តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុប kharcho?

គ្រប់ចម្អិនម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមិនត្រឹមតែជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីទេដឹងពីរបៀបចម្អិនស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាហ្កកូ។ ហើយសំខាន់បំផុត - មិនត្រឹមតែរបៀបដែលឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏របៀបដើម្បីធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ។

ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួននិងអាថ៌កំបាំងពិសេសរបស់នាងធ្វើយ៉ាងណាដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀតនិងដើម។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តបុរាណជាច្រើន, ដោយសារតែនៅក្នុងតំបន់ទាំងអស់នៃហ្សកហ្ស៊ីមាន subtleties មួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារ kharcho, ប៉ុន្តែសមាសភាគសំខាន់នៃស៊ុបគឺដូចគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែង។

រូបមន្តនៃ soup kharcho សម្រាប់ 2 លីត្រទឹក:

• 500 ក្រាម។ សាច់គោខ្លាញ់នៅលើឆ្អឹង;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស 4-5 cloves;
• 4-5 tbsp ។ លីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ប៉េងប៉ោះ;
• 1 tsp ។ hops-suneli;
• ម្ទេសម្ទេសម្រេចចៀនម្រេចជ្រូកអំបិល។
• 1 ពែងអង្ករ
• បៃតងនៃ coriander និង basil ។

សាច់គោនៅលើឆ្អឹងត្រូវបានញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនេះស្នោត្រូវបានយកចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីទំពាំងបាយជូរ។

ដើម្បីទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិល, ម្ទេសនិងកណ្តឹងម្រេចស្លឹក Bay ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបែកយ៉ាងវិចិត្រនិងឆ្លងកាត់លើប៊ឺឬបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ពីសាច់គោដែលបានបន្ថែមទៅស៊ុប។

លាងសម្អាតនិងលាងសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ស។ វាមិនគួរប្រើអង្ករចំហុយសម្រាប់រៀបចំហារតូនោះទេប៉ុន្តែត្រូវជ្រើសរើសប្រភេទរាងមូលឬរាងពងក្រពើ។ បន្ទាប់ពីត្រាំអង្ករក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅស៊ុប។ ជំហានបន្ទាប់នឹងត្រូវបានផ្ញើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ peeled និង peeled ជាមួយប្រេងនិងស្លាបព្រាពីរបីនៃប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូររួមជាមួយ hops-suneli ។

ការត្រៀមរៀបចំនៃស៊ុបត្រូវបានកំណត់ដោយឆន្ទៈអង្ករ។ គ្រាន់តែមុនពេលបិទ, ខ្ទឹម c ​​hopped និងពណ៌បៃតង chopped ល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅ berry នេះ។

មុនពេលទទួលទានឃ្រីហ្គោគួរតែញ៉ាំ 5-10 នាទី។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើស៊ុបនៅលើ bacon សាច់គោមួយ។ ប៉ុន្តែនៅតាមតំបន់ជាច្រើននៃហ្សកហ្ស៊ីរសជាតិនៃស៊ុបត្រូវបានគេរកឃើញដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មដោយបន្ថែមលើការស្លៀកពាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ ដំឡូងបារាំង (ទឹកផ្លែល្ពៅ cherry) ឬទឹកជ្រលក់ tkemali ។ នៅក្នុងរដូវត្រជាក់សម្រាប់រដូវម្ទេសយើងប្រើប្រាស់ tklapi - ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានផលិតពីផ្លេមដែលជាម្សៅទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោ។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - ដាក់នៅដំណាលគ្នាជាមួយអង្ករនិងស្លាបព្រា Walnut កំឡុងពេលពីរបី។ មិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពទេគឺជម្រើសសម្រាប់ស៊ុបដោយប្រើប្រាស់សាច់មាន់ឫទួរគីដែលជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់នៅពេលធ្វើវាគឺដើម្បីតាមដានលំដាប់នៃការកត់សំគាល់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងប្រើកំណាត់ខ្លាញ់ច្រើនបំផុតរបស់បក្សី (ភ្លៅជាមួយនឹងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ជុំវិញរង្វង់មូល) ។ បៃតងប្រពៃណីសម្រាប់ហ្សកហ្ស៊ី - ក្លីដិននិងសាឡី - អាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែហឹរនិងបន្លែដទៃទៀត - ពណ៌បៃតងនៃ parsley, dill និង celery ។