នៅក្នុងអាហារអាស៊ីកណ្តាលអ្នកអាចរកឃើញនូវមុខម្ហូបខុសៗគ្នាជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាស្តង់ដារ។ ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានដែលឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដទៃដែលរូបមន្តនេះមានតម្លៃម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗព្រោះពួកគេអាចផ្តល់អាហារដល់គ្រួសារទាំងមូលប្រកបដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ នេះនឹងនាំមកនូវចំណាប់អារម្មណ៍និងភាពខុសគ្នាទៅនឹងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ស៊ុបស៊ុប
អាហារអាចត្រូវបានកំណត់ដោយផ្ទាល់ទៅម្ហូបជាតិជាច្រើនរួមទាំង Uzbek, Chinese និង Tajik ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺគ្រឿងផ្សំនៃស៊ុប។ ការពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមចុងភៅគឺ lagman បុរាណ, ដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការចំអិន, ដែលសូម្បីតែអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបថ្មីមួយនឹងដោះស្រាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉ាស្តា - កញ្ចប់ 1
- សាច់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - បំណែក 3-4;
- carrots - បំណែក 3-4;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ប៉េងប៉ោះ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- គូបតូចមួយដើម្បីកាត់បន្ថយការ៉ុតនិងដំឡូងអំពូល។
- ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះ។
- ល្បាយទាំងអស់អំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
- Pour ដំឡូងនិង simmer សម្រាប់នាទី 5-7 ។
- ដាក់ carrots sliced និងខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះពីរបី។
- បន្ដស្រូបរយៈពេល 3-5 នាទី។
- ចាក់ទឹករំពុះ, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- រំពុះ pasta , ដាក់, pouring កំពូលជាមួយស៊ុប gravy ។
នំប៉័ងសម្រាប់ Lagman
ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តទោះបីជាវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយ spaghetti ធម្មតាប៉ុន្តែម្ហូប spicy ពិសេសនឹងប្រែចេញប្រសិនបើមីកញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិនដោយដៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាដំណើរការប្រកបដោយភាពប្រុងប្រយ័ត្ននិងមិនត្រឹមត្រូវហើយមិនមែនគ្រប់អ្នកចំណូលថ្មីទាំងអស់អាចមានលទ្ធភាពដោះស្រាយបញ្ហានោះទេ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវានឹងមក lagman, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវគ្នាទៅនឹងប្រពៃណីដ៏ល្អបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
- ទឹកក្តៅ - 400 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- អំបិល - 1.5 tbsp ។ l ។
- សូដា - 0.5 លីត្រ);
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយចាក់ចេញទឹក, ចាក់នៅក្នុងអំបិលនេះបានផ្តួលស៊ុតនិងលាយជាមួយ whisk រហូតដល់សំណុំបែបបទស្នោមួយ។
- ចាក់ចេញម្សៅនិង knead dough នេះ។
- ការរុំទម្ងន់ក្នុងកន្សែងសើមហើយទុកវាចោល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវតែត្រូវបានជាប់គាំងជាច្រើនដង។
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកមួយបន្ថែម 1 tsp ។ អំបិលនិងសូដា។ កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយជូតអង្គធាតុរាវចូលក្នុងម្សៅ។
- ចំបើងដើម្បីទាញចូលទៅក្នុងកញ្ចប់មួយហើយកាត់វាជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីសាច់ក្រកនេះរមៀលចេញសូម្បីតែស្តើងហើយទុកនៅក្រោមកន្សែងសើមមួយរយៈ។
- កាត់មី។
- ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងទឹករំពុះនិងចំអិនសំរាប់ 2-5 នាទី។
Lagman ពីសាច់ជ្រូក
មួយនៃវ៉ារ្យ៉ង់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃម្ហូបគឺមួយសម្រាប់សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានប្រើ។ អ្នកចាត់ការទាំងអស់ដែលបានសំរេចចិត្តរៀនជាលើកដំបូងរបៀបចំអិនម្ហូបឆក់កងអ្នកអាចណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយជម្រើសនេះ។ ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនម្ហូប lagman បានយ៉ាងងាយស្រួល - រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានគ្រប់គ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះរសជាតិចម្រាញ់នឹងមិនផ្តល់ទិន្នផលដល់អាហារភោជនីយដ្ឋានទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- cvinina - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- vermicelli - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 4 ស្លាបព្រា;
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
- សាច់ជ្រូកដាក់នៅក្នុងចានមួយ oiled, sprinkle អំបិលមួយចំនួនតូចនិងចំអិនប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped, carrot ។
- ដើម្បីធ្លាក់គ្រឿងទេសក្រអូបសម្រាប់ lagman នៅ kazan, ចាក់ទាំងអស់ជាមួយនឹងទឹករំពុះនិងទុកនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 40 នាទី។
- Pour នៅក្នុងដំឡូងនិង simmer សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10-15 នាទី។
