Belyashi ជាមួយសាច់ - រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញ juicy និង dough ឆ្ងាញ់

Belyashi ជាមួយសាច់ជាពិសេសនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរចៀន - មិនមែនជាម្ហូបដែលអ្នកអាចណែនាំឱ្យចំអិនឱ្យបានញឹកញាប់នោះទេប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសារដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបដោយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi ជាមួយសាច់?

រូបមន្តណាមួយសម្រាប់សាច់ពណ៌សជាមួយសាច់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចុះឈ្មោះជាបណ្តោះអាសន្ននៃសមាសភាគពីរ - បំពេញនិង dough គុណភាពនៃការដែលពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើលទ្ធផលចុងក្រោយនិងបទពិសោធន៏នៃរសជាតិចំណីអាហារសំណព្វ។ នៅក្នុងករណីរបស់យើងជាការបំពេញសាច់ chopped ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានប្រើហើយនៅពេលដែលការបង្កើតវា subtleties ជាក់លាក់នៃរូបមន្តត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដោយគ្មានការ mincemeat នឹងមិនត្រូវបាន juicy ។

កម្លាំងសាច់មានជាតិខ្លាញ់សណ្តែកជាមួយសាច់

ការ តុបតែង បែបប្រពៃណី សម្រាប់ belaya ជាមួយសាច់គួរតែត្រូវបានរៀបចំពី mutton ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងជាញឹកញាប់ប្រើសាច់ជ្រូកខ្លាញ់ឬល្បាយរបស់វាជាមួយសាច់គោ។ លូកាគួរតែត្រូវបានពាក់កណ្តាលសមាសភាគសាច់និងកិនវាគឺជាការចូលចិត្តគូបតូចកាំបិតមុតស្រួច - នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអាថ៌កំបាំងនៃការបំពេញ juiciness នេះ។ កុំប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសច្រើនហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅឱ្យរសជាតិ។ បន្ថែម juiciness ទៅនឹងផលិតផលទឹកកកតូចមួយទឹកកកកំទេចពិន័យឬដំឡូងឆៅ sliced ​​បានបន្ថែមទៅបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 720 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 360 ក្រាម
• ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. សាច់គឺជាដីតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលជាគូបតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
3. លាយសមាសភាគសាច់និងគំនិតដ៏ធំចាក់សាច់ត្រជាក់ម្រេចនិងចាក់ក្នុងទឹកកកទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួច។
4. មុនពេលការរចនានៃផលិតផលនេះសាមសិបនាទីឈរនៅលើ stuffing នៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។

Dough សម្រាប់សាច់ពណ៌សជាមួយសាច់

រូបមន្តធ្វើអំពីស្បែកដែលមានលក្ខណៈសមស្របជាមួយសាច់ដែលជារូបមន្តដែលមានតុល្យភាពនិងមានតុល្យភាពមានដំណើរការល្អទន់ភ្លន់និងរលាយធម្មតានៅក្នុងមាត់។ សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះនៅក្នុងចម្លើយដែលបានធ្វើឱ្យ dough បានត្រឹមត្រូវ។ វាមិនគួរត្រូវបានតឹងនិងជាន់ខ្ពស់ជាមួយម្សៅឬម្សៅដុតនំ។ មូលដ្ឋានម្សៅត្រឹមត្រូវគឺទន់ប៉ុន្តែមិន viscous, kneaded បានយ៉ាងងាយស្រួលនិង sculpted បានយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់, រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ dough yeast មួយ, ដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ belaya ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 620 ក្រាម;
• ទឹក - 340 ម។ ល;
• yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• កសិករប៊ឺ - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង warmed ទៅ 40 ដឺក្រេទឹកផ្សិត, អំបិលនិងស្ករត្រូវបានរំលាយ។
2. ម្សៅ sifted, ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៅក្នុងផ្នែកមួយនិងផលិតលប, បន្ថែមនៅចុង butter ប៊ឺសូកូឡា។
3. ទុកធុងក្នុងកំដៅរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះដើម្បីរកមើលមាតិកា។
4. បន្ទាប់ពីការប្រមូលផ្តុំបានកើនឡើងទ្វេដង, អ្នកអាចបន្តការរចនានៃផលិតផល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្សិតស្បែកជាមួយសាច់?

