"Tiramisu" គឺជាបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញដែលមានក្លែងក្លាយប៊ីសស្ទីសខ្យល់ដែលគេហៅថា savoyardi ត្រាំក្នុងស៊ីរ៉ូនិងស្រទាប់ជាមួយនឹងក្រែមស្រស់និងប័ររី។ នំនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះវានៅជាប់គាំងណាស់និងថេរ។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះពីរបៀបដើម្បីរៀបចំក្រែមសម្រាប់ Tiramisu ។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រែម Tiramisu
ក្រែមនេះល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការធ្វើនំនំប៉ុន្ដែវាអាចត្រូវបានបម្រើផងដែរសម្រាប់នំប៉ាក់ឬនំខេក។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយ berries ស្រស់និង crumbs ដឹងគុណសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
- កាហ្វេ espresso - 50 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
- Cream - 300 មីលីលីត្រ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដាក់ ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារនោះចាក់នៅក្នុង Cream ហើយដាក់ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ យើងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះយើងបំបែកវ៉ុលពីប្រូតេអ៊ីន។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការ yolks នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ យើងភ្ជាប់វាជាមួយកាហ្វេត្រជាក់និងស្ករដែលនៅសល់។ ដោយប្រើ whisk មួយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលស្រាលទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នានិងដាក់វាលើភ្លើងតូចមួយ។ កូរជានិច្ចទាញយកល្បាយទៅ 85 អង្សាប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្រាស់វារាលដាលវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលកាកសំណល់ហើយម្តងទៀតកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅតាមភាពស្រដៀងគ្នា។ ផងដែរនោះហើយជាវាក្រែមសម្រាប់ Tiramisu គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
Cream សម្រាប់ Tiramisu ជាមួយ mascarpone
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- ឈីស mascarpone - 500 ក្រាម
- gelatin - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងយកពងមាន់ចំនួន 4 ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីចានជី។ ឥឡូវនេះផ្សំស្កររលាយជាមួយ yolks, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរជាមួយ whisk រហូតទាល់តែសំណុំបែបបទស្នោមួយក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសម៉ាសប៉ាសៀនហើយលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតដល់វាមានភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនដោយទន់ភ្លន់ដើម្បីផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅដល់ក្រែមរបស់យើង។ ជាថ្មីម្តងទៀត, លាយ spatula ទាំងអស់និងយកចេញ Cream បានបញ្ចប់សម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។
Cream សំរាប់ Tiramisu ដោយគ្មានពង
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- ឈីស mascarpone - 500 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- វ៉ានលីលីន - បើចង់បាន។
ការរៀបចំ
យើងយកក្រែមត្រជាក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 33% ហើយចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅ។ បនា្ទាប់មកចាក់ស្ករបនា្ទាប់ហើយចាក់លិចម៉្យាងល្មមដល់ពពកទន់ ៗ ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ឈីសម៉ាសប៉ាសហ្វ្រេននៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងក្រែមល្មមពីកំពូលទៅបាត។ បើចង់បានបោះចោល Vanillin ចូលទៅក្នុងក្រែមហើយលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
Cream សម្រាប់ Tiramisu នៅលើ cherry liqueur មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស mascarpone - 500 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pulp vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cherry liqueur - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សូមពិចារណាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតរបៀបរៀបចំក្រែមសម្រាប់ Tiramisu ។ ឈីសម៉ាសប៉ារូរូនដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ក្នុងស្ករបន្ថែមបន្ទះវ៉ានីឡានិងវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ក្នុងលីច័ររីច។
ក្រែមបុរាណសម្រាប់ Tiramisu
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស mascarpone - 500 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 5 គ្រាប់។
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- syrup ពណ៌ទឹកក្រូច - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1 pc ។
ការរៀបចំ
ញែកកំប្រុកយ៉ាងម៉ត់ចត់ពី yolks និង whisk ដំបូងចូលទៅក្នុងរង្គាល lush មួយបន្តិចម្តង pouring ស្ករតិចតួច។ Yolks ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនឹងជាតិស្ករដែលនៅសល់បន្ថែមទឹកនៃ lemon ទាំងមូលនិងចាក់នៅក្នុង syrup ទឹកក្រូច។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រឹមត្រូវដាក់ចេញឈីសម៉ាស្ការ៉ុន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាយស្បែក whites មុនពេលក្រែមនិងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចបន្តួចទៅនឹងភាពដូចគ្នា។
Cream សម្រាប់ "Tiramisu" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស mascarpone - 200 ក្រាម
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ condensed - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ក្រែមដែលមានរសជាតិជូរក៏លាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ទំរង់ស្នោក្រាស់។ ដោយឡែកពីគ្នា, យើងផ្សំឈីឈីស, ស្ករ granulated និងទឹកដោះគោ condensed ។ បន្ទាប់មកអ្នកទាំងពីរចូលរួមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយកក្រែមដែលបានចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។