពេល 30 នាទីមុនពេលសាច់មានរួចរាល់ហើយដាក់បន្លែទាំងនេះក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងយកខ្ទឹមបារាំងចេញពី husk ហើយដាក់វាចូលក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ យើងចម្អិនស៊ុបប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់មកយកខ្ទឹមបារាំងចេញហើយលះបង់ចោល។ សាប៊ូដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ, sprinkled ជាមួយ cilantro ពណ៌បៃតង chopped និងបានបម្រើភ្លាមនៅលើតុ។

Shulum នៃសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោសាច់ - 400 ក្រាម។
• ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• onions ពណ៌បៃតង - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - រសជាតិ;
• tarhun - ដើម្បីរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

គំនិតនិងការ៉ុតត្រូវបានសម្អាតលាងសម្អាតនិងស្ងួត។ សាច់គោលាងកាត់ទៅជាបំណែកធំ។ ខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើក្រឡាចត្រង្គធំមួយ។ Fry បន្លែនៅក្នុង Pan frying ជ្រៅជាមួយនឹងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែម បំណែកនៃសាច់, ចាក់ទឹករំពុះនិង stew ។ កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថយកំដៅនិងការដាក់គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់និងគ្របដណ្តប់ស៊ុបសម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំធំដោយស្មើភាព។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមលាងសមាតពីគ្រាប់និងចំបើងកាត់ចោល។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់បន្លែទាំងអស់ទៅសាច់ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងចំអិនស៊ុប 15 នាទីរហូតដល់ដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ថែម onions ពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រនិង tarragon ។ បិទភ្លើងរួចយកចង្ក្រានពីចានរួចទុកអាហារញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទី។ មុនពេលបម្រើចាក់ចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅប្រោះជាមួយឱសថហើយហៅអ្នកទាំងអស់គ្នាឱ្យញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់។

ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!