Kvass ពីម្សៅ rye

រដូវក្តៅគឺជារដូវក្តៅមួយដែលមានតែភេសជ្ជៈដែលបំភ្លឺភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានសង្រ្គោះ។ ហើយហេតុអ្វីក៏មិនចំអិនពួកគេដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ? ជាការពិតណាស់យើងមានន័យថា kvas ត្រជាក់និងត្រជាក់ពីម្សៅ rye ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីធ្វើវាអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទរបស់យើង។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពីម្សៅ rye នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 315 ក្រាម
• ត្រងទឹក - 3 លីត្រ;
• ស្ករពណ៌ស - 105 ក្រាម
• mint - តាមឆន្ទៈ
• raisins - 55 ក្រាម
• rye នំបុ័ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ឆ្ងាញ់ homemade ដោយគ្មាន yeast, ម្សៅ rye ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីការពារដុំពក។ បន្ទាប់មកបោះស្ករនិងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន mint បន្តិច។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន cooled, បន្ថែម raisins លាងជាមុននិងនំបុ័ង rye ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងមារៈបង់រុំល្អនិងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ប្រហែល 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៅលើផ្ទៃនៃ Foam អ្នកអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាព kvass ពីម្សៅ rye គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ! វានៅសល់តែធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ភេសជ្ជៈតែប៉ុណ្ណោះនៅលើដបប្លាស្ទិកហើយប្រើតាមការណែនាំ។

kvass homemade ពីម្សៅ rye

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 990 ក្រាម;
• ទឹកផឹក - 10 លីត្រ។

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:

• នំបុ័ងខ្មៅ - 455 ក្រាម។
• ស្ករ - 65 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
• ទឹក។

ការរៀបចំ

មុនពេលធ្វើ kvass ពីម្សៅ rye វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ leaven នេះ។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជាការធានានៃភាពជោគជ័យនៃភេសជ្ជៈស្រស់។ ដូច្នេះកាត់នំបុ័ងនៅក្នុងគូបតូចៗនិងធ្វើឱ្យពួកគេស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះរាស់។ យើងរំពុះទឹកក្នុងដបជ្រៅហើយចាក់ចូលក្នុងពាងលីត្រស្អាត។ បោះច្រលំស្ងួតហួតហែងស្ករនិងកូរ។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងដោយថ្លើមស្អាតនិងត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាព 35 អង្សារ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់លាយផ្សិតស្ងួតលាយវាហើយទុកដំបែឱ្យវង្វេងដោយគ្របដណ្ដប់ដោយកន្សែង។

ពីម្សៅ rye និងលាយទឹកល្បាយ batter និងដាក់ចេញដំបែដែលបានធ្វើរួច។ យើងបានដាក់ wort នៅលើ fermentation សម្រាប់ 3 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកយើងត្រងភេសជ្ជៈតាមរយៈមារៈបង់រុំនិងចាក់ចូលទៅក្នុងដប។

kvass ពណ៌សពីម្សៅ rye

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 85 ក្រាម
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• yeast ចុច - 5 ក្រាម;
• ទឹក
• raisins - ដៃមួយ។

ការរៀបចំ

ម្សៅ Rye ពណ៌ត្នោតអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយចាក់ទឹកតិចតួច។ បន្ថែមស្ករទៅនឹងរសជាតិហើយលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងបីលីត្រស្អាតបន្ថែមទឹកបោះបន្តិចបន្តួចនៃ yeast ស្រស់ raisins និងលាយម្តងទៀត។ ទុកភេសជ្ជៈប្រហែលមួយថ្ងៃនៅសល់ហើយគ្របវាជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។ ក្រវ៉ាត់ទី 1 នឹងមិនក្លាយទៅជាហ៊ានទេដូច្នេះសូមបញ្ចូលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបន្ថែមម្សៅចៀនថ្មីហើយចាក់ទឹកសាបទៅក្រាស់។ យើងទទូច 2 ថ្ងៃ, ត្រងនិងចែកចាយ kvass homemade នៅក្នុងដប។

ប្រទេស kvass ពីម្សៅ rye

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង rye - 235 ក្រាម;
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• ម្សៅ rye - 155 ក្រាម
• ឫស horseradish - 95 ក្រាម
• yeast ចុច - 20 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - 455 ក្រាម
• raisins;
• ស្លឹកនៃ mint ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នំបុ័ង Rye កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង browned នៅក្នុង oven នេះ។ ម្សៅពណ៌ត្នោតពីរបីនាទីនៅលើស្ងួត ខ្ទះចៀន។ យើងចាក់រនាំងចូលទៅក្នុងរនាស់ដ៏ធំហើយត្រូវបំពេញវាដោយទឹកក្តៅ។ ទុកចានសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកតម្រង infusion នំបុ័ងតាមរយៈមារៈបង់រុំក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ ចាក់លាយផ្សិតលាយទឹកតិចៗបោះចោលជាតិស្ករម្សៅហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយស្លាបព្រាឈើ។ យើងបានដាក់ល្បាយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីដើររហូតដល់រូបរាងនៃស្នោ។ ឫសនៃ horseradish ត្រូវបាន shredded នៅលើ grater តូចមួយយើងលាយ gruel ជាមួយទឹកឃ្មុំហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន kvass ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រងភេសជ្ជៈចាក់វានៅលើកំប៉ុងហើយបោះក្នុងស្លឹកពីរបីតូច ៗ នៃអំបិលនិងបន្លែស្រស់ៗ។ យើងបិទគម្របហើយផ្ញើពួកគេទៅទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។