រៀបចំ belyash ជាមួយសាច់ - មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យ dough និងបំពេញ។ ផលិតផលក៏ត្រូវតែភ្លឺច្បាស់ដែរ។ ក្នុងការចំអិនបែបទំនើបមានជម្រើសពីរសម្រាប់ដំណើរការទទេ - ក្នុងវិធីបិទជិតនិងបើកចំហ។ ឥឡូវនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងពិចារណា subtleties នៃគំរូនៃពណ៌សបិទ។

1. ម្សៅម្សៅដែលផលិតដោយស្រោមអនាម័យត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកម្រាស់សាច់ក្រកដែលមានប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. កាត់វាទៅជា brusochki ស្មើគ្នា។
3. បង្វិលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់។
4. ដាក់សន្លឹកជុំនៅលើតុរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីបញ្ជាក់ភស្តុតាង (សម្រាប់ម្សៅមីលំបិន) ។
5. កូរឱ្យបាល់មុនពេលទទួលនំភ្នំ។
6. លាយស្លាបព្រាដាក់លើកំពូល។
7. បត់គែមរបស់ dough ឡើងនិងបង្ហូរទឹកភ្នែកពួកគេ។
8. បង្រួមកយនិងបត់ចុះក្រោម។
9. គ្រឿងបន្លាស់ត្រូវបានដាក់ជាមួយថ្នេរចុះក្រោមលើផ្ទៃរាបស្មើ។
10. ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចាកឆ្ងាយពីខ្លួនឯងនិងចូលកម្តៅ។
11. លួងលោមម្រាមដៃរបស់គ្រាប់បាល់ចេញមកដើម្បីទទួលបាននំខេកហើយភ្លាមៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងប្រេងក្តៅដើម្បីចៀន។

beljashi តាបេរីជាមួយសាច់ត្រូវបានបង្កើតចេញខុសគ្នា។

គែមនៃនំផ្ទះល្វែងដែលពោរពេញទៅដោយដីត្រូវបានបិទពីលើដោយប្រមូលជាកំរាលនិងទុករន្ធតូចមួយ។

Belyashi ជាមួយសាច់ក្នុងចានឆាំង

ជាប្រពៃណីផលិតផលនេះត្រូវបានចៀនក្នុងចង្រ្កានឡើងកំដៅក្នុងចាននៅក្នុងស៊ុបឫអាំង។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តសម្រាប់ belaya ជាមួយសាច់នៅក្នុងចានឆាំងអាចជាបុរាណទាំងពីរអនុវត្តជាមួយការអនុវត្តនៃបទដ្ឋាននិងច្បាប់ទាំងអស់និងខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បន្ទាប់មកសូមគិតពីការប្រែប្រួលនៃការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃផលិតផលចៀនបែបនេះនៅក្នុងចានឆាំងដែលរចនាវានឹងជួយសន្សំពេលវេលា។

Belyashi ជាមួយសាច់ - រូបមន្តសម្រាប់ kefir មួយ

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ kefir ដើម្បីបង្កើនភាពត្រចះត្រចង់នៃការដុតនំនិងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់វាសម្រាប់កាន់តែប្រសើរឡើងក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងករណីនេះ។ នៅក្នុងការណែនាំបន្ថែមទៀតវាត្រូវបានបង្ហាញពីរបៀបចំអិន Belyasha ជាមួយសាច់នៅក្នុងចាន frying មួយពី dough រហ័ស គ្មានខ្លាញ់នៅលើ kefir ។ ផលិតផលចេញទន់ទន់ឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើឡើងយកទៅក្នុងគណនីអនុសាសន៍ខាងលើនិង nuances នៃការបង្កើតមូលដ្ឋានម្សៅមួយដែលអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 245 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 480 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• អំបិលនិងសូដា - 10 ក្រាម;
• ប៊ឺចម្រាញ់សម្រាប់ dough - 40 មីលីលីត្រ;
• ដោយគ្មានខ្លាញ់ប្រេងសម្រាប់ការចៀន - 360 មីលីលីត្រ;
• បំពេញ - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Kefir ត្រូវបានផ្សំជាមួយសូដាហើយបានបន្សល់ទុកប្រហែលជា 10 នាទី។
2. ដ្រាយស៊ុត sprinkle ស្ករអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយ whisk មួយ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោនិងធ្វើឱ្យថ្លើម។
4. លទ្ធផលត្រលប់មកវិញត្រូវបានបន្សល់ទុកប្រហែលសាមសិបនាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។
5. កាត់វាទៅជាបំណែកធ្វើឱ្យចេញពីនំនីមួយៗ។
6. នៅក្នុងកណ្តាលដាក់ stuffing, បត់គែមឡើងនិងបង្ហូរទឹកភ្នែកដោយបន្សល់ទុកគម្លាតតូច (រន្ធ) ។
7. ចាក់ទាយលែៀងនៅលើរន្ធបិទសុដន់និងបែស់ផលិតផលរហូតដល់ចែញពីលើទាំងពីរ។

