ស្រាពី aronia

ស្រាពី aronia ខ្មៅ គឺជាភេសជ្ជៈមានប្រយោជន៍និងរសជាតិដែលនឹងមានប្រយោជន៍នៅរដូវត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាផ្ទះពី chokeberry ខ្មៅ

ចំពោះស្រាណាមួយមិនមែនគ្រប់ផ្លែឈើទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ ashberries ត្រូវបានតម្រៀបចេញ, ទទួលបានកម្ចាត់ berries ខូចខាតនិងលេខមួយស្ទួន។ បន្ទាប់ពីនោះ berries ទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិងត្រូវបានយកទៅរៀបចំសមត្ថភាពដែលបានប្រើ។ ភាពបរិសុទ្ធនៃធុង fermentation នេះគឺជាការធានានៃស្រារៀបចំនិងរៀបចំត្រឹមត្រូវដូច្នេះដើម្បីកម្ចាត់ microflora extraneous នោះធុងត្រូវបានទឹកនាំទៅជាធម្មតាជាមួយសូដានិង scalded បន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• chokeberry - 4,7 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,7 គីឡូក្រាម;
• raisins - 45 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តមិនប្រើស្រាឬស្រាស្រាពិសេសមួយមុនពេលអ្នកចំអិនស្រាពី aronia នោះមិនត្រូវលាងសំអាតផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងដើម្បីអភិរក្សមេដុះព្រៃធម្មជាតិនៅលើផ្ទៃ។ Pour berries ទៅក្នុងធុងបានរៀបចំហើយបំពេញទាំងអស់ជាមួយស្ករ (750 ក្រាមនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់) ។ ផោនគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹង pestle មួយដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីបំបែកសុចរិតនៃ berry គ្នានោះ។ បន្ទាប់មក gruel លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ជាមួយមួយលីត្រនៃទឹកនិងបានផ្ញើទៅ fermentation ។ មុនពេលសញ្ញាដំបូងនៃ fermentation, pulp នៅលើផ្ទៃគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងក្នុងមួយថ្ងៃដូច្នេះផ្ទៃនៃ berries មិនក្លាយទៅជា moldy ។

នៅពេលដែល fermentation ចាប់ផ្តើម, mash ត្រូវបានបដិសេធត្រឡប់មកវិញនៅលើ cheesecloth និងយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទឹកនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបស្អាតមួយសម្រាប់ការផ្សំបន្ថែមទៀត។ នំដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅមួយលីត្រនិងលាយជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ ល្បាយនេះត្រូវបានទុកចោលអស់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ហើយក៏បានបំផុសរាល់ថ្ងៃដែរ។ ទឹកដែលទទួលបានមុននេះត្រូវបានទុកនៅក្រោមត្រាទឹក។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ហ្វ្រូម៉ាសត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃទឹកនៅក្រោមក្រាលដែលត្រូវបានលាយជាមួយទឹកទី 2 នៃទឹកបន្ទាប់ពីបានត្រងវារួចទុកកំប៉ុងនៅក្រោមថ្នាំងក្នុងរយៈពេល 30 ថ្ងៃទៀតឬរហូតដល់ការរំលាយបានបញ្ចប់។

ការរៀបចំស្រាពី chokeberry ខ្មៅគឺស្ទើរតែពេញលេញវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការត្រងវាផ្អែមឬជួសជុលវាជាមួយនឹងអាល់កុលបើសិនជាចង់បានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងកំឡុងពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្រាពីផ្លែប៉ោមនិង chokeberry

គ្រឿងផ្សំ:

• chokeberry - 1,9 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 980 ក្រាម
• ស្ករ - 2,8 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ស្រូវក្រអូបធ្យូងដែលមានជាតិស្ករមួយគីឡូក្រាមនិងបន្ថែមទៅនឹងបំណែកនៃផ្លែប៉ោមរបស់ហ្គ្រែន។ បំពេញដប 10 លីត្រដែលបានរៀបចំដោយម៉ាសនិងចាក់ក្នុងទឹកច្រើនដែលរាវនឹងបំពេញប្រហែល 2/3 នៃភាគ។ ចងកក្នុងកំប៉ុងនិងទុកភសជ្ជៈ 3 សបាហ៍ម្តង។ ស្ករដែលនៅសល់ត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមនៅចុង 2 និង 3 សប្តាហ៍នៃការចាក់។ កុំភ្លេចលាយខ្លឹមសារនៃដបជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីឱ្យផ្ទៃខាងលើមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្សិតទេ។ បន្ទាប់មកស្រាត្រូវបានគេទទូចរហូតដល់សប្តាហ៍ទី 6 ដែលត្រូវបានច្រោះចេញពីបន្ទះនិងទុកនៅក្រោមថ្គាមរហូតដល់ការរំលាយបានបញ្ចប់។ ភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រងបន្ថែមទៀតនិងភ្លក់។

ស្រាពីទឹកនៃ chokeberry ជាមួយ vodka

ដោយសារតែផ្លែឈើខ្លួនឯងមិនមានជាតិស្ករច្រើនពេកពួកគេមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការវង្វេងចេញពីភេសជ្ជៈនោះដែលជាញឹកញាប់ខ្វះខាតបន្ទាយហើយវាអាចខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលរៀបចំស្រាស្ងួតវាអាចត្រូវបានជៀសវាងបានដោយការជួសជុលស្រាដែលមានលទ្ធផលជាមួយនឹងវីដូកាឬប្រើរូបមន្តបង្ហាញបែបសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• chokeberry - 820 ក្រាម
• ទឹក 830 ក្រាម;
• vodka - 530 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រៀបចំមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈដោយការញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីរួមជាមួយស្កររយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកទុកទំពាំងបាយជូរឱ្យប្រើសម្រាប់កន្លះថ្ងៃ។ ការចាក់បញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានគេរំលាយម្តងហើយម្តងទៀតនៅលើដីដែលមានភាពបរិសុទ្ធបន្ទាប់មកលាយជាមួយ vodka ត្រងនិងទុកឱ្យត្រជាក់។