នៅភាគខាងកើតនេះគឺជាម្ហូបរាវដ៏សំខាន់។ Shurpa គឺជាម្ហូបមួយដែលមានអាយុច្រើនដូច្នេះវាដូចជា រូបចម្លាក់អ៊ុយក្រែន មិនមានរូបមន្តច្បាស់លាស់និងច្បាស់លាស់ទេប៉ុន្តែជាទូទៅវាមិនត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូកទេ។ ការរៀបចំស៊ុបជ្រូកនេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរនៃរូបមន្តចូលទៅក្នុងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃអ្នកប្រើប្រាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shurpa ពីសាច់ជ្រូកនៅលើភ្លើងនៅក្នុង cauldron មួយ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក (ទឹករំពុះ) - 2.5 លីត្រ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- បៃតងលាយ - 1 bunch;
- carrots - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម (សាឡាត់) - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ដំឡូង - 3 បំណែក;
- cumin (zira);
- basil
- ម្រេច;
- តុងសាំង
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីទិញសាច់គ្រប់គ្រាន់ហើយមិនខ្លាញ់ពេកទេព្រោះបន្ទាប់ពីសាច់ទាំងអស់ដើរតួនាទីសំខាន់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវលាងសមាតនិងចែកជាបំណែកមួយ។ នៅក្នុង cauldron preheated, ចាក់ប្រេងនិងរង់ចាំបន្តិចដើម្បីដាក់ចេញឆ្អឹងជំនីរ - ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដើម្បីទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបាននាំយកពួកគេឱ្យត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងចំបើង។
ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានចៀនអស់រយៈពេល 10 នាទីអ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះយកស្បែករបស់វាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់វាទៅបន្លែនៅ Kazanka ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកកិនប៉េងប៉ោះមួយជាមួយក្រារអំបិលក្នុងម្សៅមើមវិធីសាស្ត្រនេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិប៉េងប៉ោះរបស់ Shurpa ។ នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃប៉េងប៉ោះស្រស់អ្នកអាចយកកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬអាក្រក់បំផុតជាទូទៅគ្រាន់តែបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬសុទ្ធ។
ម្ទេសផ្អែមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងមួយភាគបួននៃចិញ្ចៀនអណ្តើកដោយស្វ័យប្រវត្តិភ្នាសនិងគ្រាប់ពូជបន្ទាប់ពីការបញ្ជូនវាទៅកាបូដ។ ខ្ទឹមកំទេចដោយកាំបិតរួចកាត់វាឱ្យល្អហើយដាក់វាទៅបន្លែវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេព្រោះវានឹងបន្តចំអិនអស់រយៈពេលយូរប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់នូវម្លប់របស់វា។
ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបំពេញទឹករំពុះ, អំបិលបិទនិងរង់ចាំសម្រាប់រំពុះដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅនេះ, ដោយសារតែឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនគួររំពុះ, ប៉ុន្តែយឺតយឺត។ ស្នោដែលលេចឡើងគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម 1/3 នៃគ្រឿងទេស។
ដើម្បីបំបាត់ការស៊ុបបែបនេះមិនគួរតិចជាង 2 ម៉ោងនោះសាច់ពីឆ្អឹងជំនីគួរតែធ្លាក់នៅពីក្រោយហើយទំពាំងបាយជូរក្លាយជាអ្នកមាន។ ឥឡូវនេះមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយដំឡូងជាមួយនឹងគូបធំនិងដាក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះដំឡូងនៅក្នុង shurpa គឺគ្រាន់តែសម្រាប់ satiety វាមិនមែនជាធាតុផ្សំកាតព្វកិច្ច។ សម្រាប់ត្រីមាសទី 1 មុនពេលដំឡូងរួចរាល់ចូរដាក់គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយនៅពេលដំឡូងត្រូវបានរៀបចំគ្រាន់តែយកកាកាណូកចេញពីធ្យូងហើយដាក់វាឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យ shurpa ពីសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះនៅក្នុង multicrew មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 0,8 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- បៃតងលាយ - 1 bunch;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- តុងសាំង
- zira;
- ម្រេច - 5 peas;
- ម្រេចក្រូច - 3 peas;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនិងដាក់នៅក្នុង multivarku ទៅវាបន្ថែមម្រេចនៅក្នុង peas និងបំពេញជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ កាត់គំនិតដូចជាឈើឆ្កាងមួយដូចអ្នកចង់កាត់វាជា 4 ផ្នែកស្មើគ្នាប៉ុន្តែកុំកាត់វាទៅទីបញ្ចប់អំពូលមិនគួររំលាយ។
បើករបៀប "ស៊ុប" និងពិនិត្យមើលជាប្រចាំនៅ shurpa នាពេលអនាគតនៅពេលដែលស្នោលេចឡើងអ្នកត្រូវប្រមូលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នខណៈពេលដែលមិនទម្លាក់ម្រេចមាន់ដែលនឹងអណ្តែតនៅលើកំពូលរួមជាមួយស្នោ។ ហើយឥឡូវនេះ
កាត់ដំឡូងមិនល្អវិចិត្រនោះក៏ធំដែរប៉ុន្តែម្រេចផ្អែមគឺគ្រាន់តែចំបើងហើយបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមបន្លែទាំងនេះទៅចានជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់ហើយម្តងទៀតដាក់របៀប "ស៊ុប" យ៉ាងពិតប្រាកដរយៈពេល 1 ម៉ោង។
នៅទីបញ្ចប់យកសាច់ចេញហើយកាត់វាទៅជាបំណែកដែលអាចដាក់នៅលើស្លាបព្រានោះបន្ទាប់មកប្រគល់វាទៅវីតាមីនច្រើន។ ខាញ់ពណ៌បៃតងប៉ុន្តចូរហៀងក្នុងដរបស់អ្នកក្នុងចាននីមួយៗពលដលតារាង។