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ជិលប៊ីលីសជាមួយសាច់នៅលើ kefir

Lazy belyashas ជាមួយសាច់ដែលជារូបមន្តធ្វើម្ហូបដោយដៃឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានកំណត់ខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងផ្សិតបុរាណនិងសូម្បីតែ bezdozhzhevy នៅលើ kefir ។ យ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេអាចទទួលបានគ្រឿងក្រអូបស្រាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ ប្រហែលជាឧបសគ្គតែមួយគត់នៃផលិតផលគឺបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណនៅក្នុងទិន្នផលដែលអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 490 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 320 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករអំបិលនិងសូដា - 10 ក្រាម។
• ប្រេងចម្រាញ់សម្រាប់ការ frying - 180 មីលីលីត្រ;
• បំពេញ - 330 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយ kefir ជាមួយ soda ហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទីបន្ថែមអំបិលស្ករស៊ុតនិងម្សៅ។
2. Vymeshivayut គុប corolla ដើម្បីទុកឱ្យវាយនភាពដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ pancakes នេះ។
3. កំដៅជាតិខ្លាញ់បន្លែក្នុងខ្ទះឆាររាលដាលនំប៉ាវចូលក្នុងចម្ងាយហើយដាក់នំផ្ទះល្វែងតូចៗពីសាច់សត្វ។
4. បំពេញការបំពេញដោយបរិមាណតិចតួចនៃ dough នៅលើកំពូលនិងពណ៌ត្នោតទទេនៅលើកំដៅមធ្យមពីភាគីទាំងពីរ។

រូបមន្តសម្រាប់ belaya ជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ

មួយប្រហែលជាគុណវិបត្តិដ៏សំខាន់បំផុតនៃ belaya ចៀនគឺខ្លាញ់ហួសកំរិតនៃផលិតផលនៅហាងហើយមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ទោះបីជាសំបកលីងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំ belaya ជាមួយសាច់ដោយគ្មានការលាក់បាំងពណ៌ខាញ់ដែលមិនចង់នៅក្នុង oven នេះ។ ការព្យាបាលកំដៅបែបនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងប្រពៃណី។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវអនុវត្តវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយបន្ទាប់មកផលិតផលនឹងមិនអាក្រក់ជាងប្រេងចៀនបុរាណ។

Belyashi ជាមួយសាច់ - រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតមួយ

ផលិតផលនៅក្នុងលយមានទន់បើសិននំប៉័ងត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយមិនមានដំបែលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តដែលមានជាតិសូដឬផ្សិតដោយហ៊ុំព័ទ្ធនិងព្រំដែន។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យ belyashi ជាមួយសាច់ពីនំបុ័ងដំបែដែលនៅពេលដែលប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពតែងតែក្លាយទៅជាដ៏អស្ចារ្យសមឥតខ្ចោះនិងផ្តល់លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 520 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 220 ម។ ល;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម
• បំពេញ - 950 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅផ្សិតនិងជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយស្លាបព្រានៃម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាកូរហើយទុកចោលអស់រយៈពេល 20 នាទី។
2. បន្ថែមស៊ុតអំបិលប៊ឺតប៊ឺតម្សៅដែលនៅសល់ទៅស្លាបព្រានិងធ្វើឱ្យថ្លើម។
3. នៅជិត com ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក។
4. បង្កើតឱ្យមាននុយក្លេអ៊ែរនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឡើងមក។
5. ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីនៃការដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 185 ដឺក្រេ។