Wasabi ជារុក្ខជាតិដែលរយៈពេល 600 ឆ្នាំនៅប្រទេសជប៉ុនមានរដូវវស្សាសម្រាប់ចានជាច្រើនត្រូវបានគេរៀបចំ។ ទឹកជ្រលក់ Wasabi គឺជាឫសកំទេចរបស់រោងចក្រខ្លួនឯងដែលលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក្រោមលក្ខខណ្ឌកម្រនិងអសកម្មពិសេសនៅតាមដងទន្លេសាបមានតម្លៃខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនការក្លែងបន្លំនៃ wasabi ដែលមានមូលដ្ឋានលើ horseradish, គ្រឿងទេសនិងពណ៌ម្ហូបអាហារត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ យើងដឹងអំពីម្សៅ wasabi ដែលទទួលបានដោយការកិនឫសស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិ។
សមាសភាគនៃទឹកជ្រលក់ wasabi មានលក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic និង antifungal, រារាំងកំណើននៃបាក់តេរីដូច្នេះជាញឹកញាប់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានប្រើជាមួយត្រីឆៅ។ សូមពិចារណាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ wasabi ដែលមានមូលដ្ឋានលើឫសកម្រាលនៃរោងចក្រនេះ។
ទឹកជ្រលក់ Wasabi - រូបមន្តមួយនៅផ្ទះ
យើងលាងសមាត root wasabi ហើយលុបវានៅលើក្រឡាចត្រង្គមួយដ៏ល្អ។ ពីសំណុំបាល់ម៉ាស់ជាលទ្ធផលបាល់និងទទូច 15 នាទីមុនពេលប្រើ។ ឫសដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្សែអាហារនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវ acuity អតិបរមាបន្ទាប់មកបន្ថែមពីរដំណក់នៃ lemon ទៅ wasabi បានរៀបចំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ wasabi នៅផ្ទះ?
ចាប់តាំងពីឫស wasabi គឺពិបាកក្នុងការរកឃើញយើងប្រើម្សៅមួយដែលធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើឫសស្ងួតរបស់រោងចក្រនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ wasabi - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅ wasabi ជាមួយទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់រហូតដល់មានភាពរលូន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរូបរាងដាក់ល្បាយក្នុងធុងតូចមួយរង់ចាំការបិទភ្ជាប់ដើម្បីស្ងួតបន្តិចបន្តួចនិងប្តូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
រក្សាទុកក្នុងចិត្តថា wasabi ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគឺមិនមែនជាប្រធានបទដើម្បីការផ្ទុក, ដោយសារតែនៅក្នុងពេលវេលាវាបាត់បង់ភាពច្បាស់និងរសជាតិរបស់ខ្លួន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ wasabi?
នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃឫសឬរុក្ខជាតិម្សៅពីវាអ្នកអាចរៀបចំ wasabi ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលដំណើរការបានច្រើននិងទូទៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mustard ស្ងួត - 50 ក្រាម;
- ដឹងគុណ horseradish - 50 ក្រាម;
- ពណ៌អាហារ (បៃតង) - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយ horseradish សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយម្សៅស្ពៃក្តោតរហូតដល់មានចំលងស្រដៀងគ្នា។ ការបន្ថែមតំណក់ទឹកនាំយកទឹកជ្រលក់ទៅជាអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ចាប់តាំងពីបុរាណ wasabi មាន tint ពណ៌បៃតង, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌ម្ហូបស្ងួតឬរាវទៅល្បាយបានបញ្ចប់។
បែបផ្កាមុតស្រួចមួយអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពពី ដី ដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលចម្អិន ស៊ុបអាស៊ី ប្រពៃណីនិងទឹកជ្រលក់។