- រំពុះ vermicelli ដាក់លាយនៅលើវា។
កូនចៀមជាមួយពពែ
គ្មានអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបគឺជា lagman, រូបមន្តដែលមានន័យថាការប្រើសាច់ចៀម។ វាគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការគោរពជាច្រើនដើម្បី lagman មុន, រូបមន្តគឺនៅតែខុសគ្នាបន្តិចនៅក្នុងរសជាតិ។ នេះនឹងជួយណែនាំភាពចម្រុះនៅក្នុងរបបអាហារនិងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារជាមួយនឹងពូជថ្មីនៃអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ប៉ាស្តា - 200 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ l ។
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់ចៀមសម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោង។
- ផ្សំជាមួយបន្លែ chopped ។
- បំបែកគ្នា vermicelli ដែលនៅលើដើម្បីដាក់សាច់និងបន្លែពណ៌បៃតង។
សាច់គោសាច់ចៀម
សាច់គោគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលប្រើច្រើនបំផុតសំរាប់ចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យហើយនៅពេលដែលការរៀបចំរបស់អ្នកធ្វើសកម្មភាពត្រូវបានអនុវត្ត។ នេះគឺជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះពីព្រោះសំណុំចាំបាច់នៃផលិតផលតែងតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូរទឹកកក lagman រូបមន្តដែលអ្នកចង់អនុវត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ប៉ាស្តា - 200 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ l ។
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
- កាត់បំណែកសាច់គោប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- បន្ថែមបន្លែ chopped និងចំអិនរហូតដល់បន្ទន់។
- Brew vermicelli និងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
Lagman ពីសាច់មាន់
ដំណោះស្រាយមួយក្នុងចំណោមដំណោះស្រាយល្អបំផុតរបៀបចំអិនម្ហូប lagman យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់នឹងជាការប្រើប្រាស់សាច់មាន់។ ដោយរសជាតិអាហារនឹងមិនផ្តល់ទិន្នផលទៅនឹងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀតនៃ lagman រូបមន្តនេះនឹងជួយចិញ្ចឹមសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសារ។ ដូចក្នុងបំរែបំរួលបុរាណនៃសារធាតុផ្សំដែលផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សុទ្ធតែអាចរកបានហើយដំណើរការនេះមិនខុសពីប្រពៃណីទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ប៉ាស្តា - 200 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ l ។
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
- កាត់កំប៉ុងនិងលាយប្រហែលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- ផ្សំជាមួយបន្លែនិងបន្តដំណើរការរហូតដល់ 15 នាទី។
- ចំអិនចំណីសត្វនិងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
lagman នំប៉័ង
ក្រៅពី ស៊ុប សម្បូរដោយក្រអូប ជាមួយមី, អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តចម្អិនម្ហូបដើមនៅផ្ទះដែលជាកន្លែងមួយនៃដំណើរការប្រើចានឆាំង។ ពីចំនួននៃសមាសភាគនេះនឹងមាន 2 ផ្នែកនៃអាហារដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោឬសាច់គោ - 500 ក្រាម។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 8 បំពង់ធ្មេញ
- ប៉េងប៉ោះ;
- វីឡិចត្រី 400 ក្រាម
- បៃតង។
ការរៀបចំ
- ជាមុនពុះទឹកក្រឡុកក្នុងទឹកអំបិល។
- កាត់កូនចៀមទៅជាបំណែកតូចៗ។
- បុកបន្លែ។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់និងបាតក្រាស់ធ្វើឱ្យផលិតផលទាំងអស់ជ្រមុជ។ Fry ពួកគេរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។
- វាយពង, ចៀនលើភាគីទាំងសងខាង។
- Omelette នៅក្នុងច្រូតស្តើងដើម្បីផ្សំជាមួយ pasta, កូរនិង fry លើកំដៅទាប។
- លាយជាមួយសាច់ក្រអូប។
Lagman នៅក្នុង multivark - រូបមន្ត
វីតាមីនចម្រុះនឹងជួយរៀបចំម្ហូបណាមួយអ្នកគ្រាន់តែជ្រើសរើសមុខងារត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យងងុយគេងនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចគ្នានឹងធម្មតាដែរប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនចំអិននៅក្នុងចានឬកាហ្ស៊ានទេប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើប។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ប៉ាស្តា - 200 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ l ។
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
- កិនសាច់និងផ្ទុកវាទៅក្នុងសមត្ថភាពនៃវីតាមីននេះបើកមុខងារ "ដុត" ។
- ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងម្ទេសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅចានទូទៅ។
- ដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចផ្ញើទៅ multivark រួមជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- អំបិលលាយនិងចាក់ទឹកដល់សញ្ញាអតិបរមា។
- បើកមុខងារ Quenching នៅលើ multivark ប្រហែល 2 ម៉ោង។
- ខណៈពេលដែលការរៀបចំទឹកជ្រលក់ដើម្បីឆ្អិន vermicelli និង chop បៃតង។
- នៅពេលដែលការលាយក្រអូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ដាក់ចេញ vermicelli និងចាក់វានៅលើកំពូលជាមួយ gravy ។